Les enfants ne devraient pas manger d’œufs de balut.

Le balut est très nutritif mais ne convient pas aux enfants de moins de 9 ans car les enfants ne peuvent pas absorber tous les nutriments, ce qui peut facilement entraîner des ballonnements et des indigestions.

Selon l'Institut national de la nutrition, 100 grammes d'œufs de balut contiennent 182 kcal d'énergie, 13,6 grammes de protéines, 12,4 grammes de matières grasses, 600 mg de cholestérol, 82 mg de calcium, 212 mg de phosphore, 3 mg de fer, 450 mcg de bêta-carotène, 875 mcg de vitamine A...

Le docteur Le Thi Hai, de l'Institut national de nutrition, conseille : « Le balut est bon, mais les enfants ne doivent pas en manger trop car il contient trop de nutriments, les enfants ne peuvent pas tout absorber et peuvent facilement souffrir de ballonnements et d'indigestion. »

Selon le médecin Vu Quoc Trung, le processus de transformation de l'œuf en œuf balut produit de nombreuses substances bénéfiques pour l'organisme, telles que des protéines métabolisées sous forme d'acides aminés et des graisses métabolisées sous forme d'acides gras facilement assimilables, améliorant ainsi la nutrition. Cependant, la capacité de digestion et de métabolisme des jeunes enfants n'étant pas la même que celle des adultes, il est déconseillé de les nourrir.

« Dès 9 ans, les enfants peuvent manger des œufs balut », explique le docteur Trung. Les adultes peuvent en consommer 1 à 2 par jour, mais attention, les œufs contiennent beaucoup de cholestérol. Les personnes présentant un taux de lipides sanguins élevé ne doivent pas en consommer trop.

Selon le Dr Hai, il est préférable que les enfants consomment des œufs durs ou des œufs battus en bouillie. Les œufs sont essentiels au développement des jeunes enfants ; c'est pourquoi, auparavant, l'alimentation était divisée en quatre groupes alimentaires, aujourd'hui en huit. Dans le groupe des protéines, le lait, les haricots et les œufs sont divisés en trois groupes. « Auparavant, les œufs et le lait étaient classés dans le groupe des protéines ; on comprend donc que si les enfants ne mangent pas d'œufs ni de lait, ils peuvent manger beaucoup de viande. Maintenant, le groupe des œufs est séparé, ce qui en fait un ingrédient indispensable », a expliqué le Dr Hai.

Normalement, un œuf de poule pèse environ 40 g (avec coquille). Sans coquille, 100 g d'œufs de poule équivalent à 3 œufs. 100 mg d'œufs de poule fournissent 166 kcal d'énergie, 14,8 g de protéines et 11,6 g de matières grasses. Les œufs sont riches en protéines à haute valeur biologique et faciles à assimiler (le taux d'absorption des protéines des œufs est de 100 %). De plus, le jaune d'œuf est riche en matières grasses, vitamines et minéraux essentiels au développement des enfants, comme le fer, la vitamine A et le zinc.

Enfants de 6 à 7 mois : Ne devraient manger qu'un demi-jaune d'œuf par repas, 2 à 3 fois par semaine.

Enfants de 8 à 12 mois : Mangez un jaune d’œuf par repas, mangez 3 à 4 repas à base d’œufs par semaine.

Enfants de 1 à 2 ans : Mangez 3 à 4 œufs par semaine, blancs et jaunes.

Les enfants de 2 ans et plus qui aiment les œufs peuvent manger un œuf par jour.

Selon Zing.vn