La vérité sur les bienfaits de l'huile végétale pour la santé

Manger des huiles végétales réduit la quantité de graisses saturées et de cholestérol dans le corps, mais ne réduit pas le risque de maladies cardiovasculaires ni n’augmente la longévité.

Selon Fox News, de nombreuses études ont démontré que les graisses polyinsaturées contenues dans les huiles végétales sont bénéfiques pour la santé. Fortes de ce constat, de nombreuses personnes ont modifié leurs habitudes alimentaires en remplaçant les graisses animales par des huiles de soja, de maïs et d'olive. Cependant, il s'avère que ces projets n'ont jamais été menés selon des normes strictes, mais seulement examinés de manière aléatoire sur un certain nombre de volontaires afin de déterminer l'impact des aliments et des graisses sur l'organisme.

Récemment, le Dr Christopher Ramsden des National Institutes of Health des États-Unis a testé les bienfaits de l’huile végétale et a découvert que de faibles niveaux de cholestérol résultant de la consommation d’huile végétale n’augmentent pas la longévité.

Photo : theblogismine.com.

« En fait, les personnes qui réduisent trop leur taux de cholestérol ont plus de risques de mourir prématurément », a déclaré le Dr Ramsden. Avec ses collègues, il a réparti 9 400 personnes âgées de 20 à 97 ans en deux groupes : le premier groupe consommait de l'huile et du beurre de maïs, tandis que le second continuait à consommer des graisses animales. Après avoir adopté un régime à base d'huile végétale, le taux de cholestérol du premier groupe a chuté de près de 14 %, mais aucun changement positif significatif n'a été observé sur son état de santé.

En fait, l'American Heart Association recommande un taux de cholestérol sérique total (comprenant les triglycérides, le cholestérol LDL et le cholestérol HDL) inférieur à 180 mg/dL. Pour chaque baisse de 30 mg/dL, le risque de décès augmente de 22 %. De plus, les huiles végétales n'ont aucun effet sur l'athérosclérose.

Le Dr Lennert Veerman, chercheur en santé publique à l'Université du Queensland (Australie), a déclaré que des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour déterminer quel type de gras est le plus adapté. « Nous devrions nous concentrer sur la limitation des gras trans, du sucre et du sel, et adopter une alimentation riche en légumes, céréales complètes, fruits de mer, viande maigre, œufs, haricots et noix », a-t-il ajouté. En fin de compte, que les huiles végétales soient bénéfiques ou non pour les vaisseaux sanguins, il n'est pas nécessaire d'en cesser l'utilisation, car il n'existe aucune preuve solide de leur nocivité.

Selon VNE