Apprenez à prendre le petit-déjeuner comme les Japonais

Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important, assurant 40 % des besoins énergétiques quotidiens. Il constitue la principale source d'énergie du cerveau, après une longue période de 10 à 12 heures depuis le dernier repas de la veille.

Au Japon, le petit-déjeuner est le repas le plus copieux. Il peut comprendre : un œuf, un morceau de cabillaud, du porc, deux crevettes, des algues, des fruits, un bol de soupe et du riz. Le repas est généralement très riche et varié.

Au Vietnam, de nombreuses familles n'ont pas l'habitude de préparer le petit-déjeuner à la maison et laissent leurs enfants manger à l'extérieur des plats traditionnels tels que le pho, les vermicelles, le riz gluant à la viande, le pâté, le pain aux œufs… On constate facilement que ce petit-déjeuner contient des féculents, des protéines et des matières grasses, mais manque souvent de légumes et de fruits. Les enfants mangent du pho, mais la plupart ne consomment ni oignons ni herbes.

Beaucoup de gens pensent qu’il est difficile de préparer un petit-déjeuner japonais copieux.En fait, vous pouvez le faire dans l’autre sens.

Pour le petit-déjeuner, les parents peuvent donner à leurs enfants des nouilles ou du pho, mais il doit contenir des légumes ou des fruits.

Selon le professeur associé Le Danh Tuyen, directeur de l'Institut national de nutrition, le principe important auquel les parents doivent prêter attention est de consommer des aliments variés et en quantité suffisante, issus des quatre groupes alimentaires suivants : glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux. Le petit-déjeuner doit inclure des légumes et des fruits.

On peut continuer à manger des plats traditionnels vietnamiens, mais en augmentant la proportion de légumes et de fruits. Par exemple, pour le pho, on peut demander plus d'oignons et d'herbes.Les parents devraient s’entraîner à donner à leurs enfants des herbes, qui sont très bonnes pour la santé.Si vous ne pouvez pas manger de légumes au petit-déjeuner, vous pouvez les remplacer par des fruits : bananes, sapotille, goyave sans pépins, fruit du dragon, pastèque... », a déclaré le professeur associé Tuyen.

Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec des plats traditionnels vietnamiens, mais vous devez augmenter la proportion de légumes, de fruits...

Il est important de varier régulièrement les repas, car aucun repas ne fournit à lui seul tous les micronutriments, la nutrition et la variété alimentaire.Le matin, les parents peuvent préparer à leurs enfants un bol de nouilles avec 50 g de viande et 50 g de légumes, accompagnés d'un yaourt, d'une orange ou d'un morceau de pastèque de 200 g. Le lendemain, les enfants peuvent manger du riz gluant avec de la viande, du pain et des œufs, mais veillez à privilégier les fruits.

Cependant, pour le pho, les nutritionnistes recommandent de limiter la consommation de sel et de glutamate monosodique. L'Organisation mondiale de la Santé recommande qu'un adulte consomme moins de 5 grammes de sel par jour, tandis qu'un bol de pho ou de vermicelles peut contenir jusqu'à 4 à 5 grammes de sel.

Outre le petit-déjeuner, les ménagères doivent veiller à combiner 15 à 20 aliments par jour, contenant les quatre groupes de protéines, de féculents, de vitamines et de minéraux, ainsi que de lipides. Un repas doit comprendre cinq plats : riz, soupe, plat salé, légumes et dessert. Il est également important de diversifier les sources de protéines, en prévoyant deux à trois repas par semaine : poisson, soupe de crabe, moules…

Selon VNE