Pour augmenter la valeur des produits à base de thé

(Baonghean) -En tant que localité possédant la plus grande superficie de culture du thé du pays, Nghe An met en œuvre de nombreuses mesures pour améliorer la qualité de ses produits, contribuant ainsi à accroître sa valeur économique et à alimenter le marché d'exportation. Cependant, en raison du retard technologique de la plupart des installations, combiné à une application limitée des sciences et des technologies à la production par la population, le potentiel des produits du thé n'a pas encore été pleinement exploité.

À ce jour, Nghe An a construit une zone industrielle de production de thé de plus de 8 000 hectares, dont plus de 6 000 hectares de zone commerciale. La production annuelle de transformation est d'environ 9 000 à 10 000 tonnes, dont 5 000 à 6 000 tonnes sont exportées, pour un chiffre d'affaires de plus de 6 millions de dollars américains. Parmi les produits d'exportation de Nghe An, le thé sec est celui qui génère la source de devises la plus importante et la plus stable. Cependant, malgré l'abondance des produits exportés, le coût et la rentabilité des théiers restent faibles. Actuellement, de nombreux pays érigent de nombreuses barrières techniques pour protéger la qualité de leurs produits et leur production nationale. Par conséquent, afin de concurrencer des pays comme la Chine, l'Inde et le Sri Lanka, la qualité des thés de notre province doit être améliorée par de nombreuses mesures.

Ces dernières années, des investissements ont été réalisés pour développer la production des variétés de thé de haute qualité LDP1 et LDP2. Il s'agit d'une variété de thé hybride indienne offrant une bonne résistance à la sécheresse et parfaitement adaptée aux caractéristiques climatiques et pédologiques de nombreuses régions de notre province. Actuellement, plus de 90 % des surfaces théicoles de la province utilisent cette variété et cette croissance est prévue prochainement. Grâce à la méthode de culture intensive, les variétés LDP1 et LDP2 offrent un rendement et une qualité de thé de plus en plus supérieurs à ceux des anciennes variétés. Cette nouvelle méthode garantit une augmentation de la productivité de 10 à 15 % par an. Après deux ans de plantation, le théier commence à produire ; à trois ans, le rendement atteint 3 tonnes/ha ; à six ou sept ans, il atteint 21 tonnes/ha et, après huit à dix ans, 28 tonnes/ha.

Récolte du thé à la machine à Hung Son (Anh Son).

Thanh Chuong est le district qui possède la plus grande superficie de culture du thé de la province, avec plus de 4 000 hectares. Le théier est devenu la principale culture pour éradiquer la faim et réduire la pauvreté pour de nombreuses personnes dans les communes telles que Thanh Mai, Thanh Thinh, Thanh Duc, Hanh Lam, Thanh Thuy… Ces dernières années, le Comité populaire du district a mis en œuvre de nombreuses solutions d'investissement pour les théiers afin d'améliorer la qualité et la production, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs. Le vice-président du Comité populaire du district de Thanh Chuong, M. Phan Dinh Ha, a déclaré : « Pour améliorer la qualité des produits à base de thé, le district a recommandé et organisé des formations sur les méthodes de production, limitant l'utilisation de pesticides. Le district a coordonné avec le Département de l'Agriculture et du Développement rural et le Département des Sciences et Technologies pour inspecter les installations de transformation de la région. Les installations qui ne respectent pas les conditions de production doivent les corriger, sous peine de voir leurs licences révoquées. » En outre, le district a investi dans la construction de nombreuses routes de matières premières telles que la route Thanh Giang - Thanh Mai, la route Thanh Thinh - Ho Chi Minh, 2 routes vers la zone de thé de la commune de Thanh Mai...

Parallèlement à des investissements importants, l'innovation dans les technologies de transformation du thé contribuera à améliorer la qualité des produits. La province compte actuellement près de 60 installations de transformation manuelle. Cependant, la plupart d'entre elles ont une capacité limitée (de 3 à 10 tonnes par jour), principalement concentrées dans le district de Thanh Chuong, qui en compte plus de 50. Le développement des installations de transformation facilitera la consommation de thé brut. Cependant, une expansion incontrôlée entraînera un déséquilibre entre les matières premières et les produits transformés. La plupart des propriétaires d'installations ne possèdent pas de formation en techniques de transformation du thé, de sorte que la construction des usines, l'installation des équipements et l'organisation de la production ne répondent pas aux exigences. Les équipements de transformation ne sont pas synchronisés, de nombreux appareils sont obsolètes, leur emplacement d'installation est inadapté et leur fonctionnement est limité. Par conséquent, les produits de ces installations de transformation manuelle ne sont qu'au stade de la transformation préliminaire et sont vendus à des entreprises privées dans la province et à l'extérieur.

Actuellement, la plupart des régions utilisent des machines pour récolter le thé frais. Il est indéniable que l'efficacité de ces machines a récemment amélioré la productivité du travail lors de la récolte. Cependant, une mauvaise récolte avec des machines a contribué de manière significative à la baisse de la qualité du thé fini. De plus, une taille incorrecte des théiers entraîne leur épuisement. Il est donc nécessaire de former les producteurs aux techniques de plantation et d'entretien, notamment à la récolte à l'aide de machines, afin qu'ils effectuent la récolte avec sérieux et garantissent la qualité du thé sous la supervision d'un personnel technique.

Ces dernières années, de nombreux pays ont accordé une grande importance à la sécurité alimentaire et à l'hygiène et ont strictement contrôlé les intrants. Ils exigent le retour des marchandises si les produits à base de thé ne répondent pas aux normes de sécurité. Face à cette réalité, les agences spécialisées et les autorités locales doivent participer activement, promouvoir et organiser des formations pour les producteurs de thé sur la production sûre de thé selon les normes HACCP et l'application de la norme ISO 9001:2000. M. Bui Duy Hung, chef du département de gestion de la qualité de l'agriculture, des forêts et de la pêche de la province de Nghe An, a déclaré : « Actuellement, dans toute la province, deux unités se consacrent à la mise en œuvre de la construction d'un système de gestion de la qualité selon les normes HACCP dans la production et la transformation du thé. » Cependant, avec une superficie totale de plus de 8 000 hectares, dont la zone commerciale du thé est de plus de 6 000 hectares, la production annuelle de transformation atteint 9 à 10 000 tonnes, dont 5 à 6 000 tonnes sont exportées, le fait que seulement 2 unités aient mis en œuvre la construction d'un système de gestion de la qualité HACCP dans la production et la transformation du thé est encore trop peu.

L'efficacité économique des théiers est indéniable, mais si nous parvenons à exploiter pleinement ce potentiel, la valeur des produits à base de thé Nghe An continuera de croître. Il est important que les organismes spécialisés, les autorités locales et la population reconnaissent les limites à surmonter afin d'améliorer la compétitivité des produits à base de thé Nghe An à l'exportation.

Le système HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques) est une approche scientifique, rationnelle et systématique permettant d'identifier, de déterminer et de maîtriser les dangers dans la production alimentaire afin de garantir la sécurité sanitaire des produits. Le système HACCP exige un contrôle rigoureux, de l'usine de production jusqu'au consommateur final, notamment la vérification des procédures de pulvérisation de pesticides, la vérification des aliments pour animaux, la protection de l'hygiène des exploitations agricoles, l'instauration de bonnes pratiques de gestion des aliments et de la santé animale, la prévention des contaminations pendant la transformation et le contrôle de l'hygiène sur les lieux de transport, de stockage et de distribution.

Article et photos : Pham Bang