Risque de cancer de l'estomac dû à la mauvaise habitude de manger du melon et des aubergines marinés

Les melons et les aubergines marinés sont un plat apprécié de nombreuses personnes. Cependant, si vous les consommez régulièrement et de manière inappropriée, vous risquez d'augmenter votre risque de cancer de l'estomac.

Le melon ou l'aubergine marinés sont un plat familier dans de nombreuses familles vietnamiennes. Leur goût légèrement acidulé est facile à déguster, stimulant l'appétit et prévenant la sensation de satiété lorsqu'ils sont consommés avec des plats gras et riches en amidon.

En réalité, ces deux cornichons sont peu nutritifs. Ils n'apportent à l'organisme qu'une faible quantité de vitamines, de minéraux, de glucides et peu de protéines. Cependant, une mauvaise consommation d'aubergines marinées peut entraîner la production de toxines responsables de nombreuses maladies dangereuses, dont le cancer de l'estomac.

Manger des melons et des aubergines marinés peut provoquer le cancer.

Selon de nombreuses études, les concombres et les aubergines marinés ont toujours un goût épicé et piquant, et la teneur en nitrate est transformée en nitrite en raison de l'action des micro-organismes présents dans l'eau des concombres et des aubergines marinés.

Une fois dans l'estomac, sous l'influence de l'environnement gastrique, le nitrite se combine avec les acides aminés présents dans les aliments tels que le crabe, les crevettes, le poisson, la viande, en particulier la pâte de crevettes, et devient de la nitrosamine, une substance qui peut provoquer un cancer de l'estomac.

Si vous mangez régulièrement des légumes marinés, surtout si vous êtes en mauvaise santé ou si vous souffrez d'une maladie de l'estomac, votre risque de développer un cancer est très élevé. (Illustration)

Cependant, lorsqu'il est salé suffisamment longtemps, les niveaux d'acidité et de nitrite diminuent très rapidement, limitant ainsi les dommages pour la santé.

Si vous consommez souvent des légumes marinés, surtout si vous êtes en mauvaise santé ou souffrez d'une maladie de l'estomac, votre risque de cancer est très élevé. Par conséquent, les scientifiques recommandent aux personnes qui aiment les légumes marinés d'éviter d'en consommer.

Melons et aubergines marinés dans des contenants dangereux

Pour les melons et les aubergines marinés, l'utilisation d'outils ou d'un procédé de saumurage ne garantissant pas la sécurité alimentaire et l'hygiène constitue également un agent toxique, avec un risque élevé de cancer. Si les aubergines marinées sont conservées dans des bocaux en terre cuite ou en porcelaine contaminés par des métaux lourds, l'eau de saumurage peut être contaminée par du plomb et du mercure, qui peuvent être toxiques après ingestion.

Ne consommez surtout pas de concombres et d'aubergines marinés, et surtout pas avec de la pâte de crevettes, car ils favorisent la production de toxines nitrosamines, responsables d'un risque de cancer de l'estomac. (Photo d'illustration)

Si vous conservez les aubergines dans des contenants en plastique, surtout celles colorées, elles contiennent de l'acide, ce qui est mauvais pour la santé. De plus, le processus de saumurage des aubergines n'est pas conforme aux règles d'hygiène, ce qui favorise la prolifération des bactéries. Combiné aux toxines présentes dans les aubergines, le saumurage non complètement éliminé peut devenir cancérigène.

Comment manger du melon et des aubergines marinés en toute sécurité

Bien que les causes mentionnées ci-dessus soient uniquement liées à une mauvaise utilisation, les cornichons et les aubergines marinés sont injustement accusés de provoquer le cancer. Consommer correctement des cornichons et des aubergines marinés peut donc préserver votre santé :

Pour conserver les concombres et les aubergines en conserve, utilisez des récipients en céramique ou en porcelaine sans motifs voyants. Le plus pratique est d'utiliser des récipients en plastique blanc, en PVC (veuillez vérifier attentivement la composition du plastique indiquée sur le produit).

- Ne mangez absolument pas de concombres et d'aubergines marinés, surtout ne les mangez pas avec de la pâte de crevettes car ils créeront des conditions pour la production de toxines nitrosamines qui provoquent un risque de cancer de l'estomac.

- Les personnes qui ne devraient pas manger de concombres marinés : Les personnes souffrant de maladies digestives, d'ulcères d'estomac, de cirrhose du foie... Les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées doivent limiter leur consommation.

Selon Gia dinh.net