Champignon étrange et extrêmement rare, oreille de bois doré, prix 6,5 millions/kg
Ressemblant exactement à une oreille de bois ordinaire mais avec une belle couleur dorée, c'est une spécialité de la province du Yunnan, en Chine.
L'oreille de bois doré, aussi appelée « oreille d'or », pousse généralement dans les forêts de chênes des hautes montagnes du Yunnan. Sa valeur nutritionnelle est comparable à celle du ginseng et des bois de cerf.
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| L'épi de bois doré rare pousse sur du bois pourri. |
De nos jours, ce plat est également servi sur les tables des banquets nationaux. Dans d'autres pays, on le surnomme « le nid d'oiseau du monde végétal » ou « le trésor de beauté ».
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| Gros plan sur l'aspect brillant d'une variété rare d'oreille de bois. |
Cultivé dans les hautes montagnes inhabitées, l'épi de bois jaune est un véritable aliment vert. Comparé à l'épi de bois ordinaire et à l'épi de bois blanc, ce produit est plus riche en acide hétéroglucane, aux propriétés anti-âge, anti-inflammatoires, anti-radiations et anticancéreuses.
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| Les champignons oreilles de bois doré sont assez rares et sont généralement vendus séchés. |
De plus, il présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la prévention de la stéatose hépatique, la réduction des lipides sanguins et du cholestérol, l'amélioration de la détoxification hépatique et le traitement des maladies cardiaques, des hépatites et des tumeurs. Riche en acides aminés et en protéines de collagène, l'oreille de bois jaune, consommée régulièrement, contribue à rajeunir et à préserver la jeunesse de la peau.
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| Le prix de détail est de 900 NDT pour 0,5 kg, soit 1 800 NDT/kg (~ 6,5 millions de VND). |
L'oreille de bois doré est assez rare et est généralement vendue sous forme séchée, au prix de 900 NDT pour 0,5 kg, soit l'équivalent de 1 800 NDT/kg (~ 6,5 millions de VND).
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| Ils sont souvent utilisés dans les desserts ou cuits dans des soupes nutritives. |
Pour les utiliser, on trempe le champignon jaune dans de l'eau et on attend 2 à 3 jours qu'il se développe. Le produit séché dégage un agréable parfum de cannelle. On l'utilise souvent dans les desserts ou on le cuit dans des soupes nutritives.