Erreurs lors du traitement de certains légumes verts

En raison de certaines habitudes de transformation des légumes non scientifiques, nous pouvons perdre beaucoup de nutriments dans les légumes.

Les légumes verts sont une source de nombreuses vitamines nécessaires au bon développement de l'organisme. Cependant, s'ils ne sont pas transformés correctement, ils perdent leur valeur nutritionnelle. Voici quelques mauvaises habitudes à éviter.

Mangez régulièrement des salades et des crudités

La salade est un plat de légumes qui ne se cuit pas à haute température. Si les résidus de pesticides sont trop importants, ils seront extrêmement nocifs pour l'organisme. Par conséquent, lorsque vous mangez de la salade ou des crudités, il est préférable de choisir des légumes verts non contaminés ou des légumes bio, tout en veillant à ne pas en abuser.

Lorsque vous mangez de la salade ou des crudités, il est préférable de choisir des légumes verts qui ne sont pas contaminés.

Mangez des tomates avant les repas

Manger des tomates avant les repas est une mauvaise habitude. Il est préférable de les consommer après les repas pour permettre à l'acide gastrique de se mélanger aux aliments et de réduire la concentration acide, évitant ainsi une augmentation de la pression gastrique, susceptible de provoquer une dilatation gastrique, ce qui peut facilement provoquer des symptômes tels que des douleurs et des inconforts gastriques, etc.

Mangez du melon amer cru

L'acide oxalique amer du melon amer peut entraver l'absorption du calcium. Par conséquent, avant de le consommer, il est nécessaire de le faire bouillir dans de l'eau bouillante pour en éliminer l'acide oxalique. Les jeunes enfants, en particulier ceux qui ont besoin d'un apport important en calcium, doivent éviter d'en consommer trop.

Avant de manger du melon amer, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante pour éliminer l'acide oxalique.

Mangez beaucoup de germes de soja crus

Les germes de soja sont délicieux, nutritifs et riches en nutriments, mais il est déconseillé d'en consommer trop crus. Une consommation excessive peut facilement provoquer des symptômes désagréables tels que nausées, diarrhées, vertiges, etc.

Laissez les poireaux cuits toute la nuit

Les poireaux laissés dans l'eau toute la nuit deviennent toxiques. Il est donc conseillé de les consommer immédiatement après cuisson et de ne pas les conserver trop longtemps. En cas de conservation prolongée, les nitrates qu'ils contiennent se transformeront en nitrites, provoquant une intoxication. De plus, les enfants souffrant de troubles digestifs doivent éviter de consommer des poireaux.

Les poireaux transformés laissés toute la nuit deviendront toxiques.

Laisser les légumes trop longtemps

Pour gagner du temps, beaucoup de gens ne vont au marché qu'une fois par semaine. Bien que pratique, cela entraîne une perte de valeur nutritionnelle des légumes. En effet, les légumes riches en vitamine C, comme les épinards et les feuilles de moutarde, perdent 84 % de leur vitamine C s'ils sont exposés à 20 °C pendant une journée. Si vous devez les conserver, il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Faire sauter trop longtemps

Les vitamines des légumes verts sont facilement détruites par une cuisson prolongée. Par conséquent, ne prolongez pas la cuisson. Il est préférable de cuire à feu vif et de ne pas ajouter trop d'eau pour minimiser la perte de vitamines.

Selon Zing.vn