La direction du marché de Hanoi prend des mesures contre la viande sale
Le Département de gestion du marché de Hanoi est intervenu pour clarifier l'acte consistant à faire passer de la viande avariée pour de la viande fraîche, ce qui a indigné l'opinion publique la semaine dernière.
Dans l'après-midi du 4 avril, M. Nguyen Dac Loc, directeur adjoint du département de gestion du marché de Hanoi, a affirmé : « Nous avons reçu des informations du journal Phunutoday ainsi que d'autres journaux sur le problème de certains commerçants utilisant de l'eau de Javel pour nettoyer la viande avariée.
Lors de la récente réunion, nous avons signalé ce problème au ministère de la Santé afin de coordonner et d'examiner en profondeur cet incident...".
Un morceau de viande pourrie avant et après l'utilisation d'un dissolvant de sucre
Cependant, M. Loc a également exprimé sa difficulté à le faire de manière approfondie.
Pour être précis, cette question est étroitement liée au secteur de la santé. Nous souhaitons vraiment mener une action rigoureuse, mais il faudra prélever des échantillons pour les analyser, les évaluer et attendre les résultats pour déterminer quelles substances sont interdites et lesquelles ne le sont pas.
Lors d'un échange rapide avec les journalistes de Phunutoday, un représentant du Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène a déclaré qu'ils avaient reçu les informations ci-dessus et qu'ils effectuaient une inspection et élaboraient un plan spécifique pour se coordonner avec les départements concernés afin de gérer cet incident.
Comme l'a rapporté Phunutoday, les marchés de Hanoi ont récemment fait connaître l'utilisation d'une substance appelée eau de Javel au sucre pour laver la viande avariée afin de lui donner un aspect frais et de la vendre aux consommateurs.
L'eau de Javel est un additif alimentaire autorisé dans l'industrie agroalimentaire, mais principalement utilisé dans les sucreries. Si l'eau de Javel est utilisée pour éliminer les colorants alimentaires, elle doit être dosée correctement et soigneusement lavée à l'eau claire après utilisation.
Cette substance est très efficace pour éliminer la viande avariée et ses mauvaises odeurs, car l'eau de Javel au sucre est très puissante et élimine les mauvaises odeurs. Mais le problème réside dans la fraude.
Parce que la viande est gâtée et sent mauvais, les bactéries toxiques ont pénétré profondément à l'intérieur, donc même si de l'eau de Javel au sucre est utilisée pour nettoyer l'extérieur, trompant les consommateurs, il y a encore de nombreuses toxines à l'intérieur de la viande.
« Même les toxines présentes dans la viande avariée sont extrêmement toxiques et peuvent affecter la vie humaine », a déclaré le professeur associé, Dr Nguyen Duy Thinh, de l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoi.
Selon Phunutoday