Certains aliments sont considérés comme des mets délicats, mais beaucoup de gens n’osent même pas les regarder et se sentent dégoûtés.
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Les vers de coco sont probablement le plat qui suscite le plus d'émotions, tant chez le mangeur que chez le spectateur. Ces insectes vivent dans les troncs des cocotiers, tels des asticots géants, leur corps frétillant constamment. À Saïgon, les vers de coco sont considérés comme une spécialité, car on ne les trouve pas toujours à volonté ; chaque ver coûte jusqu'à des dizaines de milliers de dongs. La façon la plus courante de les déguster est de verser un bol de sauce de poisson salée, d'y ajouter du piment et de laisser les vers vivants nager dans le bol. Le mangeur saisit la tête du ver avec ses mains, puis le porte à sa bouche. Le ver a un goût gras. C'est un plat très apprécié des buveurs. |
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| Les mulots, spécialité de la région de Dong Thap Muoi, sont un plat apprécié de beaucoup, mais en effraient aussi beaucoup d'autres. On les prépare de multiples façons, généralement grillés, frits ou braisés à l'eau de coco. On les laisse entiers, parfois avec la tête et la queue intactes. Certains nettoient les souris en les trempant dans une casserole de riz bouillant, puis en les récupérant pour les tremper dans de la sauce de poisson. Pour ceux qui savent manger, la viande de souris a une odeur particulière, est plus savoureuse que le poulet et peut être consommée avec les os. |
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| Les araignées au beurre frites n'étaient à l'origine disponibles qu'à Pékin (Chine) ou au Cambodge, mais ce plat a maintenant également commencé à apparaître au Vietnam, en particulier dans les festivals gastronomiques. |
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Les scorpions de montagne frits croustillants sont également l'une des spécialités qui stimulent les nerfs des personnes qui ont peur des insectes. |
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| Les sauterelles frites sont croustillantes, juteuses et parfumées, mais tout le monde n'ose pas les manger. |
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| Les scorpions tropicaux, venimeux, sont également frits. Un plat qui fait froncer les sourcils à bien des gens. |
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| Le plat de cigales frites croustillantes « chanson d'amour d'été » défie le courage des convives timides. |
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| Les mille-pattes, les étoiles de mer et les hippocampes frits deviennent également des plats étranges, stimulant la curiosité des convives. |
Selon Ngoisao.net
