Des œufs de poule égyptiens « améliorés » en véritables œufs de poule locaux

Les œufs de poule égyptienne à plumes blanches sont blancs, tandis que ceux de poule égyptienne à plumes rayées sont d'un blanc ivoire légèrement plus foncé. En mélangeant ces deux types d'œufs, vous obtiendrez des œufs identiques aux véritables œufs de poules locales.

Mme Nguyen Thi Ngoc, grossiste spécialisée dans la vente d'œufs aux détaillants du marché de Cau Giay (Hanoï), a déclaré que ces dernières années, les habitants de la capitale sont devenus allergiques aux aliments cultivés industriellement par crainte de leur toxicité. Comme tout le monde craint d'acheter des œufs industriels, ils achètent davantage d'œufs de poules locales, car ces dernières ne mangent que du maïs et du riz, garantissant ainsi des œufs sains et savoureux.

Par conséquent, sur le marché, les œufs de poule industriels de couleur rouge rosé sont généralement vendus uniquement aux restaurants, aux rizeries bon marché ou aux boulangeries. Quant aux œufs de poules égyptiennes élevées industriellement, qui ont la même apparence que les œufs de poules élevées en plein air, les détaillants les étiquettent souvent comme de véritables œufs de poule.

Selon Mme Ngoc, les commerçants d'œufs agissent ainsi uniquement pour tromper les consommateurs et faciliter la vente de leurs produits, et non pour réaliser des profits. Car, si tel était le cas, ils devraient vendre deux fois plus cher.

Les œufs barbelés égyptiens sont blanc ivoire, les œufs blancs égyptiens sont blancs

Au prix actuel de 3 000 à 3 500 VND/œuf, il s'agit du prix de vente réel des œufs de poule égyptiens, car le prix de gros à la ferme est actuellement de 2 000 à 2 200 VND/œuf. De la ferme au consommateur (via deux intermédiaires), le prix de vente des œufs diffère du prix à la ferme d'environ 1 000 VND/œuf.

« C'est la formule générale de calcul du bénéfice pour les œufs vendus au marché que les commerçants appliquent souvent », a déclaré Mme Ngoc.

Pendant ce temps, M. Le Van Toan, propriétaire d'une ferme de poules pondeuses égyptiennes à Tam Duong (Vinh Phuc), a expliqué que profitant de la similitude entre les œufs égyptiens et les œufs de poule locaux, les commerçants transforment souvent les œufs égyptiens en véritables œufs de poule locaux.

Selon M. Toan, si l'on compare le rapport nutritionnel, les œufs de poule égyptiens sont bien meilleurs que les œufs de poule industriels rouges, mais toujours inférieurs aux œufs de poule domestiques, même en termes de goût.

M. Toan a expliqué qu'il existe deux types de poules égyptiennes couramment élevées : les poules blanches pures et les poules rayées. Les poules blanches pures pondent généralement mieux, mais leurs œufs sont blancs. Les poules rayées, une fois élevées, pondent moins d'œufs que les poules blanches, mais leurs œufs sont de couleur ivoire, semblables à ceux des poules locales.

M. Toan a révélé que l'astuce la plus simple des commerçants consiste à utiliser des œufs de poule égyptienne à plumes blanches, d'un blanc pur, et des œufs de poule égyptienne à plumes rayées, d'un blanc ivoire légèrement plus foncé, puis à mélanger ces deux types d'œufs pour obtenir des œufs ressemblant parfaitement à de véritables œufs de poule locaux. Après le mélange, même les professionnels auront du mal à distinguer les œufs de poule locaux des œufs de poule égyptiens.

L'astuce des commerçants est de mettre deux types d'œufs de poules égyptiennes à plumes blanches avec des poules égyptiennes à plumes rayées pour obtenir des œufs qui ressemblent exactement à des œufs de poules indigènes.

En particulier, pour faire croire aux gens que les œufs de poule égyptiens vendus sur le marché sont de véritables poules élevées en liberté, les commerçants mélangent également des œufs de poule égyptienne (premier lot d'œufs - poule un) dans des œufs de poule deux (plus gros que la poule un) de sorte que lors de la vente, les acheteurs verront un fouillis d'œufs, certains gros, d'autres petits, car les œufs inégaux sont une caractéristique importante des œufs de poule.

S'adressant à VietNamNet, un expert du secteur agricole a déclaré que les citadins achètent souvent des aliments sains en toute confiance. Mais cette confiance est érodée par les commerçants à cause de leurs ruses.

Par exemple, le porc est transformé en bœuf, la viande de sanglier ; les fruits chinois sont transformés en fruits américains, australiens, vietnamiens ; les poules pondeuses abandonnées sont transformées en poulets élevés en liberté,... maintenant même les œufs égyptiens sont « valorisés » en œufs de poules locales.

Selon cet expert, les ruses des commerçants sur les marchés ne sont pas forcément lucratives : ils transforment les produits en produits authentiques vendus à prix fort. Nombre de ces produits sont « étiquetés » uniquement pour satisfaire les goûts des consommateurs, faciliter leur vente et non pour augmenter les prix. Cependant, dans ces moments-là, les consommateurs perdent confiance dans les aliments sains.

« En conséquence, les aliments sains deviennent souvent invendables et n'ont aucun débouché. Les agriculteurs doivent assimiler cela à la vente de leurs produits agricoles sains sur le marché au même prix que les aliments non sains », a expliqué l'expert.

Selon Zing