Les agriculteurs de Nghe An chassent les « crevettes volantes » pour gagner des millions chaque jour

(Baonghean.vn) - À l'approche de la récolte du riz, certains habitants de Nghe An partent à la chasse aux crevettes volantes. Les jours de chance, ils peuvent en attraper des dizaines de kilos et gagner des millions.

À Quynh Luu, certains vont chasser les criquets dans les champs. Photo : Viet Hung

De nos jours, les agriculteurs de tous les districts se préparent à la récolte du riz d'été et d'automne. C'est aussi l'occasion pour les chasseurs de sauterelles – localement appelés « crevettes volantes » – de gagner un revenu supplémentaire.

Dans les rizières de la commune de Quynh Ngoc (Quynh Luu), de nombreux groupes tentent de poser des pièges à crevettes volantes. M. Nguyen Van Hung, de la commune de Quynh Tam, explique que pour attraper de nombreuses crevettes volantes, il est nécessaire de bien connaître le terrain. Pour poser les pièges, il faut trouver des rizières non encore récoltées, où les crevettes volantes sont abondantes. Cette tâche nécessite la participation de trois à quatre personnes.

D'après nos observations, contrairement à la méthode qui consiste à attacher deux filets à une moto et à parcourir les rizières pour chasser les crevettes volantes, de nombreuses personnes ont désormais adopté une nouvelle méthode plus efficace pour les capturer. Chaque personne achète un jeu de filets et les installe sur un cadre sur le terrain pour les capturer, pour un coût d'environ 2 millions de VND. Cet ensemble d'outils peut être utilisé pendant environ cinq ans avant de tomber en panne.

Selon la population locale, c'est d'août à octobre que les « crevettes volantes » se développent le plus ; elles volent souvent pour s'abriter sur les plants de riz afin de trouver de la nourriture.

Les jours de chance, certains groupes attrapent entre 70 et 80 kg de « crevettes volantes », gagnant ainsi entre 2 et 3 millions de VND. Photo : Viet Hung.

Pour les chasser, un petit groupe de 3 ou 4 personnes utilise un filet pour former un cadre de plusieurs dizaines de mètres de long, comme un « but ». Deux personnes se tiennent ensuite de chaque côté des rizières à l'aide de cordes pour chasser les crevettes jusqu'au piège. Une trentaine de minutes plus tard, lorsque les crevettes volantes pénètrent dans le piège, les pêcheurs replient rapidement le filet pour les empêcher de s'envoler. Grâce à cette méthode, chaque capture rapporte environ 15 à 20 kg.

On sait qu'après la chasse aux crevettes volantes, les gens les importent auprès des commerçants et des grossistes à un prix compris entre 40 000 et 50 000 VND/kg. Actuellement, dans le district de Quynh Luu, une cinquantaine de personnes se spécialisent dans la chasse aux crevettes volantes. Pendant la riziculture, les crevettes volantes causent souvent des dégâts. Leur chasse contribuera donc à protéger les cultures et à augmenter les revenus des habitants.

Les « crevettes volantes » sont aujourd'hui une spécialité de nombreux restaurants. Photo : Viet Hung

Ces dernières années, cet insecte est devenu une spécialité des campagnes vietnamiennes. Ce plat attrayant est désormais proposé dans les restaurants et les hôtels pour satisfaire les envies culinaires des clients, ce qui explique l'augmentation du prix des « crevettes volantes ».

Viet Hung