L'anguille dorée guérit le diabète

En tant que plat de spécialité du peuple vietnamien, l'anguille est également un médicament précieux dans la médecine traditionnelle sous le nom médicinal de Hoang Thien, Thien Ngu.

L'anguille contient beaucoup de protéines, de lipides, de Ca, de P, de Mg, de Fe, de vitamines B1, B2, B6, PP et de vitamine D. Selon la médecine traditionnelle, l'anguille est chaude, sucrée, a pour effet de nourrir le sang, de renforcer les tendons et les os, d'éliminer la chaleur, laxative, sédative, de renforcer les tendons et les os, convient aux personnes souffrant de surmenage, de toux, de diabète, de dysenterie, de rhumatismes, de tendons et d'os faibles, d'insuffisance rénale, de maux de dos, de paralysie du nerf facial.

La chair d'anguille est délicieuse et nutritive, et constitue également un excellent remède pour les personnes de constitution élevée, anémiques, maigres et fatiguées ; les enfants faibles et pâles ; les femmes en post-partum dont le corps est affaibli et dont le sang et l'énergie sont déséquilibrés. Selon la médecine moderne, l'anguille jaune peut également traiter le diabète et améliorer la mémoire.

Nourrissant pour les personnes âgées ayant un sang et une énergie faibles, des tendons et des os faibles, fatiguées et impuissance, et les femmes en post-partum :

Leçon 1 :1 grosse anguille, 25 g de ginseng, 15 g d'angélique et 30 g de tendon de bœuf. Nettoyer l'anguille, retirer les intestins, la couper en morceaux. Dans un pot en terre cuite propre, y mettre l'anguille, le ginseng, l'angélique et le tendon de bœuf. Ajouter la quantité d'eau nécessaire, faire bouillir. Une fois cuite, déguster.

Leçon 2 :Quelques grosses anguilles, éviscérées, retirer le sang le long du dos, les nettoyer au sel, les faire mariner avec de la sauce soja, du gingembre, de la sauce soja et un peu de vin blanc. Attendre que le riz soit presque sec, répartir les anguilles uniformément sur le riz et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Déguster chaud.

Leçon 3 : TChair d'anguille (15 g) hachée, cuite avec de l'eau de gingembre (10 à 20 ml) et un peu de riz. À consommer au cours de la journée.

Anguille mijotée au précieux ginseng.

Traitement de la malnutrition chez l’enfant :

Leçon 1 :300 g de chair d'anguille ; 15 g d'angélique, de codonopsis pilosula, de gingembre frais ; 25 g d'oignon, sel en quantité suffisante. Nettoyer l'anguille, la couper en lanières, mettre l'angélique et le codonopsis pilosula dans un sac en tissu, le mettre dans une casserole avec la chair d'anguille, ajouter de l'eau et cuire 1 heure. Retirer le sachet, ajouter l'oignon, le gingembre, saler et cuire 1 heure de plus. Manger la chair d'anguille et l'eau.

Leçon 2 : LFaire bouillir une grosse anguille, 6 g de gésier, l'oignon, le gingembre, la sauce soja, le sel, le vin et le glutamate monosodique (MSG) à votre goût. Nettoyer l'anguille, retirer les organes, la laver et la couper en morceaux de 6 cm de long ; laver le gésier, le mettre dans un bol en porcelaine avec la chair d'anguille, ajouter l'oignon, le gingembre, le vin, le sel et la sauce soja, cuire à feu vif, saupoudrer de MSG et bien mélanger.

Bouillie d'anguille.

Pour soulager la transpiration excessive des mains et des pieds : nettoyez une anguille, faites-la bouillir et retirez la chair ; 20 g de graines de coix, laissez-les crues, séchez-les ou faites-les dorer au four, puis réduisez-les en poudre ; 30 g de riz gluant, lavez-les soigneusement, égouttez-les et réduisez-les en poudre. Mélangez les trois ingrédients, salez légèrement et ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une bouillie. Dégustez chaud.

Pour soigner la dépression nerveuse : 250 g de chair d'anguille coupée en petits morceaux, cuite à la vapeur avec 30 g d'igname de Chine et de lys, et suffisamment d'eau. À consommer pendant la journée, à consommer sur plusieurs jours.

Soupe pour diabétiques : 200 g d’anguille, 10 g de racine de clématite chinoise, 10 g de lys, gingembre, épices au goût. Nettoyer l’anguille, retirer les viscères et les arêtes, la couper en petits morceaux, ajouter le gingembre cru, porter à ébullition, puis ajouter la racine de clématite chinoise et le lys, et laisser mijoter une demi-heure. À consommer au moment des repas.

Selon SK&DS