Apportez de la viande de rat pour demander une femme

(Baonghean.vn) - NonLa viande de rat n'est pas seulement un plat préféré lors des repas de famille, elle constitue également une dot lors d'une demande en mariage dans la communauté Khmu.

La chasse aux souris était une activité favorite des montagnards depuis leur enfance. Sur la photo, un enfant de la commune de Bao Nam, à Ky Son, exhibe son « butin de guerre ».

Peu de gens apprécient les rongeurs, surtout ceux qui vivent dans les montagnes, où ils détruisent souvent leurs récoltes. Pourtant, chez les Khmu, la viande de rat est un élément indispensable de la cérémonie de mariage, lorsque la famille du marié se rend chez celle de la mariée pour lui demander une épouse.

Selon ceux qui connaissent les coutumes nuptiales de la communauté khmu, il s'agit d'une coutume ancienne. Dans de nombreux endroits, cette particularité culturelle a disparu, car trouver de la viande de rat est difficile.

Autrefois, dans la commune de Keng Du, district de Ky Son, province de Nghe An, la famille du marié préparait un mariage avec une grande minutie. Vin cuit, alcool de riz, cochons, poulets et lingots d'argent étaient des cadeaux importants. Lors d'une conversation précédente, M. Luong Pho Bi, habitant du village de Huoi Phuon (Keng Du), avait déclaré : « La viande de rat est tout aussi précieuse que les lingots d'argent. »

Selon un homme de 73 ans, connaisseur des coutumes de la communauté, le mariage khmu se déroule en trois grandes et petites fêtes. La première est appelée « l'abreuvement », suivie des fiançailles, puis du mariage. Avant de demander une épouse, le fils doit lui-même se rendre dans la forêt pour attraper des rats, les ramener, les éviscérer et les faire sécher dans le grenier de la cuisine, en guise de cadeau pour sa demande.

Le jour des fiançailles, l'entremetteur et la famille du marié apportent des cadeaux à la famille de la mariée. Outre le vin, la viande et les lingots d'argent, la viande de rat séchée est bien sûr indispensable. Dans certaines familles, on remplace la viande de rat par de la viande d'écureuil. On éviscère et on sèche également des écureuils en guise de dot pour la famille de la mariée.

La quantité de viande de rat ou d'écureuil dépend des capacités de chaque famille. « Mais il faut au moins 1 kg ou plus », a expliqué un agent culturel du district de Ky Son.

Chez les Khmu de la commune de Bao Thang (Ky Son), la dot d'une mariée doit comprendre un couple d'écureuils et un couple de souris. Chaque espèce doit avoir un mâle et une femelle. De nos jours, cette coutume a également disparu.

Dans les mémoires des montagnards, il fut un temps où la viande de rat était devenue une dot indispensable pour demander une épouse.

La raison de la disparition de cette étrange coutume s'explique assez simplement. De nos jours, la superficie forestière a diminué, et les souris et les écureuils sont en déclin. Parfois, pour trouver un couple d'écureuils ou de souris, il faut un vrai mâle et une vraie femelle, ce qui revient à exiger l'offrande du « poulet à neuf éperons » du roi Hung.

Les Khmu préparent également de nombreux plats à base de viande de rat. La viande est souvent frite avec de la citronnelle, des feuilles de citron vert, ou grillée et enveloppée dans des feuilles de citronnelle. Le « nhốc », un plat préparé avec de la viande de rat, est considéré comme une spécialité des Khmu et des Thaïlandais. Dans ce plat étrange, on coupe la viande de rat en petits morceaux et on la fait cuire avec du piment, de l'ail, des feuilles de gac, des aubergines sauvages et quelques légumes sauvages. Ce plat est très populaire, surtout par temps froid.

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