Erreurs mortelles lors de la transformation du poisson

Si vous ne savez pas comment préparer le poisson, cela sera extrêmement nocif pour votre santé, voire mortel.

Le poisson est l’un des aliments nutritifs, très bon pour le corps.

Le poêle n'est pas assez chaud.

Lorsque les protéines du poisson froid entrent en contact avec le métal chaud, elles forment une liaison chimique très difficile à rompre. C'est pourquoi il peut être difficile de retourner le poisson pendant la cuisson. Si vous le faites cuire au gril ou à la poêle, soyez patient, conseillent les experts. Laissez la poêle sur la cuisinière ou au four suffisamment longtemps pour qu'elle soit chaude avant d'y ajouter le poisson.

Toucher trop le poisson

Trop toucher le poisson pendant la cuisson gâchera sa saveur. Retournez-le le moins souvent possible et n'utilisez jamais de pinces. Trop toucher le poisson et le retourner trop tôt risquerait de faire adhérer sa peau croustillante et sa chair délicieuse à la poêle.

Faire trop frire le poisson

Le poisson frit est probablement l'un des plats de poisson les plus faciles à préparer et il est également très délicieux. Cependant, il contient beaucoup de cholestérol, ce qui augmente les risques d'obésité, de maladies cardiaques et d'accident vasculaire cérébral. De plus, la friture à haute température peut détruire les nutriments de sa chair.

La meilleure façon de préparer le poisson est de le cuire au four, de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur.

Décongeler le poisson de manière incorrecte

Une erreur fréquente lors de la préparation du poisson est une décongélation incorrecte. Une décongélation incorrecte et une utilisation excessive d'eau chaude favorisent le développement de bactéries sur le poisson.

Pour une décongélation rapide, placez le poisson dans un sac hermétique et placez-le dans un bol rempli d'eau froide. Le sac doit être entièrement recouvert d'eau, mais le poisson ne doit pas entrer en contact avec l'eau. Cette méthode permet de décongeler un gros morceau de poisson en 20 à 30 minutes environ.

Selon le journal Traffic