Pour que le thé Nghe An Shan Tuyet « atteigne loin »

(Baonghean) - Au cours des dix dernières années, le thé Shan Tuyet a affirmé sa supériorité dans les régions de Huoi Tu et Muong Long, dans le district frontalier de Ky Son. Les produits à base de thé Shan Tuyet de Nghe An sont désormais connus des consommateurs. Cependant, pour accroître leur valeur, il est nécessaire de renforcer la transformation et de promouvoir davantage la marque.

Français En remontant le temps, il y a environ 10 ans, le premier jour de l'introduction de la variété de thé de Suoi Giang (Yen Bai) à Huoi Tu, M. Nguyen Huu Tranh - Capitaine de la 8e Équipe de Jeunes Volontaires (TNXP) a déclaré : Pour apporter cette nouvelle variété de thé à Ky Son, à l'époque, l'équipe comptait 12 personnes, dont des experts techniques et des frères, qui ont dû être extrêmement prudents tout au long du processus de plantation pilote et de propagation. Au milieu de l'été, M. Nguyen Ho Lam - Chef du groupe a demandé aux frères de transporter chaque bidon d'eau pour arroser chaque pot. Puis, comme la maison à ossature bois et la pépinière n'étaient pas encore construites, les frères ont dû abandonner le toit en toile de la salle à manger pour couvrir temporairement les semis. Ensuite, chacun a dû se rendre dans chaque maison pour présenter la nouvelle variété de thé aux Hômông de Huoi Tu et Muong Long ; Heureusement, à cette époque, Ly Ba Cai (village de Trung Tam) et Denh Ba Mai (village de Huoi Kha) étaient des habitants proches de la population et connaissaient bien les variétés de thé. Ils se sont donc coordonnés avec les frères de l'équipe pour mobiliser la population et étendre la zone. Dès lors, les collines de thé de Shan Tuyet ont commencé à couvrir les champs du nord-ouest du district de Ky Son.

Les membres de la 8e équipe de jeunes bénévoles récoltent le thé Shan Tuyet.

Actuellement, la superficie totale cultivée en thé Shan Tuyet dans les communes de Huoi Tu et Muong Long atteint près de 500 hectares. Parmi celles-ci, six villages de la commune de Huoi Tu comptent près de 100 % de foyers qui en cultivent : Huoi Kha, Huoi Khe, Pa Xac, Huoi Mu, Trung Tam et Huoi Dun. Pour Muong Long, les villages de Sa Lay et Tham Luc comptent plus de 50 % de foyers qui en cultivent. Chaque année, les ménages et l'équipe générale augmentent la superficie cultivée de cette plante. Le rendement est également assez élevé : la superficie plantée par l'équipe générale est en moyenne de 4,5 à 5 tonnes/ha, tandis que la superficie plantée par les habitants est en moyenne de 3 tonnes/ha. La production totale de bourgeons de thé peut atteindre plusieurs milliers de tonnes par an. Récemment, M. Hoang Vinh Long, représentant de l'Association vietnamienne du thé, et M. Vu Huu Hao, représentant de la Vietnam Tea Corporation, sont venus inspecter les 30 hectares de plantations de l'équipe, en cours de production, ainsi que quelques nouvelles parcelles de plantation en phase de construction. La délégation a apprécié la qualité des sols et le climat de Huoi Tu et Muong Long, particulièrement propices à la culture du thé de Shan Tuyet.

Bénéficiant du climat montagnard frais et nuageux de Ky Son toute l'année, le thé produit ici de gros bourgeons, recouverts d'une fine couche blanche comme la neige, et offre un rendement assez élevé. En 2013, les 30 hectares de l'équipe de jeunes bénévoles ont produit à eux seuls près de 50 tonnes de bourgeons séchés d'une grande qualité, tant au niveau olfactif que gustatif. Le produit transformé a une forme de crochet ; une fois infusé, l'eau du thé est d'un jaune profond, semblable à celui du miel, et non verte comme d'autres thés. Dès une petite gorgée, le goût sucré et astringent se répand sur le bout de la langue. Plus important encore, le thé Shan Tuyet a un goût puissant. M. Nguyen Huu Tranh, capitaine de l'équipe de jeunes bénévoles 8, a déclaré : « Si le thé Shan Tuyet de type 1 est correctement infusé, il aura un arôme particulier et un goût délicieux. Les anciens des hautes terres ont toujours un talent pour infuser ce type de thé et transmettent souvent leur expérience à tous pendant les fêtes et le Têt. Infuser le thé Shan Tuyet est un peu plus compliqué que les autres types de thé, car il nécessite une certaine sophistication quant à la température de l'eau. La théière doit être en porcelaine cuite à l'ancienne (si elle est infusée avec de l'eau de pluie ou de source bouillie, elle dégagera un arôme particulier). La première eau d'essai pour réveiller le thé doit avoir une température de 3 à 5 degrés supérieure à celle utilisée pour l'infusion. Après avoir versé l'eau d'essai, laissez la théière reposer quelques dizaines de secondes afin que le thé l'absorbe. Lorsque vous versez le thé dans les tasses, versez-en un peu dans chaque tasse en 2 ou 3 tours afin que les tasses ne diffèrent ni en force ni en légèreté. Mesurez la quantité de thé à verser. Évitez de laisser tremper le thé trop longtemps dans l'eau chaude, car cela lui ferait perdre son arôme. Ce thé est particulièrement adapté au Têt grâce à son goût rafraîchissant. Il est toxique pour l'organisme. C'est pourquoi il est un cadeau apprécié depuis des années.

Le thé Shan Tuyet, cultivé à plus de 2 000 mètres d'altitude, où Ky Son est recouvert de nuages ​​toute l'année, est délicieux. Cependant, la marque manque de promotion et de diffusion et ne tient pas compte du potentiel de la région. Si l'on compare les autres provinces, si le thé Shan Tuyet de Yen Bai est actuellement exporté vers la Corée, Taïwan, le Japon, les États-Unis, l'Inde et le Royaume-Uni à hauteur de 3 500 à 4 000 tonnes par an, celui de Nghe An reste majoritairement consommé dans la province. Selon une récente étude de l'Association du thé, le thé Shan Tuyet de Nghe An n'est pas inférieur à celui d'autres régions, mais le problème réside dans la fabrication. Concernant la transformation, l'absence d'une chaîne de production standardisée persiste. Une partie du produit doit encore être séchée directement au soleil, ce qui atténue son arôme. Le conditionnement reste monotone. Le produit est principalement utilisé comme cadeau lors de réunions, de conférences, etc. De plus, la promotion commerciale et la promotion des produits n'ont pas reçu l'attention voulue.

En visitant les familles qui cultivent beaucoup de thé à Huoi Tu, comme M. Denh Nhu Cho, Vu Pa Chong et Vu Khua Hua, chaque famille cultive près de 1,5 hectare. On sait qu'après la récolte, les bourgeons de thé frais sont apportés directement à l'Union de la Jeunesse, pour un prix moyen d'environ 6 500 VND/kg, et un revenu annuel moyen d'environ 40 millions de VND. C'est une source importante de revenus pour la population, mais les capitaux nécessaires pour investir dans l'expansion et le développement de la région théière sont encore insuffisants. M. Vuong Xuan Tru, directeur général adjoint en charge de la technologie, a déclaré : « Actuellement, le prix de vente du thé sec est de 170 000 VND/kg, ce qui est encore suffisamment bas pour créer des capitaux pour la rotation de la production. Lors de la récente foire du thé de Hanoï, le prix de vente du thé Shan Tuyet Ha Giang était de 1,5 million de VND/kg, le prix le plus bas étant également de 800 000 VND/kg. Après évaluation, compte tenu de la qualité actuelle du thé, s'il est bien présenté et mieux commercialisé, il peut être vendu 300 000 VND/kg. » Cependant, la capacité actuelle de production et de transformation de l'équipe générale reste très modeste. Sur les 500 hectares de thé sur pied, seuls 250 hectares sont récoltés. Le système de transformation est encore rudimentaire, avec quatre machines à rouler le thé d'une capacité d'une tonne par jour fonctionnant au diesel (faute de réseau électrique), ce qui limite la qualité du thé. Récemment, le Département des Sciences et Technologies a investi dans 2 séchoirs à gaz d'une valeur de 150 millions de VND/machine pour aider l'équipe à améliorer la qualité du thé... Sur la base du potentiel disponible, l'équipe de jeunes bénévoles s'efforce de se coordonner avec les agences fonctionnelles et les entreprises pour renforcer le travail de transformation en vue d'améliorer la qualité, tout en promouvant le commerce afin que les produits puissent atteindre largement les consommateurs nationaux et participer à l'exportation.

Thanh Quynh