Pourquoi ne faut-il pas manger beaucoup de bouillon d’os ?

On pense généralement que la soupe d'os contribue à l'apport en calcium, mais la réalité est tout autre. De plus, la consommation prolongée de soupe d'os riche en purines entraîne une augmentation des lipides et de l'acide urique dans le sang.

Faible en calcium, riche en matières grasses et en purines

Les experts affirment que la couleur blanc laiteux de l'eau qui mijote des os laisse penser qu'elle contient beaucoup de calcium, mais en réalité, sa teneur en calcium est très faible (2 à 4 mg/100 ml, contre 100 à 150 mg/100 ml dans le lait). Cette couleur blanc laiteux est due aux graisses et aux purines.

Le corps absorbe facilement trop de graisse, ce qui provoque l'obésité. La consommation à long terme de soupe d'os riche en purine peut entraîner une hyperlipidémie, un taux élevé d'acide urique, etc. Les personnes souffrant de maladies cardiaques, de lèpre, d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie ou de diabète ne doivent pas en manger.

De plus, la soupe d'os est également très pauvre en protéines et, s'il y en a, ce sera principalement dans la viande des os, donc manger uniquement de la soupe d'os ne fournira pas suffisamment de protéines dont le corps a besoin.

Soupes à manger en été

Les 5 principaux aliments riches en calcium sont : Lait : 104/100 ml, fromage : 799/100 g, algues : 348/100 g, carapaces de crevettes : 911/100 g, sésame noir : 780/100 g

De plus, en été, manger une soupe de légumes cuisinée avec de la viande est encore meilleur. Les experts recommandent des soupes rapides pour équilibrer l'organisme, car elles contiennent à la fois de la viande et des légumes, et apportent également la quantité d'eau nécessaire. Par exemple : soupe aux œufs et à la tomate, soupe aux œufs et à la ciboulette, soupe de viande à la racine de lotus, aux pommes de terre, au taro ou au melon amer, etc.

Remarque : La supplémentation en calcium nécessite non seulement de consommer des aliments riches en calcium, mais également de faire beaucoup d’exercice et de prendre le soleil pour compléter la quantité appropriée de vitamine D afin de favoriser une meilleure absorption du calcium.

Selon Dantri - TL