Les snacks «dominent» au premier semestre 2017

La glace à la rose, les graines de jacquier compotées ou le yaourt à la gelée de pandan sont des collations populaires, créant des tendances culinaires qui attirent de nombreux gourmets au premier semestre de cette année.

Crème à la rose

Suivant les tendances phares de 2016, comme la glace au poisson, la glace en libre-service et le cornet allongé, la glace à la rose est également très appréciée. Bien que récemment introduite au Vietnam, elle fait sensation sur les réseaux sociaux et de nombreux jeunes curieux viennent la déguster.

La glace à la rose attire les convives par sa forme et sa saveur.

La glace à la rose est considérée par les clients comme une œuvre d'art grâce à sa sophistication. Pour réaliser une glace, chaque employé met 3 à 5 minutes à remplir le cornet, puis découpe minutieusement chaque fine tranche de glace pour lui donner la forme d'un pétale de fleur. Pour obtenir une fleur aussi belle et réaliste, le préparateur doit faire preuve d'une grande habileté et d'une grande minutie, lissant et courbant les pétales pour qu'ils ne se cassent pas et les disposant en couches régulières et moelleuses. Une telle glace, beaucoup n'oseraient pas la déguster.

Compte tenu de la grande quantité de glace produite et de la nécessité d'un façonnage minutieux, le prix de ce produit est également plus élevé que celui des autres types de glace, entre 40 000 et 50 000 VND par glace. Le week-end, la consommation de glace à la rose peut atteindre plus de 200 glaces par jour.

Yaourt à la gelée de pandan

Le yaourt à la gelée de pandan est un plat exclusif proposé par un café situé à l'angle de la rue Dinh Liet et de l'allée Trung Yen. Une tasse de yaourt à la gelée de pandan est composée d'une boîte de yaourt, de morceaux de gelée verte parfumée aux feuilles de pandan, le tout recouvert d'une couche de lait concentré et de lait de coco crémeux.

La tasse de yaourt à la gelée de pandan provoque de la fièvre.

La gelée de pandan est coupée en carrés vert clair, et son simple regard procure une sensation de fraîcheur. Sa particularité réside dans son arôme prononcé : on perçoit clairement l'arôme des feuilles de pandan, et non pas seulement une légère odeur comme on en trouve ailleurs. Elle est légèrement croquante, fraîche et légèrement sucrée.

Par une chaude journée ensoleillée, rien de tel que de savourer une tasse de ce yaourt à la gelée de pandan. Le parfum frais et parfumé des feuilles de pandan, les perles de tapioca moelleuses, les saveurs du yaourt, du lait concentré et du lait de coco onctueux se marient pour créer une boisson estivale des plus alléchantes.

Croissants avec de la glace

Les croissants et la glace sont toujours habituels, s'ils sont consommés séparément, il n'y a rien de nouveau, mais lorsqu'ils sont combinés ensemble, ils créent une expérience étonnamment intéressante.

De nos jours, les croissants ont été introduits dans de nombreux pays, dont le Vietnam.

Chaque gâteau est généralement garni de deux boules de glace. Les parfums de glace sont extrêmement variés, pour que chacun puisse choisir parmi : vanille, chocolat, avocat, durian, menthe-pépites de chocolat, fraise, tiramisu… La croûte est croustillante, parfumée et riche. Dégustée avec une glace fraîche et sucrée, c'est un véritable « paradis » pour les chaudes journées d'été.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des garnitures supplémentaires sur la couche de crème fraîche. Des céréales, des biscuits, des flocons de riz colorés ou de la sauce au chocolat… embelliront le gâteau et lui donneront également une touche de saveur.

Les croissants à la glace sont parfaits pour les gourmands. Mais ceux qui ne supportent pas trop les sucreries devraient y réfléchir à deux fois avant de goûter ce plat. Le prix d'un gâteau est de 33 000 VND.

Glace plaquée or

Début 2017, la « glace plaquée or » est soudainement devenue un mot-clé très en vogue auprès des jeunes Saïgonnais. Présentée comme originaire de France, cette glace recouverte de feuilles d'or 24 carats a attiré de nombreux curieux.

Le prix d'une glace plaquée or est de 149 000 VND, un peu élevé par rapport au niveau de prix général.

Deux types de glaces sont proposés aux clients : la glace à la vanille et la glace au thé vert. Si la glace à la vanille est plutôt sucrée, la glace au thé vert est très facile à déguster, moyennement sucrée et fraîche, sans être trop agressive. Une fois la glace garnie, le vendeur prend une fine feuille d'or 24 carats et la façonne délicatement pour que l'or recouvre la glace fraîche.

De nombreux convives décrivent la sensation ressentie au contact de la partie dorée comme étrange et indescriptible. Après avoir fondu, la couche d'or présente un léger goût salé. Le salé de l'or et la douceur de la crème se marient alors pour créer un ensemble harmonieux qui donne envie d'en savourer le goût à jamais.

graines de palmier

Récemment, la graine de jacquier – une graine au nom plutôt étrange – a fait sensation auprès des internautes de Hanoï. Elle est bien connue des habitants de la région Centre, notamment de Nha Trang. Elle est extraite du jacquier, un fruit semblable à la noix de coco, mais plus petit.

Le plateau de graines de jacquier compotées comprend des saveurs de framboise, de myrtille, de pandan, de fruit de la passion, d'ananas et de goyave.

À la consommation, les graines de jacquier ressemblent au sucre de palme : légèrement moelleuses, croquantes et rafraîchissantes. Elles peuvent être consommées fraîches, mais sont souvent utilisées pour accompagner des yaourts, des smoothies, des infusions de fruits ou pour préparer d'autres types de thé. De nombreuses ménagères les font mijoter avec du sucre et des feuilles et fruits comme les feuilles de pandan, le fruit de la passion, l'ananas… pour leur donner couleur, saveur et rehausser leur arôme.

Les graines de palmier peuvent être consommées avec différents types de desserts.

Selon Dantri