Cultiver le moringa : la plante « à tout faire » pour toute la famille

Les arbres de moringa sont extrêmement faciles à cultiver et fournissent un légume nutritif pour toute la famille.

Le moringa, également connu sous le nom de haricot sauvage, est originaire d'Asie du Sud et est largement cultivé en Asie et en Afrique, avec une histoire de plus de 4 000 ans.

Les moringas sont très répandus en Inde et sont respectueusement appelés « arbres de vie ». En anglais, les moringas portent de nombreux autres noms en raison de leur haute valeur nutritive, tels que « arbre miracle », « arbre merveilleux », « arbre à usages multiples », etc.

Au Vietnam, le moringa pousse à l'état sauvage depuis longtemps dans de nombreuses régions comme Thanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, la région de Bay Nui à An Giang et l'île de Phu Quoc. Cependant, par le passé, cet arbre était peu cultivé et, dans certains endroits, il n'était planté que pour former des haies.

Ces dernières années, des études ont découvert que le moringa possède de nombreux bienfaits particuliers, c'est pourquoi cette plante est désormais cultivée et vendue à des prix allant de 70 000 à 100 000 VND le kilogramme.

À Hô Chi Minh-Ville, les feuilles de moringa se vendent 30 000 VND la boîte de 300 grammes, les jeunes plants 25 000 VND l'unité et les graines 100 000 VND le sachet de 50 graines. On trouve également des tiges et des branches fraîches vendues 15 000 VND la boîte ou transformées en sachets de thé, dont le prix varie entre 45 000 et 55 000 VND la boîte.

Application

Les arbres de moringa sont largement et diversement utilisés dans de nombreux pays dans les domaines de la technologie pharmaceutique, des cosmétiques, des boissons nutritionnelles et des aliments fonctionnels.

Traitement : Différentes parties de la plante, comme les feuilles, les racines, les graines, l’écorce, les fruits et les fleurs, possèdent des propriétés stimulantes pour le système cardiovasculaire, antitumorales, antipyrétiques, anticonvulsivantes, anti-inflammatoires, antiulcéreuses, antiépileptiques, diurétiques, hypotensives, hypocholestérolémiantes, antioxydantes, antidiabétiques, hépatoprotectrices, antibiotiques et antifongiques. Cette plante est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle dans de nombreux pays d’Asie du Sud pour traiter diverses maladies.

Valeurs nutritionnelles : Les feuilles de moringa sont riches en nutriments et sont actuellement considérées par deux organisations mondiales, l’OMS et la FAO, comme une solution supérieure pour les mères ayant une insuffisance de lait et les enfants malnutris, ainsi que comme une solution alimentaire pour les pays en développement.

Pour les enfants âgés de 1 à 3 ans, la consommation de 20 grammes de feuilles fraîches fournit 90 % des besoins quotidiens en calcium, 100 % des besoins quotidiens en vitamine C et en vitamine A, 15 % des besoins quotidiens en fer, 10 % des besoins quotidiens en protéines, ainsi que du cuivre et des vitamines B essentielles.

Pour les mères allaitantes, 100 g de feuilles fraîches par jour suffisent à couvrir leurs besoins quotidiens en calcium, vitamine C, vitamine A, fer, cuivre et vitamines B.

Informations nutritionnelles pour 100 g de feuilles de moringa

Comment utiliser

Actuellement, le moringa est considéré comme l'un des arbres les plus utiles au monde, car toutes ses parties peuvent être utilisées comme aliment ou à diverses autres fins ; par conséquent, sa culture est encouragée dans de nombreux pays du monde, en particulier les plus pauvres.

Feuilles : utilisées dans les soupes avec de la viande, des crevettes ou des champignons, ou cuites nature (leur goût est similaire à celui des feuilles de patate douce), mélangées à des salades, consommées crues, sautées avec de la viande et des œufs, ou mixées dans un smoothie. Les feuilles de moringa séchées et réduites en poudre se conservent longtemps sans perdre leurs nutriments et s’utilisent dans de nombreux plats comme les bouillies, les aliments pour bébés, les pâtes et les boissons.

- Fleurs : elles contiennent un nectar abondant et sont riches en nutriments ; elles peuvent être utilisées comme légume ou séchées et infusées pour obtenir une boisson semblable au thé.

Les jeunes gousses de moringa s'utilisent dans les sautés, les soupes, les ragoûts et les bouillons, comme les haricots verts, et ont une saveur similaire à celle des asperges. À maturité, les graines de moringa peuvent être grillées et consommées comme des cacahuètes.

- Jeunes racines : peuvent être consommées crues ou utilisées comme condiment, à l'instar de la moutarde.

Cependant, tout comme pour les épinards et l'aloe vera, les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de feuilles de moringa et de produits dérivés du moringa.

Selon Alobacsi.vn