Habitudes à éviter lors de l'utilisation de poêles antiadhésives
Ne lavez pas la poêle immédiatement après la cuisson, n'utilisez pas de brosses en fer ou en métal pour nettoyer les poêles antiadhésives.
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Selon des recherches, les substances antiadhésives comme le Téflon sont dérivées du polymère polytétrafluoroéthylène PTFE, inoffensif à température normale. Cependant, chauffé à 300-500 °C, ce composé antiadhésif crée une couche de fumée contenant du perfluoroisobutylène, de l'acide perfluorooctanoïque (APFO) et du chlorure de carbonyle. Ces substances toxiques provoquent une oppression thoracique, des difficultés respiratoires et peuvent provoquer des cancers et des fausses couches.
Erreurs lors de l'utilisation de poêles antiadhésives
Laver la poêle immédiatement après la cuisson
Après la cuisson, la poêle est encore chaude ; ne la lavez pas immédiatement, car cela l'endommagerait et perdrait progressivement son revêtement antiadhésif. Attendez qu'elle refroidisse complètement avant de commencer à la nettoyer.
Utilisez une brosse ou une brosse métallique pour laver la poêle.
Utiliser une brosse ou une brosse métallique pour laver la poêle risque de décoller le revêtement antiadhésif. Ce dernier peut ne pas se décoller immédiatement, mais pendant la cuisson, se mélangeant aux aliments, ce qui est extrêmement dangereux. Trempez la poêle pour éliminer toute trace de graisse et de résidus, puis utilisez une éponge à vaisselle douce pour la nettoyer.
Utilisez des ustensiles en métal lorsque vous faites frire dans une poêle antiadhésive.
Les ustensiles en métal, comme les baguettes et les cuillères, peuvent endommager la surface de la poêle et provoquer le décollement du revêtement antiadhésif. Pour plus de sécurité, utilisez des ustensiles de cuisine en bois pour les poêles antiadhésives.
Conserver les aliments dans une casserole
C'est une habitude courante chez de nombreuses ménagères. Laisser des aliments dans la poêle non seulement altère le goût initial du plat, mais accélère aussi la détérioration de la poêle.
Traitement à haute température
Chaque plat a sa propre façon de cuisiner, mais il ne faut pas le cuire dans une poêle antiadhésive à haute température, le cuire trop longtemps ou réchauffer les aliments plusieurs fois.