Expériences en matière d'élevage en polyculture d'anguilles de vase et de crabes d'eau douce.

L’élevage conjoint d’anguilles de vase et de crabes d’eau douce dans les rizières est une nouvelle approche prometteuse qui a suscité beaucoup d’intérêt auprès des populations locales en raison de son faible coût d’investissement, de sa facilité d’élevage, du risque minimal de maladies et de la disponibilité de sources de nourriture naturelles.

Rizières destinées à l'élevage d'anguilles de vase et de crabes d'eau douce.

1. Caractéristiques biologiques des anguilles et des crabes d'eau douce

Les anguilles de vase ont l'habitude de vivre enfouies dans la vase.

Les crabes d'eau douce se déplacent à la surface de l'eau et creusent des terriers pour y vivre, ou se cachent dans les plantes aquatiques et les racines. Capables de ramper sur terre et de parcourir de longues distances, ils augmentent leur poids de 20 à 50 % à chaque mue.

Ces deux espèces ont en commun d'être nocturnes et de craindre la forte luminosité. Ainsi, durant la journée, elles restent dans des terriers ou cachées dans la vase, ne s'aventurant à l'extérieur qu'à la nuit tombée pour se nourrir. Leur alimentation se compose principalement de crevettes, de petits poissons, de vers, d'escargots et de céréales. Elles prospèrent dans une eau dont la température varie de 20 à 30 °C, idéalement de 25 à 27 °C, avec un pH compris entre 6,5 et 8. Pendant la saison des pluies (de mars à août chaque année), les anguilles de vase et les crabes d'eau douce grandissent, se développent et se reproduisent abondamment.

2. Préparer l'étang pour l'aquaculture.

Pour assurer la bonne croissance et le bon développement des anguilles de vase et des crabes d'eau douce et pour minimiser les pertes, l'étang de reproduction doit être correctement préparé avant l'empoissonnement.

- Choisir le bon étang pour l'aquaculture : L'étang doit être plat, bien retenir l'eau, disposer d'une source d'eau abondante, d'un système d'alimentation et de drainage pratique, d'une eau non polluée et d'un sol limoneux.

Superficie des étangs pour l'aquaculture : Selon les conditions, une superficie appropriée varie de 3 000 à 5 000 m². Après la récolte du riz d'hiver-printemps, la paille doit être coupée et laissée en chaume pour nourrir les anguilles et les crabes. Ensuite, l'étang doit être rempli d'eau jusqu'à une hauteur de 0,5 à 0,7 mètre.

Creusez des fossés périphériques et un fossé central. Le fossé périphérique au pied du talus doit avoir une profondeur de 0,8 à 1 m et une largeur de 3 à 5 m. Si le champ est grand, creusez un fossé supplémentaire au milieu du champ, en forme de « + » ou de « # », d'une largeur de 1 à 1,5 m et d'une profondeur de 0,5 à 0,8 m. La surface totale des trois types de fossés doit représenter environ 15 à 20 % de la surface du champ.

Le but du creusement de tranchées dans les rizières est de créer des abris pour les anguilles de vase et les crabes pendant les périodes de fortes chaleurs ou de grand froid, ou lorsque l'environnement change de façon inattendue.

Les digues des champs doivent être hautes et larges. Il convient de bien compacter le sol pour éviter les infiltrations d'eau. Les vannes d'entrée et de sortie doivent être obturées par des clôtures en bambou ou des filets adaptés, et les fondations des ponceaux doivent être solidement compactées.

Installez une barrière en filet autour de la rizière. Si vous utilisez un filet en nylon fin, plantez des piquets à 40-50 cm au-dessus du talus et reliez-les avec du fil de fer. Repliez le filet en deux sur le fil de fer de façon à former deux épaisseurs, puis enterrez-le à 15-20 cm de profondeur dans le sol du talus. Si vous utilisez des bâches en plastique ou en fibrociment, enterrez-les également à 15-20 cm de profondeur, en veillant à ce que l'extrémité supérieure dépasse d'au moins 40 cm du sol et que les quatre coins soient arrondis. Ceci afin d'éviter les inondations lors des pluies, qui pourraient permettre aux anguilles et aux crabes de s'échapper.

Plantez des herbes aquatiques pour recouvrir le fond du fossé et introduisez des plantes flottantes comme la lentille d'eau, la jacinthe d'eau et l'épinard d'eau, de manière à couvrir environ un tiers de la surface de l'eau. Cela offrira un abri aux anguilles et aux crabes par temps chaud ou froid.

Si les conditions le permettent, aménagez des digues supplémentaires pour que les anguilles de vase et les crabes puissent y creuser des terriers et s'y abriter. Ces digues doivent avoir environ 1 mètre de large et être 30 à 40 cm plus hautes que le niveau d'eau à son point le plus haut. Semez des graines de jacinthe d'eau sur la digue pour protéger les crabes et les anguilles de vase du soleil et du froid lors des variations de température extérieure. Ainsi, plus la digue est large et robuste, moins elle risque d'être emportée par le vent lorsque la jacinthe d'eau aura bien poussé et développé son système racinaire. De plus, les anguilles de vase et les crabes auront moins d'impact sur les digues principales entourant l'étang. Selon la forme et la taille de l'étang, les digues peuvent être construites en croix ou parallèlement.

Une à deux semaines avant l'élevage des crabes, assèchez le champ pour éliminer les prédateurs et les agents pathogènes. Pour ce faire, appliquez de la chaux à raison de 7 à 10 kg/100 m², laissez sécher au soleil pendant 3 à 5 jours, puis remplissez à nouveau le champ d'eau sans le faire déborder. N'arrosez à nouveau le champ que lorsque le riz est sur le point de fleurir, afin que les crabes puissent sortir pour se nourrir.

- Provoquer une coloration de l'eau à l'aide de fumier ou d'engrais chimiques afin de créer une source de plancton qui servira de nourriture aux jeunes crabes nouvellement relâchés.

3. Sélectionnez la variété

Actuellement, il n'existe aucune installation sur le marché spécialisée dans l'élevage artificiel d'anguilles de vase et de crabes d'eau douce. Pour se procurer des alevins destinés à l'empoissonnement, les pisciculteurs peuvent les acheter en gros auprès de négociants. Lors de l'achat, il est important de privilégier les fournisseurs fiables qui garantissent une qualité conforme aux exigences.

Anguilles d'eau douce : saines, de taille uniforme (150 à 200 anguilles/kg), brillantes, non visqueuses, nageant activement et sans égratignures. Évitez de les acheter au marché, car vous pourriez acquérir par inadvertance des anguilles électrocutées, aux arêtes endommagées ou difformes, qui ne se développeront pas correctement et réduiront la rentabilité.

+ Crabes d'eau douce : sains, de taille uniforme (150-160 crabes/kg), sans pinces ni branchies cassées, carapaces brillantes et sans croissance d'algues.

4. Relâchez les alevins.

La période idéale pour l'empoissonnement est mars-avril chaque année. Il est conseillé d'effectuer l'empoissonnement tôt le matin ou en fin d'après-midi.

- La densité de peuplement appropriée pour les anguilles de vase et les crabes d'eau douce d'espèces mixtes est de 20 individus/m2, dont...

+ Anguilles de vase : 16 anguilles/m²

+ Crabes d'eau douce : 4 crabes/m²
Une fois les bassins empoissonnés, aucun nouvel empoissonnement n'est nécessaire car les anguilles de vase et les crabes d'eau douce se reproduiront naturellement dans les étangs où ils sont élevés.

5. Soins

Les anguilles de vase et les crabes d'eau douce sont très résistants aux conditions environnementales et pratiquement exempts de maladies. Leurs sources de nourriture naturelles sont facilement disponibles, comme les escargots pomacés, qui constituent une bonne option en raison de leur teneur élevée en protéines. Parmi les autres aliments appropriés, on trouve les crevettes, les gambas, le poisson haché, la farine de poisson, le son de riz, le son de maïs, les résidus de riz et la farine de manioc.

Nous pouvons préparer nous-mêmes un mélange de granulés composé de riz moulu, de farine de poisson et d'escargots pomacés. Ensuite, nous pouvons le compresser en granulés, les sécher et les distribuer progressivement aux anguilles et aux crabes d'eau douce.

L'alimentation commence 1 à 2 jours après l'empoissonnement. Au début, la nourriture est répartie uniformément sur l'ensemble du champ, puis la zone d'alimentation est progressivement réduite, et enfin, l'alimentation se fait en quelques points fixes du champ afin que les anguilles de vase et les crabes s'habituent à manger, facilitant ainsi la récolte ultérieure.

Mode d'alimentation : Distribuer un aliment protéiné et un aliment concentré en association, une fois tous les deux jours à heure fixe le soir. La quantité d'aliment doit représenter environ 5 % du poids corporel du crabe ou de l'anguille.

De plus, 25 à 30 kg d'engrais organique par 100 m² de rizière et par mois peuvent être appliqués pour favoriser la croissance du plancton dans la rizière, qui sert de nourriture aux anguilles et aux crabes.

Remarque : Dans les zones d'alimentation, placez des plateaux d'alimentation à mailles fines au fond de l'étang, d'une surface d'environ 1 à 1,5 m², puis répartissez la nourriture dans les plateaux. Le lendemain matin, vérifiez la quantité de nourriture restante afin d'ajuster le rythme d'alimentation en conséquence. Les anguilles de vase et les crabes d'eau douce étant principalement nocturnes, nourrissez-les en fin d'après-midi, à l'endroit où ils ont été capturés. En fonction du taux d'évaporation, ajoutez régulièrement de l'eau à l'étang afin de maintenir un environnement aquatique propre, en veillant à ce que le niveau d'eau reste constant entre 0,5 et 0,7 m. L'utilisation de pesticides est strictement interdite dans l'étang.

6. Récolte

Après environ 4 à 5 mois d'élevage, une récolte sélective peut être effectuée. Après 5 à 6 mois, les anguilles de vase atteignent un poids de 20 à 25 grammes chacune, et les crabes d'eau douce, de 25 à 30 grammes chacun. La récolte peut être sélective ou globale.

Cessez de nourrir les animaux 1 à 2 jours avant la récolte.

- Récolte sélective : Placez un piège contenant un appât comme des cacahuètes ou des escargots pomacés décortiqués dans la zone d’alimentation. Installez le piège la veille au soir et retirez-le tôt le lendemain matin pour récupérer les plus gros escargots, en relâchant les plus petits dans l’étang pour qu’ils continuent leur élevage.

- Récolte complète des anguilles de vase : assécher progressivement l’eau pour que les anguilles de vase nagent avec le courant, et placer des filets ou des pièges au niveau de l’égout pour les collecter.

Les agriculteurs ne devraient récolter qu'une partie des poissons, en sélectionnant les plus gros et les plus sains pour continuer à les élever en milieu naturel afin qu'ils puissent se reproduire et fournir des semences pour la prochaine saison agricole.

Selon le Centre national de vulgarisation agricole