Comment identifier des légumes sains : un guide pour distinguer les épinards d’eau, le chou, les germes de soja, les différents types de haricots et le melon amer – 5 légumes courants facilement contaminés par des pesticides et des produits phytosanitaires.
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| Selon le Dr Nguyen Thi Huynh Mai, directrice adjointe du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires du Département de la santé de Hô Chi Minh-Ville, les épinards d'eau présentent souvent les caractéristiques mentionnées ci-dessus lorsqu'on utilise des quantités excessives d'azote ou d'engrais foliaires. Il est donc conseillé de choisir des bottes d'épinards d'eau aux pousses petites et légèrement fermes, mais en réalité très croquantes, savoureuses et propres à la consommation. De plus, les épinards d'eau cultivés sans produits chimiques auront une sève fine et aqueuse à la base de la tige. |
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| Les légumes présentant ces caractéristiques sont souvent cultivés avec des engrais riches en nitrates. Il est conseillé d'éviter de consommer ce type de légume, surtout cru. |
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| L'aspect brillant et moins duveteux des haricots indique un excès d'engrais azoté ou d'engrais foliaire. Si les haricots ne présentent aucun signe de ravageurs ou de maladies, cela signifie qu'ils ont utilisé trop de pesticides et n'ont pas respecté le délai d'attente avant la récolte. Il est donc conseillé de choisir des haricots aux tiges vertes et fraîches, au corps tendre et aux graines de taille moyenne, ni trop grosses ni trop petites. |
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| Ces caractéristiques indiquent que, lors de la germination des graines de haricot, les producteurs ont utilisé un mélange d'engrais foliaire et de pesticides dilués, en arrosant les jeunes pousses avant de les sceller hermétiquement. Ce mélange favorise la germination et la croissance rapide des jeunes pousses de haricot. |
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| Ces fruits ont été traités chimiquement pour les conserver frais. |
Selon zing.vn
