Cordyceps de marque Dalat

Récemment, lors de sa visite à l'usine de production de Cordyceps située sur la rue Yersin, dans la ville de Da Lat, le Dr Pham S, vice-président du Comité populaire provincial de Lam Dong, a hautement apprécié la culture réussie de cette plante médicinale rare et a en même temps suggéré une nouvelle direction pour le développement de l'écotourisme de haute technologie à Da Lat.

Le Tuan Anh, diplômé en biotechnologie, nous a fait visiter l'usine de production de cordyceps de 1 600 m², située dans un nouveau quartier résidentiel de la rue Yersin. Il s'agit d'une filiale de la société par actions Thien Phuc Herbal (dont le siège social est à Hanoï), en activité depuis plus de six mois. Initialement, l'usine vendait environ 20 000 bouteilles de produits finis par mois, réparties sur deux lignes principales : le substrat (stade de germination des champignons) et le mycélium (développement des champignons en longs filaments d'environ 5 cm).

Pour créer un produit fini, l'installation doit faire fonctionner le processus pendant 90 jours, depuis l'étape d'incubation de la matière première jusqu'à la cuisson à la vapeur avec un feu de charbon à 100 degrés Celsius, puis le transfert vers la zone d'attente de refroidissement, et enfin vers la salle de culture en serre avec humidification automatique et équipement d'irrigation à l'eau purifiée... Toutes les zones de production passent par un système de stérilisation absolue, y compris un système de lumière ultraviolette dont la capacité est ajustée de manière appropriée en fonction de chaque temps et des différents volumes de produits finis.

La totalité de la matière première pour la production de Cordyceps à Da Lat est constituée à 98 % de riz et d'autres céréales cultivées sur les terres de Lam Dong ; les 2 % restants sont des suppléments sous le droit d'auteur de la recherche et du traitement de Thien Phuc Herbal Joint Stock Company.

Concernant les caractéristiques du cordyceps produit à Da Lat par rapport au cordyceps naturel, M. Le Tuan Anh a analysé : le cordyceps a été découvert il y a longtemps sur le plateau tibétain du Sichuan, en Chine, et décrit scientifiquement au milieu du XIXe siècle. Il s'agit d'un champignon parasite des vers dans la nature pendant l'hiver froid. À la fin du printemps et au début de l'été chaud, le champignon consomme tous les nutriments du ver, provoquant sa mort, puis se développe en fibres végétales au sol. Médicament oriental rare, le cordyceps a pour effet d'améliorer la santé et de renforcer le système immunitaire humain.

La société Thien Phuc Herbal Joint Stock Company produit avec succès du Cordyceps sinensis depuis 2011, en remplaçant les nutriments contenus dans le ver par des substrats synthétiques (amidon) afin d'obtenir une teneur médicinale bien supérieure à celle des substances médicinales cultivées naturellement. Da Lat bénéficie notamment d'une humidité élevée, d'une température douce et d'une faible amplitude d'oscillation, ainsi que d'une lumière naturelle douce… autant de conditions idéales pour la culture du Cordyceps sinensis, ce qui a permis de réduire considérablement les coûts de réfrigération et d'intervention sur l'humidité, comme pour la production en milieu chaud.

Le 24 novembre 2014, le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé a confirmé que les produits à base de cordyceps de la société Thien Phuc Herbal Joint Stock Company étaient fabriqués conformément aux réglementations de sécurité alimentaire (annoncées tous les trois ans). La marque Thien Phuc Da Lat est produite dans trois zones : près de la rue Yersin, près des cascades de Cam Ly et de Prenn. Actuellement, la marque Thien Phuc Da Lat produit 20 000 bouteilles de cordyceps par mois, dont 50 % sont vendues à des unités de transformation de médicaments nationales, 30 % sont exportées vers l'Allemagne et la Thaïlande, et 20 % sont consommées localement. Rien qu'en décembre 2014, des dizaines de groupes de touristes nationaux ont visité et acheté plus de 1 000 bouteilles de cordyceps Thien Phuc Da Lat.

« Avec une qualité médicinale similaire, le Cordyceps Thien Phuc Da Lat est toujours vendu à un prix inférieur de 50 % ou plus à celui du même type de Cordyceps importé de pays comme les États-Unis, la Chine, le Japon, la Corée… », a affirmé M. Le Tuan Anh.

L'usine de production de Cordyceps Thien Phuc à Da Lat vise une production de 100 000 bouteilles par mois au cours du premier semestre 2015, pour atteindre un million de bouteilles par mois fin 2015. De nombreux travailleurs aux revenus moyens du pays cherchent à acheter du Cordyceps Thien Phuc Da Lat pour préparer du thé, du vin, du porridge, du riz vapeur… avec des produits frais, au prix de 600 000 VND la bouteille. L'opportunité d'accroître la production est donc immense, permettant aux consommateurs d'accéder à des produits de médecine orientale de haute qualité à des prix abordables.

Selon Kinhtenongthon