Dégustation de vin : une profession « en vogue » dans les pays occidentaux

La dégustation de vin peut sembler une activité simple, mais c’est une profession qui gagne lentement en popularité dans le monde entier.

Le vin est populaire depuis longtemps. Cependant, tout le monde ne sait pas distinguer ou apprécier pleinement les saveurs d'un verre. C'est ainsi qu'est né le métier de dégustateur.

Cette profession est particulièrement répandue dans les pays occidentaux, berceau du vin. Dotés d'un sens du goût raffiné, les dégustateurs sont chargés de conseiller les clients sur le choix de vins de qualité parmi une large gamme et de garantir l'accord parfait entre le vin et la cuisine.

Photo d'illustration.

Un sommelier est un professionnel de la dégustation de vin. Il accompagne les convives et les hommes d'affaires. Il a la capacité de percevoir des saveurs et des arômes que tout le monde ne perçoit pas, aidant les clients des restaurants à choisir le vin idéal pour leurs plats, les hommes d'affaires à choisir de bons vins à commercialiser et les vignerons à améliorer la qualité de leurs produits. En Europe, le salaire moyen d'un bon sommelier se situe entre 10 000 et 30 000 dollars par mois.

Avec un exportateur et un consommateur de vin parmi les plus importants au monde, l'Italie est l'un des berceaux de la dégustation. Selon l'AIS, l'Association italienne des dégustateurs de vin, le nombre d'inscriptions aux cours de dégustation augmente de 10 à 15 % chaque année, dont 60 % de femmes. Des études scientifiques montrent que les femmes ont un odorat plus développé que les hommes, ce qui leur permet de mieux distinguer et percevoir les odeurs.

Cependant, tout le monde ne peut pas percevoir et distinguer chaque saveur parmi des centaines de milliers de vins différents, ce qui rend la dégustation difficile. Selon l'AIS, seulement 40 % environ des personnes formées satisfont aux normes.

Selon VTV