Est-il mauvais pour la santé de manger du riz cassé avec de la couenne de porc ?

À l'étranger, la couenne de porc n'est pas utilisée directement comme aliment, mais seulement pour la fabrication de gelée, comme additif ou pour le tannage dans l'industrie du cuir.

La couenne de porc appartient au groupe des protéines riches en composants du tissu conjonctif (gélatine et collagène), qui sont également très nutritifs. Le tissu conjonctif est essentiel à la structure du corps : il agit comme un ciment, liant les cellules entre elles pour former des tissus corporels solides.

Tous les tissus, de la peau aux cheveux, en passant par la chair, les os et les tissus conjonctifs, ont besoin de collagène pour assurer leur cohésion. Cependant, les protéines contenues dans la couenne de porc sont difficiles à digérer ; il est donc conseillé de ne pas en consommer en grande quantité.

Autrefois, les bouchers faisaient bouillir de l'eau pour enlever les poils des porcs. Aujourd'hui, les abattoirs les rasent souvent vivants. Les poils, très rigides, restent collés à la peau. Ingérés, ils peuvent perforer la muqueuse (où sont sécrétées les enzymes digestives) de l'intestin grêle et de l'estomac, et potentiellement endommager leur paroi.

C'est pourquoi de nombreuses ménagères jettent souvent la couenne de porc et ne l'utilisent que pour préparer des plats comme du riz cassé avec de la couenne de porc ou pour cuisiner de la viande en gelée, des rouleaux de printemps avec de la couenne de porc, etc., mais elles doivent choisir une couenne de porc débarrassée de ses poils.

De nombreux vendeurs utilisent des produits chimiques toxiques pour blanchir la couenne de porc destinée à la confection de rouleaux de printemps, ce qui représente un risque pour la santé des consommateurs. Par conséquent, ne consommez que de la couenne de porc soigneusement débarrassée de ses poils et évitez d'acheter des rouleaux de printemps préparés avec de la couenne de porc provenant de sources inconnues.

Selon Alobacsi.vn