Le début de l'année s'accompagne d'une forte augmentation de l'activité liée aux produits de la mer.

(Baonghean.vn) -Bien que le marché ait ouvert le deuxième jour du Têt pour répondre rapidement aux besoins de la population, ce n'est que le cinquième ou le sixième jour du Têt que le marché aux fruits de mer de Cua Lo a retrouvé toute son animation…

Le marché aux fruits de mer propose une grande variété de produits en début d'année.

Après les festivités du Nouvel An lunaire, où l'on déguste des plats traditionnels comme le bánh chưng (gâteau de riz gluant), le bœuf et le porc, de nombreuses familles souhaitent se tourner vers les fruits de mer. De plus, beaucoup souhaitent acheter des spécialités de la mer, telles que le maquereau et les crevettes, pour les offrir à leurs enfants et petits-enfants vivant loin de chez eux. Conscients de cette demande, les commerçants du marché de Cua Lô, en plus des légumes frais, se rendent régulièrement dans les ports de pêche pour accueillir les bateaux rentrant de leur première sortie en mer de l'année et s'approvisionner en fruits de mer d'une fraîcheur incomparable. C'est pourquoi, en début d'année, les fruits de mer sont toujours plus frais et savoureux que d'habitude.

Étonnamment, malgré le Nouvel An, les prix des produits de base sont restés relativement stables, voire inférieurs de 10 à 20 % à ceux pratiqués avant le Têt (Nouvel An lunaire). Le maquereau se vend à 170 000 VND/kg (10 000 VND de moins qu'avant le Têt), le maquereau de sélection à 220 000 VND/kg, le calamar frais entre 220 000 et 250 000 VND/kg et les palourdes entre 15 000 et 20 000 VND/kg. Les crevettes fraîches restent rares et chères, à 500 000 à 600 000 VND/kg, et sont même difficiles à trouver car, en ce début d'année, de nombreux bateaux de pêche ne prennent la mer que les jours propices, plutôt que de s'aventurer au large.

En début d'année, le marché aux fruits de mer attire non seulement les habitants de la région, mais aussi des personnes venant de Vinh et des environs, ainsi que des touristes nationaux et internationaux désireux de profiter du paysage marin hivernal.

Le plat le plus populaire et le plus vendu au marché aux poissons durant les premiers jours de l'an est le hareng grillé (sardines fraîches grillées). Pour environ 30 000 VND, les clients peuvent acheter une trentaine ou une quarantaine de sardines à griller sur des braises ardentes, puis les emporter chez eux, les réchauffer au micro-ondes et les assaisonner de sel, de poivre, de citron vert, de piment et d'herbes aromatiques. Cependant, si les clients ne connaissent pas la technique, ils risquent d'acheter des sardines à tête plate, plus osseuses et moins savoureuses que les sardines à tête pointue. Mme Long, une spécialiste du grill de poisson au marché, explique que durant les premiers jours de l'an, elle est souvent débordée par les commandes de sardines et de maquereaux grillés. Le prix d'une grillade se situe entre 10 000 et 20 000 VND.

De nombreux clients choisissent le maquereau comme cadeau de Nouvel An.

Le hareng grillé, un plat apprécié de nombreux habitants.

Les produits secs sont très demandés.

Le maquereau, en particulier, est principalement acheté comme cadeau. Ceux qui en achètent en grande quantité optent souvent pour du poisson entier et frais, qu'ils découpent, grillent, congèlent et expédient par avion. Mme Thu, une cliente du marché, a expliqué avoir acheté ce matin un maquereau entier et frais d'environ 8 kilos pour 1,2 million de dongs, destiné à sa famille pour un voyage à Hô Chi Minh-Ville. Acheter un poisson entier est moins cher, et les morceaux sont plus savoureux.

De plus, les produits de la mer séchés tels que les crevettes séchées, les calmars séchés, les sérioles séchées, les anchois séchés, etc., sont également très populaires après le Têt car ils sont relativement faciles à transporter sur de longues distances et ne nécessitent aucune précaution de conservation.

En ce début d'année, le marché aux fruits de mer n'est ouvert que le matin et est généralement bondé entre 9 h et 11 h. Malgré la brièveté de l'événement, une visite au marché en début d'année permet non seulement d'acheter des fruits de mer frais et d'observer le quotidien des pêcheurs de cette région fluviale, mais aussi de savourer le goût iodé si particulier de la mer.

Ly-Ha