Il ne faut pas donner de balut (œuf de canard fécondé) aux jeunes enfants.

Le balut (œuf de canard fécondé) est très nutritif mais ne convient pas aux enfants de moins de 9 ans car ils ne peuvent pas absorber pleinement les nutriments, ce qui peut facilement entraîner des ballonnements et des indigestions.

Selon l'Institut national de nutrition, 100 g d'œufs de canard fécondés contiennent 182 kcal d'énergie, 13,6 g de protéines, 12,4 g de lipides, 600 mg de cholestérol, 82 mg de calcium, 212 mg de phosphore, 3 mg de fer, 450 mcg de bêta-carotène et 875 mcg de vitamine A...

Le Dr Le Thi Hai, de l'Institut national de nutrition, conseille : « Le balut (œuf de canard fécondé) est bon, mais il ne faut pas en donner aux enfants en grande quantité car il est trop riche en nutriments, et les enfants ne peuvent pas tout absorber, ce qui entraîne facilement des ballonnements et des indigestions. »

Selon Vu Quoc Trung, praticien de médecine traditionnelle, le développement de l'œuf de canard fécondé produit de nombreuses substances bénéfiques pour l'organisme, comme les protéines métabolisées en acides aminés et les graisses métabolisées en acides gras facilement assimilables, améliorant ainsi la nutrition. Cependant, les jeunes enfants ayant des capacités digestives et métaboliques différentes de celles des adultes, il est déconseillé de leur donner cet aliment.

« Les enfants de 9 ans et plus peuvent consommer des œufs de canard fécondés », a déclaré Trung, praticien de médecine traditionnelle. Les adultes peuvent en manger 1 à 2 par jour, mais doivent savoir qu'ils sont riches en cholestérol. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient donc en limiter leur consommation.

Selon le Dr Hai, l'aliment idéal pour les enfants est constitué d'œufs de poules élevées en plein air, cuits à la coque, ou d'œufs ajoutés à la bouillie. Les œufs sont essentiels au développement des jeunes enfants, c'est pourquoi l'alimentation, autrefois divisée en quatre groupes alimentaires, en compte désormais huit. Le groupe des protéines, qui comprend le lait, les légumineuses et les œufs, est maintenant divisé en trois groupes distincts. « Auparavant, les œufs et le lait étaient tous deux inclus dans le groupe des protéines, ce qui signifiait que les enfants pouvaient manger beaucoup de viande s'ils ne consommaient pas d'œufs ou de lait. Maintenant que les œufs sont classés séparément, ils constituent un élément indispensable de l'alimentation », explique le Dr Hai.

Un œuf de poule élevée en plein air pèse généralement environ 40 g (coquille comprise). Sans coquille, 100 g d'œufs correspondent à 3 œufs entiers. 100 g d'œuf de poule apportent 166 kcal, 14,8 g de protéines et 11,6 g de lipides. Les œufs font partie des aliments riches en protéines de haute qualité et facilement assimilables (le taux d'absorption des protéines des œufs est de 100 %). De plus, le jaune d'œuf contient de nombreux lipides, vitamines et minéraux essentiels au développement de l'enfant, tels que le fer, la vitamine A et le zinc.

Pour les enfants de 6 à 7 mois : ne donner qu’un demi-jaune d’œuf de poule par repas, 2 à 3 fois par semaine.

Pour les enfants de 8 à 12 mois : donner un jaune d’œuf par repas, 3 à 4 repas à base d’œufs par semaine.

Enfants de 1 à 2 ans : Consommer 3 à 4 œufs par semaine, blancs et jaunes compris.

Les enfants de 2 ans et plus qui aiment les œufs peuvent recevoir un œuf par jour.

Selon Zing.vn