8 aliments à ne pas mettre au congélateur

Les ménagères doivent se rappeler qu’il existe des aliments qui ne doivent pas être trop réfrigérés, car cela leur ferait perdre leur haute valeur nutritionnelle.

1. Les légumes et les fruits contiennent beaucoup d’eau

Par exemple, le céleri, la laitue, les concombres, les radis, etc. Riches en eau, ces aliments gèlent très facilement. Leurs membranes cellulaires se rompent alors, ce qui les rend mous à la décongélation.

De plus, l'oxydation donne aux aliments mentionnés ci-dessus une odeur désagréable, ce qui altère la saveur, l'arôme et la couleur du plat. Cependant, les légumes marinés et fermentés (choucroute, kimchi, etc.) peuvent être congelés, car leurs cellules sont brisées. Les tomates peuvent également être congelées si vous prévoyez de les cuire après décongélation, mais elles seront trop molles si vous prévoyez de les consommer crues.

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2. Œufs

Les œufs se fissurent lorsqu'ils sont congelés, ce qui permet aux bactéries de pénétrer. Si vous prévoyez de congeler des œufs, il est conseillé de les peler avant de les mettre au congélateur.

3. Café

Vous pouvez conserver les boîtes ou les sachets de café non ouverts au congélateur. Mais une fois ouverts, ne les recongelez pas. Congeler et décongeler le café à plusieurs reprises humidifie les grains, ce qui les fait absorber les mauvaises odeurs du réfrigérateur.

4. Produits laitiers mous

Par exemple, le fromage à pâte molle, le fromage frais… Ils deviendront aqueux après décongélation.

5. Pommes de terre

Les pommes de terre changent de couleur et perdent leur texture lorsqu'elles sont congelées. Cuites, elles deviennent molles et aqueuses.

6. Émulsion

Les sauces se séparent et deviennent liquides au congélateur. Il en va de même pour les plats contenant de la sauce.

7. Fromage à pâte dure

La congélation du fromage le rendra dur et friable, ce qui le rendra difficile à couper en morceaux entiers. Si vous souhaitez congeler du fromage, il est conseillé de le couper au préalable.

8. Gâteau aux œufs moelleux

La congélation transforme les génoises molles en génoises molles. Ces gâteaux doivent être consommés immédiatement ou conservés à température ambiante, et non au réfrigérateur.

Selon la loi de Hô Chi Minh-Ville