Apprenez à prendre le petit-déjeuner à la japonaise.

Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important, fournissant 40 % des besoins énergétiques quotidiens. Il constitue la principale source d'énergie du cerveau, notamment après une longue période de 10 à 12 heures depuis le dernier repas de la veille.

Au Japon, le petit-déjeuner est le repas le plus copieux de la journée. Il peut comprendre : un œuf, un morceau de cabillaud, du porc, deux crevettes, des algues, des fruits, un bol de soupe et du riz. Ce repas est généralement très riche et varié.

Au Vietnam, beaucoup de familles n'ont pas l'habitude de préparer le petit-déjeuner à la maison et laissent leurs enfants manger à l'extérieur des plats traditionnels comme le pho, les vermicelles, le riz gluant à la viande, les sandwichs au pâté, les sandwichs aux œufs, etc. Ces petits-déjeuners contiennent des glucides, des protéines et des lipides, mais sont souvent pauvres en légumes et en fruits. Les enfants mangent du pho, mais la plupart ne consomment ni oignons ni herbes aromatiques.

Beaucoup de gens ont du mal à préparer un petit-déjeuner copieux à la japonaise.En fait, il existe une autre façon de procéder.

Pour le petit-déjeuner, les parents peuvent donner à leurs enfants des nouilles de riz ou du pho, mais cela doit inclure des légumes ou des fruits.

Selon la professeure agrégée Le Danh Tuyen, directrice de l'Institut national de nutrition, le principe essentiel que les parents doivent retenir est de privilégier une alimentation variée, comprenant les quatre groupes alimentaires : glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux. Le petit-déjeuner devrait inclure des légumes et des fruits.

« Nous pouvons toujours manger des plats vietnamiens traditionnels, mais en augmentant la proportion de légumes et de fruits. Par exemple, lorsque nous mangeons du pho, nous pouvons demander plus d'oignons et d'herbes. »Les parents devraient encourager leurs enfants à manger des herbes aromatiques, qui sont excellentes pour leur santé.« Si vous n’avez pas la possibilité de manger des légumes au petit-déjeuner, vous pouvez les remplacer par des fruits : bananes, sapotilles, goyaves sans pépins, fruits du dragon, pastèques… », a déclaré le professeur associé Tuyen.

Vous pouvez opter pour des plats traditionnels vietnamiens au petit-déjeuner, mais vous devriez augmenter la proportion de légumes et de fruits...

Il est important de varier régulièrement ses repas car aucun repas ne fournit à lui seul tous les micronutriments, nutriments et la variété nécessaires.Le matin, les parents peuvent préparer à leur enfant un bol de nouilles avec 50 g de viande, 50 g de légumes, accompagné d'un yaourt, d'une orange ou d'une tranche de pastèque de 200 g. Le lendemain, l'enfant peut manger du riz gluant à la viande ou des sandwichs aux œufs, sans oublier les fruits.

Cependant, en ce qui concerne le pho, les nutritionnistes recommandent de limiter le sel et le glutamate monosodique (GMS). L'Organisation mondiale de la santé recommande qu'un adulte consomme moins de 5 g de sel par jour, alors qu'un bol de pho ou de vermicelles peut en contenir jusqu'à 4 ou 5 g.

Non seulement au petit-déjeuner, mais aussi pour les autres repas, il est conseillé de varier les aliments consommés chaque jour, en alternant 15 à 20 aliments différents et en veillant à inclure les quatre groupes alimentaires : protéines, glucides, vitamines et minéraux, et lipides. Un repas devrait comprendre cinq éléments : riz, soupe, plat principal, légumes et dessert. De plus, il est important de diversifier les sources de protéines, en précisant que 2 à 3 repas par semaine devraient comprendre du poisson, de la soupe de crabe, des palourdes, etc.

Selon VNE