Les concombres et les aubergines marinés sont délicieux mais nocifs.

Le riz, la soupe, les melons et les aubergines sont délicieux, faciles à digérer et fournissent des micro-organismes bénéfiques... Mais ces bienfaits ne peuvent être obtenus que s'ils sont consommés correctement.

Les légumes et les fruits utilisés pour le marinage contiennent souvent de nombreux types de bactéries, notamment des bactéries lactiques et des bactéries putréfiantes, des bactéries pathogènes et des parasites.

Dans le milieu de saumurage, les bactéries pathogènes peuvent survivre environ neuf heures, tandis que les parasites ne peuvent survivre plus de dix jours. Les concombres et les aubergines marinés, en raison de la courte durée et du manque d'acidité du milieu de saumurage, ne peuvent inhiber la croissance des bactéries nocives.

Outre les maladies infectieuses gastro-intestinales courantes (diarrhée, dysenterie bacillaire, choléra, typhoïde, etc.), manger beaucoup de melons et d'aubergines marinés augmente également le risque de cancer.

Manger trop d’aubergines marinées peut provoquer le cancer.

Selon de nombreuses recherches, les légumes destinés au saumurage sont actuellement fertilisés avec de l'urée, ce qui entraîne la présence d'une quantité importante de résidus de nitrate. Lors du saumurage, le nitrate contenu dans les légumes est transformé en nitrite par les micro-organismes. La teneur en nitrite augmente significativement (le pH diminue progressivement) les premiers jours, puis diminue et disparaît complètement lorsque les légumes deviennent acides et jaunes.

Les concombres marinés contiennent donc beaucoup de nitrites. Lorsqu'on les mange, l'acidité gastrique crée les conditions nécessaires à la réaction des nitrites avec les acides aminés d'autres aliments comme la viande, le poisson, etc., pour former des composés nitrosamines, une substance cancérigène chez les animaux de laboratoire.

Pour limiter la formation de nitrosamine dans notre corps, nous devrions éviter de manger des melons et des aubergines marinés, ou des melons marinés qui ne sont pas encore mûrs, pas encore jaunes ou encore épicés.
Selon Alobacsi.vn