Comment laver les légumes pour réduire de moitié les substances cancérigènes

De nos jours, les légumes, en particulier les légumes verts, contiennent de nombreuses substances cancérigènes comme les pesticides et les nitrates. La méthode de lavage suivante permet d'éliminer de nombreuses toxines et de réduire le risque de cancer.

Outre les pesticides, les légumes contiennent également du nitrate, une substance chimique nocive pour la santé. Une fois dans l'organisme, le nitrate se transforme en nitrite, entravant le transport de l'oxygène par les globules rouges. Une absorption excessive peut entraîner une sensation de fatigue. De plus, le nitrite réagit avec les produits de dégradation des protéines en milieu acide, formant facilement une nitrosamine cancérigène.

Selon les chercheurs, les légumes verts sont les produits agricoles qui retiennent le plus de produits chimiques.

Selon les chercheurs, les légumes verts sont les produits agricoles qui retiennent le plus de produits chimiques. De plus, la teneur en nitrates de ces aliments (généralement le chou, le chou frisé et les épinards) est bien plus élevée que celle des autres fruits et légumes.

Pour réduire la quantité de nitrate, avant le traitement, nous devons faire tremper les légumes verts dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes (0,5 kg de légumes utilisent environ 10 litres d'eau, la température de l'eau est maintenue à 43 degrés Celsius à 50 degrés Celsius), puis égoutter l'eau pour laver.

Des études ont montré que l'eau chaude à 50 °C ne détruit pas la vitamine C ni les autres micronutriments présents dans les légumes. Le service de santé de la ville de Taipei (Taïwan) a mené une expérience et conclu que tremper les légumes verts dans de l'eau chaude pendant 10 minutes permet d'éliminer plus de 50 % des nitrates, tandis que les laver à l'eau froide n'en réduit que 10 à 15 %.

Selon Alobacsi.com