Élever des enfants pour qu'ils mangent des légumes sauvages, boivent de l'eau et vendent de la viande pour 400 000 VND/kg
Ces dernières années, de nombreux agriculteurs de la province de Dien Bien ont développé l'élevage de cerfs tachetés pour leurs bois de velours ou leur reproduction. M. Hoang Dinh Hien, du quartier de Noong Bua, à Dien Bien Phu, s'est spécialisé dans l'élevage de cerfs tachetés pour leur viande, créant ainsi un produit rarement commercialisé sur le marché alimentaire, vendu à un prix élevé et générant un chiffre d'affaires annuel de plusieurs centaines de millions de dongs.
Après près de six ans d'élevage de cerfs tachetés pour leurs bois et leur reproduction, M. Hoang Dinh Hien a récupéré son capital investi et réalisé un bénéfice appréciable. Conscient des évolutions du marché et sachant anticiper les tendances, il s'est reconverti en 2017 dans l'élevage de cerfs pour la viande. Sa viande est toujours très demandée. De plus, elle n'est pas en concurrence avec le marché de la viande de bétail. Facile à consommer, elle est néanmoins chère, atteignant 400 000 VND/kg.
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| M. Hien a déclaré qu'en plus de leur nourriture principale, les légumes sauvages, les cerfs aiment également manger des légumes et des fruits sucrés et astringents, tels que les bananes, la papaye, le fruit du dragon et les épinards d'eau. |
En tant que personne dotée de personnalité, M. Hien a toujours cherché pendant de nombreuses années des moyens de devenir riche, mais il croit que sa façon de devenir riche doit toujours être unique, différente des autres, et il est prêt à accepter la règle du « tout ou rien ».
M. Hien a déclaré : « Je n'accepte pas le modèle économique fragmenté et à la mode, car il est facile de tomber dans le piège du « bon rendement, bas prix… », ce qui n'est pas très efficace. Lorsque j'ai commencé l'élevage du cerf sika, j'ai étudié en profondeur le marché de la province de Dien Bien. » M. Hien a analysé l'élevage du cerf sika pour sa viande comme une nouvelle orientation commerciale, très efficace.
Ces dernières années, le marché de Dien Bien ne pouvait fournir que des bois et des produits d'élevage de cerfs, la viande de cerf devant toujours être importée. Après plusieurs années d'élevage et d'expérience, M. Hien se consacre désormais principalement à l'élevage de cerfs.
Les enclos à cerfs de M. Hien sont conçus de manière très simple : chaque enclos mesure environ 100 mètres carrés et accueille de 10 à 13 cerfs. Étant donné la timidité des cerfs, les mâles se battent souvent. M. Hien a donc construit un demi-mur d'un mètre de haut et entouré le reste de grillage B40 pour créer un espace ouvert.
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| Chaque jour, un cerf mange environ 5 à 7 kg de légumes verts et de feuilles. Ces légumes et feuilles sont faciles à trouver en forêt et, même en hiver, ils ne sont pas aussi rares que la nourriture des buffles et des vaches. |
M. Hien a expliqué : « La technique d'élevage et de soins des cerfs est très simple. Leur alimentation se compose principalement de légumes et de feuilles, ils boivent de l'eau et tombent rarement malades. De plus, si l'éleveur le permet, il peut leur donner des fruits comme la banane, le fruit du dragon, la papaye ou l'épinard d'eau, qui sont leurs aliments préférés et constituent une excellente nutrition pour les cerfs. »
Selon M. Hien, l'élevage de cerfs ne pose pas de problème de pénurie de nourriture fraîche en hiver, contrairement à l'élevage de buffles ou de vaches. En effet, les cerfs peuvent consommer près de 30 variétés de légumes sauvages, et il n'est pas difficile de se les procurer près de chez M. Hien.
Après une étude du marché de Dien Bien, M. Hien a constaté que la viande de cerf n'est pas encore largement disponible ni populaire sur les marchés, mais qu'elle est principalement consommée dans les grands restaurants. Un cerf en âge de boucherie doit être élevé pendant au moins un an et peser environ 20 kg pour être vendu. M. Hien n'a jamais vendu moins de 250 000 VND/kg de poids vif et 400 000 VND/kg de viande à l'hameçon, et il est constamment en rupture de stock.
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| L'expérience de M. Hien dans l'élevage de cerfs pour la viande consiste à choisir des femelles pour la reproduction, qui grandissent rapidement, sont faciles à entretenir et se battent rarement. |
« Pour l'élevage de cerfs pour la viande, il est conseillé de choisir des femelles. Elles grandissent vite, sont faciles à entretenir et se battent rarement. Si elles se battent, cela ne fera qu'une petite blessure difficile à cicatriser, qui peut s'infecter et entraîner la mort », a révélé M. Hien.
Selon les calculs de M. Hien, l'élevage de cerfs est très rentable : les investissements annuels ne représentent qu'environ 30 %, les 70 % restants constituant un bénéfice pour l'éleveur. Ainsi, lors d'une bonne année, M. Hien gagne plus de 350 millions de VND.
« Parce que la méthode d’élevage des cerfs pour la viande est simple et apporte des profits économiques élevés, selon le plan 2019, j’investirai dans l’agrandissement de la grange à 5 000 m2et développer le troupeau de cerfs pour la viande à 100. J'ai maintenant terminé la planification de la zone d'élevage et je me prépare à aller dans le district de Huong Son (Ha Tinh) pour importer la race afin de garantir la qualité", a déclaré M. Hien.