Champignon oreille de bois doré, étrange et très rare, prix 6,5 millions/kg
Ressemblant exactement à une oreille de bois ordinaire mais avec une belle couleur dorée, c'est une spécialité de la province du Yunnan, en Chine.
L'oreille de bois doré, aussi appelée « oreille d'or », pousse généralement dans les forêts de chênes des hautes montagnes du Yunnan. Sa valeur nutritionnelle est comparable à celle du ginseng et des bois de cerf.
|
| L'épi de bois doré rare pousse sur du bois pourri. |
De nos jours, ce plat est également servi sur les tables des banquets nationaux. Dans d'autres pays, il est surnommé le « nid d'oiseau du monde végétal » ou le « trésor de beauté ».
|
| Gros plan sur l'aspect brillant d'une variété rare d'épi de bois. |
Grâce à sa croissance dans des régions montagneuses inhabitées, l'oreille de bois jaune est un véritable aliment vert. Comparée à l'oreille de bois ordinaire et à l'oreille de bois blanche, cette spécialité contient une plus grande quantité d'acide hétéroglucane, aux propriétés anti-âge, anti-inflammatoires, anti-radiations et anticancéreuses.
|
| Les champignons oreilles de bois dorés sont assez rares et sont généralement vendus sous forme séchée. |
De plus, il présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la prévention de la stéatose hépatique, la réduction des lipides sanguins et du cholestérol, l'amélioration de la détoxification hépatique et le traitement des maladies cardiaques, des hépatites et des tumeurs. Riche en acides aminés et en protéines de collagène, l'oreille de bois jaune, consommée régulièrement, contribue à rajeunir et à préserver la jeunesse de la peau.
|
| Le prix de détail est de 900 NDT pour 0,5 kg, soit 1 800 NDT/kg (~ 6,5 millions de VND). |
L'oreille de bois doré est assez rare et est généralement vendue sous forme séchée, au prix de 900 NDT pour 0,5 kg, soit 1 800 NDT/kg (~ 6,5 millions de VND).
|
| Ils sont souvent utilisés dans les desserts ou cuits dans des soupes nutritives. |
Pour les utiliser, on trempe l'oreille de bois jaune dans l'eau et on attend 2 à 3 jours qu'elle gonfle. Le produit séché dégage un agréable parfum de cannelle. On l'utilise souvent dans les desserts ou on le cuisine pour préparer des soupes nourrissantes.