Exportations de produits aquatiques et de fruits de mer : faibles en quantité, médiocres en qualité

(Baonghean) - Nghe An présente un potentiel pour l'aquaculture et l'exploitation des produits de la mer, mais la production et la transformation de ces produits pour l'exportation sont faibles. La principale raison est que, bien que la production de produits aquatiques soit importante, elle n'est pas uniforme. De plus, la capacité de transformation des entreprises de la province pour l'exportation est limitée. Les données d'exportation du ministère de l'Industrie et du Commerce montrent que les principaux produits d'exportation dans ce secteur sont la farine de poisson destinée à l'alimentation animale.

Français Les produits aquatiques et de la mer sont identifiés comme l'un des produits d'exportation avantageux de Nghe An. Cependant, la production d'exportation dans ce domaine est encore limitée par rapport à la production totale exploitée. Au cours des neuf premiers mois de 2014, la production exploitée de tous les types de produits aquatiques et de la mer a atteint 73 224 tonnes, soit 92 % du plan annuel. Selon les données du Département de l'Aquaculture, la zone aquacole au cours des dix premiers mois de 2014 a atteint 23 610 hectares, soit 112 % du plan annuel, la production estimée a atteint 34 095 tonnes, soit 78 % du plan et 105 % par rapport à la même période en 2013. La production de l'aquaculture en eau douce était de 26 280 tonnes, celle de l'aquaculture en eau saumâtre était de 7 815 tonnes. Pendant ce temps, les exportations officielles au cours des 8 premiers mois de 2014 n'ont atteint que 5 405 tonnes, le chiffre d'affaires à l'exportation étant supérieur à 6,7 millions de dollars.

Les principaux produits d'exportation sont la farine de poisson et le poisson congelé, transformés par trois entreprises : XuRi Viet Trung Seafood By-product Processing Company Limited, Phuong Mai Company Limited et Phuong Huy Company Limited. Malgré une demande mondiale relativement élevée et stable, les produits aquatiques et de la mer de Nghe An ne sont actuellement exportés que vers des marchés « faciles » comme la Chine et le Laos. Les capacités des entreprises de transformation pour l'exportation étant encore limitées, elles ne peuvent pas répondre aux exigences technologiques et de qualité des produits de marchés « difficiles » comme les États-Unis et le Japon ; parallèlement, la recherche de partenaires est limitée.

Mme Nguyen Thi Mai, directrice de Phuong Mai Company Limited, a déclaré : « L'entreprise souhaite élargir ses marchés d'exportation, mais la tâche est très difficile, car elle exige des matières premières de qualité constante. Parallèlement, elle doit investir dans des infrastructures de transformation adaptées, un système de traitement des eaux usées fiable, etc., pour atteindre des marchés exigeants. Avec des ressources et des capacités financières limitées, nous n'osons pas prendre de risques par peur du risque. Actuellement, l'entreprise n'a pu accéder qu'à des marchés adaptés à ses conditions de production. Son principal produit est l'exportation de poisson cru congelé vers le marché laotien. Au cours des neuf premiers mois de 2014, la consommation intérieure et les exportations ont dépassé les 1 000 tonnes, pour une valeur de près de 30 milliards de VND. »

Phuong Mai Enterprise (Quynh Luu) vend du poisson congelé.

Nghe An II Seafood Import-Export Joint Stock Company est une unité spécialisée dans la transformation de produits de la mer destinés à l'exportation. L'entreprise a investi dans l'installation d'équipements de transformation de produits de la mer IQF de haute technologie, permettant la production de produits haut de gamme avec une capacité de 8 à 10 tonnes par jour, répondant aux normes d'exportation vers des marchés exigeants tels que l'UE, les États-Unis, etc. La valeur des exportations peut atteindre 10 à 12 millions de dollars américains par an. L'entreprise a également investi dans la modernisation des technologies d'emballage sous vide et de sashimi, avec une capacité de 5 à 6 tonnes par jour, pour une valeur de transformation des exportations pouvant atteindre 4 à 5 millions de dollars américains par an. Cependant, ces dernières années, en raison de problèmes de ressources humaines et financières, l'entreprise a arrêté ou stagné sa production. Actuellement, les infrastructures et les équipements de ces usines se dégradent de plus en plus. Actuellement, l'entreprise transforme principalement des crevettes surgelées. La production moyenne de ces deux unités ces dernières années n'a atteint que 2 000 à 3 000 tonnes par an.

D'autres usines de transformation de produits surgelés, telles que Phuong Mai, Kim Lien et Hai An (qui appliquent le programme de gestion de la qualité HACCP), ont également investi dans des installations, des machines et des équipements de transformation tels que des congélateurs, des chambres froides et des véhicules de transport. Cependant, la technologie dont disposent les entreprises de la province est très obsolète ou transmise depuis de nombreuses générations, elle est manuelle et simple. Les produits restent à l'état brut. Selon les données du Département du développement rural de Nghe An, au cours des six premiers mois de 2014, la production industrielle totale de produits aquatiques a atteint 14 500 tonnes/26 400 tonnes de produits divers. La valeur des exportations transformées n'a atteint que 12/22 millions USD. Ainsi, la valeur des exportations transformées reste modeste par rapport à la production de l'exploitation et de l'aquaculture de produits aquatiques et marins de la province.

Actuellement, dans la province, aucune entreprise n'a construit de salle de recherche et d'essais pour innover, moderniser les technologies et améliorer les processus d'inspection de la sécurité et de la qualité des aliments. Cela limite la diversification des produits et la compétitivité des entreprises. Par ailleurs, les entreprises n'ont pas investi dans les études de marché ni trouvé de partenaires, ce qui explique la faiblesse des commandes. De plus, l'approvisionnement en produits aquatiques de la province est encore fragmenté, ce qui ne permet pas de répondre aux commandes importantes en raison de la saisonnalité et du faible nombre de grands navires et bateaux de pêche hauturière. M. Duong Van Hung, chef du département de la gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et halieutiques, a déclaré : « Chaque année, le département prélève des centaines d'échantillons de produits aquatiques (poissons, crevettes d'élevage et d'élevage) pour analyse, mais n'a détecté aucune substance interdite dans les produits aquatiques et les fruits de mer. Si les entreprises investissent de manière dynamique et moderne, participent à la promotion commerciale et exploitent efficacement le marché, les produits aquatiques et les fruits de mer de Nghe An continueront de respecter les normes d'exportation vers des marchés exigeants comme l'UE et les États-Unis. »

Il est évident que l'industrie des produits aquatiques et des fruits de mer n'a pas encore pleinement exploité son potentiel, qui génère une forte valeur économique grâce à l'exportation. Par conséquent, pour que le secteur de la transformation et de l'exportation des produits aquatiques et des fruits de mer se développe à la hauteur de son potentiel, il est nécessaire, à l'avenir, de mettre en place des solutions synchrones pour l'élevage, l'exploitation des matières premières, la transformation, l'hygiène et la sécurité alimentaire, la prospection de marché et la mise en relation des gestionnaires, des entreprises, des aquaculteurs et des pêcheurs.

Article et photos :Quynh Lan