Conseils pour préparer de délicieux gâteaux de lune fourrés au durian pour célébrer la fête de la mi-automne
Avec une garniture parfumée au durian et une croûte moelleuse et moelleuse, le gâteau de lune au durian est un gâteau de lune délicieux et significatif que vous et votre famille pourrez déguster ensemble pendant ce festival spécial de la mi-automne.
Ingrédients pour 15 gâteaux :
* Croûte :
- 150g de farine de riz gluant cuite pour faire des gâteaux de lune.
- 30g de sucre en poudre fin.
- 15-20g d'huile d'arachide / huile de coco.
- 150 ml d'eau de feuilles de pandan : faites bouillir 300 ml d'eau avec 2-3 feuilles de pandan, laissez refroidir et prenez suffisamment de 150 ml.
- 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jaune d'oeuf.
- Ajoutez de la farine de riz gluant pour recouvrir le gâteau.
* Garniture au durian :
- 400g de riz durian frais.
- 1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé.
- 15g de gélatine.
- 2 cuillères à soupe d'eau.
Comment faire un gâteau de lune fourré au durian :
* Garniture du gâteau :
- Il faut faire tremper la gélatine dans un petit bol d'eau. Ensuite, placer ce bol dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Mixez le durian avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, versez la gélatine cuite à la vapeur et mélangez bien.
À l'aide de ciseaux, découpez le film plastique en 15 petits carrés (15 cm x 15 cm). Divisez la purée de durian en plusieurs morceaux d'environ 25 g chacun. Placez chaque morceau de film plastique sur le gâteau et formez de petites boules. Disposez les gâteaux sur une plaque et placez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la garniture au durian se solidifie.
*Croûte:
- Mettre la farine de riz dans un grand bol.
- Dans une petite casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, laissez refroidir puis ajoutez l'huile d'arachide ou l'huile de coco.
Versez le mélange eau-sucre dans le bol de farine à gâteau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez refroidir. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple. Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jaune d'œuf pour la rendre jaune.
- Divisez la pâte en environ 14 à 15 petites boules (chaque boule pèse environ 25 g), roulez-les finement et enroulez-les autour de la garniture au durian, roulez-les en forme de boule et scellez les bords du gâteau.
Enrobez la boule de pâte de farine de riz pour éviter qu'elle ne colle. Pressez-la délicatement dans le moule de la forme souhaitée. Appuyez légèrement pour éviter que la garniture ne se casse, puis démoulez et conservez la pâte dans un récipient hermétique.
- Le délicieux gâteau de lune au durian spécial pour les amateurs de durian aura une couleur dorée parfumée et pourra être conservé au réfrigérateur pendant quatre jours.
Célébrez la fête de la mi-automne avec de délicieux et savoureux gâteaux de lune au durian, un plat délicieux pour rendre la fête de la mi-automne plus chaleureuse avec vos amis et votre famille.