Une journée à Dien Van

(Baonghean.vn) -Un vendeur de sel ambulant récita un vers de sa ville natale sur la fabrication du sel : « C’est quoi ces allumettes ? On aurait dit des boîtes d’allumettes, mais qui aurait cru qu’on les ramassait à la main et qu’on les déversait ? » Après ce vers plein d’esprit sur l’artisanat traditionnel de Dien Chau, nous avons visité Dien Van un jour de mi-juillet.

M. Pham Quyet Chien, vice-président de la coopérative Van Nam, a déclaré : « Auparavant, Dien Van, Dien Kim, Dien Ky, Dien Bich et Dien Ngoc produisaient du sel. Aujourd’hui, à Dien Ky, la production a cessé. Si vous longez la digue, vous verrez les marais salants abandonnés et envahis par les mauvaises herbes. Dien Van compte encore le plus grand nombre de familles productrices de sel, regroupées en deux coopératives : Van Nam et Van Dong. À Dien Ngoc et Dien Bich, les habitants abandonnent progressivement la production de sel pour se reconvertir dans le bâtiment, l’agriculture ou l’aquaculture. »

Ici, 361 ménages sur un total de 1 444 se consacrent à la production de sel, cultivant 65,7 hectares (77,5 hectares pour l'agriculture et 65 hectares pour l'aquaculture). Interrogé sur les raisons de l'abandon de cette production par les sauniers, M. Tran Minh Tuan, agent de vulgarisation agricole de la commune de Dien Van, a soupiré et expliqué que la production de sel est essentiellement manuelle, exigeant beaucoup de main-d'œuvre et des conditions de travail difficiles, et qu'elle ne génère que de faibles revenus malgré les progrès scientifiques, technologiques et infrastructurels.

Ces dernières années, des responsables de coopératives se sont rendus dans les provinces de Ninh Thuan et de Binh Thuan pour étudier les techniques de production de sel. Ils ont expérimenté avec succès et encouragé les agriculteurs à utiliser de nombreux petits bacs (des cuves en ciment servant à filtrer le sable) sur l'aire de séchage, au lieu d'un seul grand, ce qui réduit la charge de travail et le tassement du sable. Une autre technique consiste à couvrir les bassins de cristallisation avec des bâches en PEHD afin d'accroître la productivité et la qualité du sel. Le système de canaux d'irrigation acheminant l'eau vers les marais salants a également été bétonné grâce au soutien du gouvernement. Cependant, la vie des sauniers de Dien Van en particulier et de Dien Chau en général reste difficile, même en période de bonnes récoltes : il y a une surproduction de sel, le gouvernement n'en achète pas et les intermédiaires tirent les prix vers le bas.

Un jour à Dien Van, nous avons observé les habitants transformer les fruits de mer, fabriquer des outils de production et cultiver leurs rizières. Ils se surnomment les « saliers à deux jambes », car avec seulement 40 jours de soleil par an, ils ne peuvent pas vivre uniquement de la production de sel ; ils doivent compléter leurs revenus par d’autres activités productives. Néanmoins, la préservation de ce précieux artisanat traditionnel demeure le souhait et la détermination des sauniers de Dien Van.

Voici quelques photos prises par le journaliste :

Fruits de mer grillés en attente de distribution.



Le monticule utilisé pour puiser l'eau destinée à la production de sel.



Présentation d'une nouvelle invention qui améliore la qualité des outils.



Répandez du sable sur le marais salant.



Vérifier la température de la saumure après filtration à travers le sable.



Grattez le sel de l'étang au bout d'une journée, lorsque la saumure a cristallisé.

Hai Trieu - Thanh Luong