Les châtaignes, le roi des fruits secs qui préviennent de nombreuses maladies

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les châtaignes pour nous donner des plats nutritifs, en particulier pour les personnes âgées, faibles, souffrant de maux de dos, de genoux fatigués, pour nous aider à vivre longtemps.

Les châtaignes, dont le nom chinois est Kha thu dai tuc, Ban lop, sont utilisées comme aliment nutritif pour prévenir et guérir les maladies et restaurer la santé. C'est pourquoi on les appelle aussi « fruit de la rate », « fruit des reins » et « roi des fruits secs », car elles peuvent remplacer les aliments.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les châtaignes pour nous donner des plats nutritifs, en particulier pour les personnes âgées, faibles, souffrant de maux de dos, de genoux fatigués, pour nous aider à vivre longtemps.

Châtaigne

Les châtaignes fraîches crues sont délicieuses mais peuvent provoquer des ballonnements.

Séchez les châtaignes (non séchées au soleil) et placez-les dans un sac en tissu ou un panier en bambou ventilé. Leur goût est également très savoureux. L'utilisation de châtaignes séchées au vent est reconnue pour traiter les ganglions lymphatiques enflés et les tumeurs du cou, augmentant ainsi la résistance.

Les châtaignes grillées sont une collation rustique que les gens ont l'habitude de manger le soir par temps froid, fournissant des sucres d'amidon à absorption lente qui sont très bénéfiques pour une collation pendant la journée.

Les châtaignes concassées peuvent être utilisées pour faire du porridge, de la soupe sucrée et des gâteaux.

Les châtaignes sont mijotées dans des plats avec des aliments d'origine animale (comme les graines de lotus, les noix de cajou, les amandes...), mijotées avec des ovales pour nourrir les reins, mijotées avec les poumons pour nourrir les poumons...

Châtaignes braisées sucrées et grasses au bœuf pour perdre du poids.

Les châtaignes sautées avec du qi râpé sont un plat familier des habitants de Suzhou (Chine).

Les châtaignes sautées au sucre étaient un plat préféré de l'impératrice douairière Cixi.

Manger des châtaignes chaudes sera plus doux, plus sucré et plus parfumé, mais pas aussi sucré et frais que lorsqu'elles sont consommées froides.

Quelques plats pour prévenir et soigner les maladies à base de châtaignes :

Laxatif, expectorant, régule la fonction gastrique :250 g de châtaignes, 500 g de porc maigre, suffisamment d'épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre. À déguster avec du riz. Bon pour la bronchite chronique, moins de mucosités.

Nourrit le Qi des reins, renforce la rate et l'estomac, ainsi que les tendons et les os. Utilisé en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac, d'œdèmes et pour les femmes en post-partum :150 g de châtaignes de jeune coq (corps uniquement, tête, cou et pattes enlevés), 1 œuf, 30 g d'eau en poudre, 0,75 litre d'eau de cuisson. Assaisonnement : sauce soja, oignon et gingembre.

Nourrir les reins, le sang, la rate et l’estomac :Pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, d'insomnie ou d'oublis : 200 g de châtaignes, 5 champignons shiitake, 1 pigeon. Assaisonnement : 2 petits bols de bouillon de viande, 1 cuillère à café de vin, 1 cuillère à café de jus de gingembre, un peu de poivre, de l'huile de sésame et de la sauce soja. Faire mariner la viande de pigeon avec les épices. La faire revenir, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Nourrir le yin et humidifier la sécheresse, nourrir les reins et renforcer les musclesPour les personnes souffrant de déficience de yin, de toux chronique, de peau sèche, de dos et de genoux fragiles : 150 g de châtaignes, 20 g de lys, 15 g de clématite chinoise, 100 g de viande maigre, 1 poisson frais de 250 g. Faites revenir le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 2 heures, assaisonnez d’épices.

Nourrit la rate et les reins, guérit la mauvaise digestion, les maux de dos, les genoux faibles et prévient les tumeurs.100 g de châtaignes, 200 g de champignons crinière de lion, 10 g de vin, 5 g de gingembre, 10 g d'oignon, 15 g de sucre, 10 g de sauce soja, 35 g d'huile végétale. Faire revenir l'oignon et le gingembre, ajouter le vin et la sauce soja, bien mélanger, puis ajouter les châtaignes et les champignons, puis un peu d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté, assaisonner d'épices. Servir avec du riz.

Nourrit le Qi des reins, renforce les dents100 g de châtaignes, 100 g de riz, 100 g de sucre candi, 1 litre d'eau. Faire griller les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, les concasser et ajouter le sucre candi. Cuire le riz complet ou le réduire en poudre, ajouter la poudre de châtaignes grillées au porridge et déguster.

La stase sanguine et les méridiens bloqués empêchent l’éjaculation, provoquant une douleur sourde à l’aine :100 g de châtaignes, 200 g de chou. Bouillon de poulet, vin, sucre, épices. Cuire les châtaignes à la vapeur avec le bouillon de poulet et la sauce soja jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer et le plonger dans l'eau bouillante pour éliminer l'excédent d'huile. Incorporer tous les ingrédients à la soupe. Ajouter de la farine pour épaissir. À consommer tous les deux jours.

Traitement de la coqueluche (crises de toux): Châtaignes 30 g, chair de courge 30 g, barbe de maïs 6 g, sucre candi 30 g. Faire bouillir 500 ml d'eau pour obtenir 250 ml d'eau mélangée à du sucre candi à boire, une fois par jour pendant 10 à 15 jours consécutifs.

Nourrir les cinq organes internes, qi déficient, renforcer les tendons et les os :Pour les personnes âgées, faibles, anémiques. 100 g de châtaignes, 100 g d'œufs de poule, laissez mijoter les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis cassez les œufs, assaisonnez au goût.

Soins de la peau, soins de beauté, traitement de l'hyperlipidémie, de la jaunisse, de la toux, des œdèmes300 g de châtaignes, 100 g de dattes rouges, 300 g de cuisse de porc hachée, un peu de vin, de sauce soja, d'épices au gingembre et à l'oignon... Mélanger le tout avec suffisamment d'eau pour laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, assaisonner et cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez écumer la graisse avant de déguster.

Comment éplucher les châtaignes pour en extraire les noyaux destinés à l'alimentation et à la médecineSi vous faites griller des châtaignes, commencez par les entailler à l'aide d'un couteau. La coque se fissurera et sera facile à peler.

Si vous le faites bouillir, ajoutez d'abord un peu d'huile de cuisson à l'eau pour que la coque de châtaigne soit plus molle et plus facile à peler.

Les châtaignes sont chaudes, sucrées et très nutritives (elles tonifient le qi, la rate, les poumons et les reins). Les anciens disaient donc qu'elles avaient les mêmes effets que le codonopsis et l'astragale. C'est pourquoi elles sont appréciées des patients chroniques et des personnes en convalescence. Cependant, il ne faut pas en abuser, car elles peuvent provoquer stagnation, indigestion et ballonnements. Certains documents déconseillent aux diabétiques de consommer des aliments contenant des châtaignes (?).

De nos jours, les châtaignes sont utilisées comme aliment nutritif pour prévenir et traiter l'hyperlipidémie, l'athérosclérose, l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Elles sont efficaces pour traiter les aphtes, les ulcères de la langue et les ulcères des lèvres (dus à une carence en vitamine B, notamment B2). Les châtaignes préviennent et traitent l'ostéoporose, l'impuissance et le cancer.

Selon Santé et Vie