Les normes de production ne doivent pas avoir d’effet négatif sur la sauce de poisson traditionnelle.

Le Bureau du gouvernement vient de publier un document transmettant les directives du vice-Premier ministre Vu Duc Dam concernant les recommandations des associations sur le projet de norme nationale « Code de pratique pour la production de sauce de poisson » présidé et rédigé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural.

« Les réglementations et normes établies ne doivent pas affecter négativement la production et le commerce de la sauce de poisson traditionnelle », a demandé le vice-Premier ministre.

En conséquence, le ministère de l'Agriculture est chargé d'étudier attentivement les avis des organisations et associations sur les normes relatives à la sauce de poisson. Il doit également organiser un dialogue pour créer une unité et garantir la santé et les intérêts des consommateurs.

Une usine de production de sauce de poisson traditionnelle à Phu Quoc.

Selon les producteurs et associations de sauces de poisson traditionnelles, les normes et réglementations énoncées dans le projet de règlement n'étaient pas conformes à la production réelle de ce produit. De nombreux éléments du projet visaient à « étouffer » les producteurs traditionnels de sauces de poisson. Plus précisément, les normes relatives au contrôle des médicaments vétérinaires et des pesticides, alors que la matière première utilisée pour la fabrication de la sauce de poisson est du poisson marin, qui ne peut contenir de médicaments vétérinaires.

Des représentants d'associations et d'entreprises ont également déclaré que la norme TCVN pour les sauces de poisson et les installations de production de sauces de poisson favorise le développement de sauces de poisson mixtes. Ce projet crée également des obstacles techniques qui entravent la production traditionnelle de sauces de poisson, sans clarifier la différence entre le processus et les conditions de production de la véritable sauce de poisson, également appelée sauce de poisson traditionnelle, et de la sauce de poisson mixte industrielle.

Dans la pétition adressée à l'autorité compétente, les entreprises ont suggéré qu'il était nécessaire d'élaborer des normes et des réglementations distinctes pour chaque type de sauce de poisson traditionnelle et de produits de sauce de poisson mélangés industriellement, au lieu de « combiner » les réglementations comme indiqué dans le projet.

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