Comment éviter le cancer en mangeant des aliments grillés
De nombreux chercheurs sur le cancer ont confirmé que la fumée parfumée des barbecues au charbon de bois contient de nombreux agents cancérigènes.
La fumée des graisses tombant sur les braises est plus parfumée et contient davantage de toxines. Comment déguster des grillades sans danger pour la santé ?
Comment éviter le cancer en mangeant des aliments grillés
Pour déguster vos grillades en toute sérénité, il suffit de garder à l'esprit quelques « astuces » lors de la cuisson :
Tout d'abord, ne placez pas la viande sur le gril trop tôt, lorsqu'il est encore allumé, afin d'éviter que la fumée ne remplisse le charbon avant qu'il ne prenne feu. Placez la viande sur le gril lorsque le charbon est déjà chaud, lorsqu'il est recouvert d'une fine couche de cendre blanche.
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| Comment éviter le cancer en mangeant des aliments grillés. |
Maintenez une distance de sécurité entre le gril et les braises. Plus la distance est grande, mieux c'est, mais pas au point de ralentir la cuisson de la viande.
Ne placez pas la viande directement au centre du feu, mais déplacez-la sur le côté pour qu'elle reçoive toujours la chaleur mais que la graisse en tombant ne touche pas les braises rouges.
N'oubliez pas que la viande au milieu du gril contient 50 fois plus de substances cancérigènes que la viande sur le bord.
Au lieu de griller directement sur un feu, il est préférable de recouvrir la surface d'une planche à découper en carrelage ou en pierre. Évitez les poêles en fonte ou les grils en fonte, car ils pourraient contribuer aux effets cancérigènes. Pour envelopper la viande, des feuilles de bananier ou de lolot sont toujours préférables au papier aluminium.
Ne faites pas griller d’aliments fumés, comme du poisson fumé, des saucisses, etc., car le sel nitrite contenu dans ces aliments peut facilement se transformer en nitrosamine, une substance hautement cancérigène.
Enfin, ne savourez jamais de grillades sans consommer des légumes et des fruits riches en vitamines A, C et E, comme les carottes, les poivrons, la laitue et surtout les tomates. Le lycopène, un antioxydant présent dans la peau des tomates, est l'ennemi juré des substances cancérigènes présentes dans la fumée des viandes grillées.
La plupart des aliments jugés toxiques et nocifs pour la santé sont généralement délicieux. Les grillades en sont un exemple. Il suffit de modifier légèrement vos habitudes et de les utiliser de la manière décrite ci-dessus pour mener une vie saine sans renoncer à la gourmandise.
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