J'aime encore plus le pays de la « beauté répétée »
(Baonghean)- Dans une bande de Nghe An, tout est beau, plein d'amour rustique.
Il existe une terre dont les montagnes, les rivières, les habitants, les traditions culturelles et l’histoire deviennent une grande valeur dans la conscience vietnamienne : Nam Dan !
Le système dense de vestiges pittoresques, l'architecture des temples et en particulier le site des reliques de Kim Lien... ont véritablement contribué et contribuent à la position de Nam Dan comme un « lieu pittoresque récurrent ».
Cette terre de gens talentueux est une invitation rustique et familière imprégnée de l'âme de la campagne vietnamienne avec des produits célèbres : sauce soja Nam Dan, kakis Nam Anh, chèvre Cau Don, tamarin Nam Nghia, soupe de nouilles au bœuf Sa Nam, poulet des collines Nam Thai, thé vert Dai Hue...
C'est pourquoi, quelle que soit la saison ou l'occasion, mais à chaque fois que vous venez à Nam Dan, vous pouvez vous immerger dans un espace sacré, baigner votre âme dans le style de vie pur et simple du village, vous bercer avec la chanson folklorique de la guilde des tissus dans la fumée brumeuse le long des rives de la rivière Lam transportant de lourdes alluvions.
En venant à Nam Dan pendant ce festival du début du printemps, n'oubliez pas de faire un saut à l'ancien quai du marché de Sa Nam, où vous trouverez encore les « deux rangées de nouilles de riz au bœuf », sur le quai et les bateaux. Choisissez un restaurant de nouilles rustique près des rives de la rivière Lam, patientez tranquillement pour savourer un bol de soupe de nouilles au bœuf de Sa Nam, toujours fumante, puis humez-la et sentez-la pour la savourer. Vous pouvez la savourer jusqu'à satiété, mais l'envie de la déguster reste intacte.
Envie d'un verre en amoureux au début du printemps ? Essayez la chèvre Cau Don ou le tamarin Nam Nghia. Ces spécialités impressionnent non seulement le chef, mais vous offrent également un goût inoubliable grâce à la fraîcheur des ingrédients soigneusement sélectionnés, depuis l'élevage jusqu'à la préparation de la viande, en passant par les accompagnements comme les vermicelles, le banh muot et les légumes verts locaux.
Cependant, ce qui sublime et complète les émotions inoubliables de la cuisine unique de Nam Dan, c'est l'atmosphère du village. Si vous aimez la campagne ancestrale de Nghe An, visitez le village de Bac Son et l'histoire de son puits centenaire, dont l'eau fraîche et douce coule toute l'année. À la saison des crues, les alluvions colorent les champs du village en rouge, et l'eau du puits est encore cristalline. Ce petit village ancien, avec son complexe de temples, a survécu à de violentes guerres et aux aléas de l'histoire, et est resté intact. L'atmosphère chaleureuse du village est imprégnée des senteurs des frangipaniers et des magnolias, qui se répandent dans le parc moussu du temple. Les habitants de Bac Son sont profondément attachés à leur village natal et, chaque printemps, se réunissent les descendants venus du monde entier ; ces générations qui ont grandi en respectant les coutumes, en sachant parler et en savourant les visiteurs.
Aujourd'hui, Nam Dan est en pleine effervescence avec le festival du temple du roi Mai. À votre retour, en route pour la tombe de sa mère, arrêtez-vous au pied du Dun Son, dans le cadre romantique de la pinède majestueuse, et savourez confortablement la spécialité de poulet des collines Nam Thai, devenue célèbre ces dernières années dans ce « village culinaire ». Et, en quittant le festival, pourquoi ne pas offrir de la sauce soja en guise de promesse de revenir ?!
Temple Sam