Un thé frais par une chaude journée

Profitez du week-end pour préparer des desserts rafraîchissants, à la fois pour étancher votre soif et pour refaire le plein d'énergie à cause de la chaleur.

tonique au ginseng

Le dessert au ginseng et au tonique est un plat chinois rafraîchissant et nutritif qui contribue à réduire la fatigue et à favoriser un sommeil réparateur. Faites tremper les graines de lotus séchées et les larmes de Job toute une nuit, puis faites-les mijoter séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide pour les séparer. Retirez les tiges du champignon des neiges, coupez le varech en lanières et lavez les dattes noires. Faites tremper chaque ingrédient séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis blanchissez le champignon des neiges et les dattes noires. Épluchez la racine de lotus et coupez-la en morceaux ; épluchez les châtaignes d'eau et coupez-les en morceaux, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préparez un sirop de sucre, prélevez-en une petite quantité et faites-y tremper les longanes séchées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Transférez les longanes et les châtaignes d'eau dans un autre bol en jetant le dépôt. Laissez le sirop de sucre refroidir, puis faites-y tremper les graines de lotus, les dattes, la racine de lotus et les châtaignes d'eau pour qu'elles s'imprègnent du sucre. Au moment de servir, mettez un peu de chaque ingrédient dans un verre, ajoutez le sirop de sucre et de la glace pilée. Un dessert réussi doit avoir un bouillon clair et tous les ingrédients doivent être tendres mais pas en purée.

Œil de pierre

Faites tremper la poudre d'agar-agar dans l'eau pendant environ 15 minutes, puis faites-la chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu et versez le mélange dans des moules pour le laisser refroidir. Une fois l'agar-agar solidifié, démoulez-le et effilochez-le. Réservez et rafraîchissez avec de l'eau glacée ou mettez au réfrigérateur. Lavez les longanes séchées et les raisins secs, puis égouttez-les. Portez une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant quelques feuilles de pandan. Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre candi ; une fois le sucre dissous, ajoutez les longanes séchées et les raisins secs, puis retirez du feu et couvrez la casserole pour laisser refroidir. Au moment de servir, versez le mélange d'agar-agar effiloché dans un verre, ajoutez les longanes séchées, les raisins secs et le sirop de sucre, puis ajoutez de la glace pilée. C'est une gourmandise rafraîchissante.

Dessert au jacquier et à la gelée d'herbe

La gelée d'herbe peut être achetée pré-moulée ou préparée à partir de poudre. Faites bouillir de l'eau, ajoutez la poudre de gelée d'herbe et laissez cuire jusqu'à dissolution complète, puis versez dans des moules. Utilisez moins d'eau pour une texture plus ferme et moelleuse. Une fois la gelée prise, coupez-la en gros cubes. Faites cuire les perles de tapioca dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Retirez-les, rincez-les à l'eau froide et faites-les tremper dans un bol avec un peu de sirop de sucre ou de miel pour qu'elles s'imprègnent du sucre et ne collent pas. Épluchez le jacquier, retirez les graines et coupez-le en lamelles. Filtrez le lait de coco, portez-le à ébullition, ajoutez un peu de sel et de sucre, puis retirez du feu et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Préparez le sirop de sucre. Au moment de servir, disposez un peu de gelée d'herbe, de jacquier et de perles de tapioca dans un verre, puis versez le sirop de sucre et le lait de coco par-dessus. Servez avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.

Perles de haricots rouges et de tapioca

Les haricots rouges rafraîchissent et détoxifient le corps, tout en luttant contre la fatigue et en améliorant la clarté mentale. Faites tremper les haricots rouges dans l'eau toute une nuit. Le lendemain, rincez-les abondamment et placez-les dans une casserole avec juste assez d'eau pour les recouvrir. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en surveillant attentivement la cuisson et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Une fois les haricots tendres, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pour qu'ils l'absorbent. Faites tremper les perles de tapioca jusqu'à ce qu'elles gonflent. Lorsque les haricots ont absorbé le sucre, ajoutez les perles de tapioca et faites cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et deviennent translucides. Ajustez le goût sucré selon votre convenance. Faites cuire le lait de coco jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Au moment de servir, versez le dessert dans un verre, ajoutez le lait de coco et servez frais.

Selon phu nu.online