Une alimentation adéquate aide les personnes âgées à conserver des os solides et des articulations saines.

Les personnes âgées devraient choisir des aliments appropriés pour s'assurer un apport suffisant en calcium, en phosphore et en vitamine D dans leurs repas quotidiens, comme le poisson, les fruits de mer et le brocoli.

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Depuis plus de deux mois, Tran Thi Thu (32 ans, district de Go Vap, Hô Chi Minh-Ville) prépare régulièrement du bouillon d'os deux fois par semaine pour sa mère. Elle a entendu dire que ce plat est bénéfique pour les personnes souffrant de douleurs osseuses et articulaires. « Ma mère a 58 ans et se plaint souvent de douleurs aux genoux et au bas du dos, ce qui l'empêche de marcher correctement et l'empêche de dormir », explique-t-elle. « Je pense que c'est dû à son âge et à une carence en calcium. C'est pourquoi j'essaie de lui préparer du bouillon d'os chaque semaine, car j'ai entendu dire que c'est un plat très riche en calcium et facile à manger. »

Les douleurs articulaires sont fréquentes chez les personnes âgées.

La croyance de Mme Thu selon laquelle une supplémentation en calcium renforcera ses os est partagée par beaucoup. Cependant, en réalité, la quantité de calcium contenue dans les os et assimilable par le bouillon est très faible. On estime qu'un bol de bouillon d'os ne contient que 2 à 3 milligrammes de calcium, alors qu'un adulte a besoin en moyenne de 1 000 milligrammes par jour. De plus, le calcium seul ne suffit pas à garantir la solidité des os ; il doit être associé à d'autres nutriments, notamment la vitamine D et le phosphore.

En transportant le calcium dans l'organisme, la vitamine D contribue à réguler et à optimiser son absorption, accélérant ainsi la formation des protéines osseuses et la fixation du calcium. Par ailleurs, le corps d'un adulte contient entre 700 et 800 grammes de phosphore, dont jusqu'à 85 % se trouvent dans les os. Le phosphore participe donc également à la formation osseuse. L'équilibre entre le calcium, le phosphore et la vitamine D forme un triangle essentiel à la solidité des os chez les personnes âgées.

En plus des repas principaux, les personnes âgées devraient prendre des suppléments contenant du calcium, du phosphore et de la vitamine D pour favoriser la santé de leurs os et de leurs articulations.

Une alimentation équilibrée est le meilleur moyen de faire le plein de calcium, de phosphore et de vitamine D. Il est donc important que les personnes âgées choisissent des aliments adaptés pour s'assurer un apport suffisant en ces nutriments dans leurs repas quotidiens. Le calcium se trouve dans les petits poissons consommés entiers (avec les arêtes), les fruits de mer comme les crevettes, les crabes et les homards, le soja, le brocoli, le chou frisé, la laitue et le chou… Le brocoli, en particulier, est non seulement riche en calcium, mais aussi en phosphore, en vitamine K et en zinc, ce qui contribue à renforcer la densité osseuse et à améliorer la teneur en minéraux. Le phosphore est présent dans les yaourts, les œufs, les haricots, les graines de courge et le saumon. La vitamine D se trouve dans l'huile de foie de morue, les œufs de poisson, les champignons et est naturellement absorbée par l'organisme grâce à l'exposition au soleil. S'exposer au soleil pendant 10 à 15 minutes par jour est également un moyen efficace de faire le plein de vitamine D.

Cependant, il est difficile pour les personnes âgées d'obtenir suffisamment de calcium, de phosphore et de vitamine D par leur alimentation quotidienne, en raison d'une mauvaise absorption et de la perte de certains de ces nutriments lors de la digestion. Une solution plus simple pour garantir un apport adéquat en ces nutriments consiste à compléter leur alimentation quotidienne avec des produits nutritionnels spécifiques.

Selon VnExpress