Les différentes façons de consommer des œufs peuvent être nocives pour la santé

Les œufs sont un aliment nutritif et très apprécié dans les repas familiaux. Cependant, une mauvaise consommation ou une mauvaise préparation des œufs peut avoir des effets néfastes sur la santé.

1. Ajoutez le sucre et la sauce soja aux œufs

De nombreuses personnes aiment ajouter du sucre dans leurs préparations à base d'œufs. En effet, lorsque ces deux aliments sont cuits ensemble, la température élevée produit une substance appelée lysine, qui détruit les acides aminés bénéfiques des œufs. La lysine, qui favorise la coagulation sanguine, est nocive après son passage dans l'organisme. Par conséquent, si vous souhaitez ajouter du sucre, la méthode la plus scientifique consiste à attendre que les aliments à base d'œufs refroidissent avant d'ajouter du sucre.

De plus, le pain aux œufs frits à la sauce soja est souvent choisi et apprécié au petit-déjeuner. Cependant, la trypsine présente dans la sauce soja, lorsqu'elle est mélangée aux blancs d'œufs, entraîne une perte de nutriments, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle des deux substances. Par conséquent, l'organisme n'absorbe pas suffisamment de nutriments avec ce type de régime.

2. Mangez des œufs à jeun

Lorsque l'estomac a faim, si vous consommez trop d'aliments à haute teneur en protéines comme les œufs, le lait, la viande, etc., les protéines seront « opprimées » pour être converties en énergie thermique et consommées, ne pouvant ainsi pas exercer leur effet nutritionnel sur le corps.

En même temps, si trop de protéines s'accumulent en peu de temps, le processus de décomposition produira une grande quantité de substances nocives telles que l'urée, l'ammoniac... qui sont nocives pour la santé de l'organisme.

3. Œufs au plat, œufs cuits avec des feuilles de thé

Les œufs au plat sont un plat apprécié de beaucoup, surtout ceux aux bords dorés. Cependant, vous ignorez peut-être que les bords brûlés transforment les protéines de haut poids moléculaire du blanc d'œuf en acides aminés de bas poids moléculaire. À haute température, ces acides aminés peuvent former des substances cancérigènes.

De plus, les œufs cuits avec des feuilles de thé sont déconseillés. Bien que ce plat ne soit pas populaire, sachez que les œufs cuits avec des feuilles de thé provoquent la combinaison des substances acidifiantes des feuilles de thé avec le fer des œufs, ce qui entraîne des effets secondaires tels que des troubles digestifs et une stimulation de l'estomac.

4. Manger des œufs avec du lait de soja réduit la valeur nutritionnelle.

Boire du lait de soja avec un œuf le matin ou réchauffer un œuf dans du lait est une habitude courante. Le lait de soja est sucré et contient de nombreux nutriments tels que des protéines végétales, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. Sa consommation seule est très bénéfique. Cependant, la trypsine, une substance spécifique, combinée à l'ovalbumine du blanc d'œuf, entraîne une perte de nutriments, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle des deux produits.

5. Manger des œufs crus est nocif pour la santé

Certains pensent que manger des œufs crus nourrit les poumons et améliore l'audition. En réalité, manger des œufs crus est non seulement insalubre, source d'infections, mais aussi peu nutritif.

Les œufs crus contiennent de l'avidine, ce qui affecte l'absorption de la biotine dans les aliments, provoquant facilement des symptômes de carence en biotine tels que perte d'appétit, faiblesse générale, douleurs musculaires, dermatite et perte de sourcils. La structure protéique des œufs crus est très dense et contient de l'antitrypsine, dont la majeure partie n'est pas absorbée par l'organisme ; seules les protéines cuites sont plus bénéfiques pour l'organisme.

De plus, les œufs crus ont un goût de poisson particulier, qui peut inhiber le système nerveux central et réduire la sécrétion de sucs digestifs tels que la salive, le suc gastrique et le suc de l'intestin grêle, provoquant ainsi une perte d'appétit et une indigestion. Par conséquent, il est conseillé de les cuire à haute température avant de les consommer, et de ne pas les consommer crus.

(Selon Santé & Vie)