Vitalité du village artisanal de papier de riz à Hung Phuc
(Baonghean.vn) - La commune de Hung Phuc se trouve à 7 km au sud-est du centre du district de Hung Nguyen et dispose d'une zone naturelle d'environ 500 hectares. Pour mettre fin à la monoculture du riz, outre les services, le commerce et l'exportation de main-d'œuvre, la commune encourage également la population à maintenir et à développer des activités secondaires, notamment la fabrication de papier de riz.
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À Hung Phuc, la fabrication du papier de riz est concentrée dans le hameau 8, une zone longeant la digue de Ta Lam, et compte 16 foyers participants. Ces dernières années, la fabrication traditionnelle du papier de riz à la main a été remplacée par des machines, ce qui a permis de décupler la productivité. Photo : Nguyen Thanh |
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| Chaque jour, les artisans se lèvent à 3 heures du matin pour faire tremper le riz, moudre la farine et commencer à confectionner les galettes de riz à 6 heures. Photo : Nguyen Thanh |
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| Fabriqué à la machine, le papier de riz est uniforme car l'épaisseur peut être ajustée, mais cela dépend aussi de nombreux facteurs techniques allant de l'étape de sélection du riz, de la mouture de la farine... Photo : Nguyen Thanh |
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| L'étape de séchage est également extrêmement importante : plus le soleil est fort, plus les gens sont enthousiastes à l'idée de confectionner des gâteaux. Pendant le séchage, il est nécessaire de retourner les gâteaux pour qu'ils soient uniformément ensoleillés. Ainsi, les gâteaux seront secs au bout de 4 à 5 heures. Trop secs, ils seront cassants, faciles à casser, difficiles à aplatir et à couper. S'ils ne sont pas suffisamment secs, ils moisiront facilement. Photo : Nguyen Thanh |
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| Actuellement, dans le hameau 8 de la commune de Hung Phuc, les habitants fabriquent principalement des galettes de riz sans sésame, noires et blanches pour les villages qui fabriquent des confiseries cu do. D'après l'expérience des ménages, outre les galettes de riz sans sésame, on mélange également des galettes de riz noires et blanches selon la formule suivante : pour 10 kg de riz, ajoutez 3 kg de sésame. Photo : Nguyen Thanh |
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| Actuellement, le papier de riz de la commune de Hung Phuc est vendu partout, les principaux clients étant les villages de confiseries de Ha Tinh. En moyenne, chaque boulangerie produit 300 kg de farine par jour et, après déduction des frais, chaque famille réalise un bénéfice d'environ 500 000 VND. Photo : Nguyen Thanh |