Le porc de spécialité de l'ouest de Nghe An est rare, son prix est de 200 000 VND/kg
(Baonghean.vn) - Le porc noir local, une spécialité de l'ouest de Nghe An, est toujours en pénurie, se vendant actuellement à un prix élevé de 130 000 à 200 000 VND/kg.
 |
| Le porc noir local est une spécialité de l'ouest de Nghe An, et son prix reste élevé en fin d'année, oscillant entre 130 000 et 200 000 VND/kg. Photo : Quang An |
L'impact de la peste porcine africaine au cours des deux dernières années et la lente restauration du cheptel ont entraîné l'apparition de porcs noirs locaux dans l'Ouest.Nghe AnJusqu'à présent, il est encore rare et le prix de vente est élevé.
M. Va Cha Xa - Président du Comité populaire de la commune de Muong Long (Ky Son) a déclaré : Fin 2020, le prixcochon noirLe prix local est toujours fixé à 200 000 VND/kg (porcs de moins de 30 kg) et à 130 000 VND/kg (porcs de plus de 30 kg), mais il n'y a pas de porcs à vendre. Actuellement, le cheptel local de porcs noirs de la commune ne compte que plus de 1 000 porcs.
« Dans cette région montagneuse, à la fin de l'année, trois ou quatre ménages abattent généralement un cochon noir local pour se partager la viande du Têt. Le nombre de porcs utilisés pendant le Têt est donc assez important. Par conséquent, compte tenu du cheptel porcin actuel, il y aura une pénurie pendant le Têt, car parmi ces porcs, on trouve à la fois des truies et des cochons de lait », s'inquiète M. Va Cha Xa.
 |
| Les porcs noirs locaux sont élevés en liberté par des minorités ethniques, ce qui rend leur viande délicieuse. Photo : Xuan Hoang |
M. Nguyen Cong Hieu, directeur adjoint du Centre de services agricoles du district de Ky Son, a déclaré : « Fin 2018, Ky Son comptait environ 21 000 porcs, soit une baisse de près de 4 000 par rapport à la période précédant la peste porcine africaine (fin 2018). Les communes de Muong Long, Tay Son et Na Ngoi comptent un important cheptel de porcs noirs locaux. Par conséquent, une pénurie de porcs noirs locaux est probable en fin d'année. »
Sur le siteDistrict de XiangyangActuellement, les porcs noirs locaux sont également vendus entre 130 000 et 190 000 VND/kg de porcs vivants. M. Lo Kham Kha, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Tuong Duong, a déclaré : « Actuellement, le cheptel porcin local est d'environ 20 000 porcs, dont environ 5 % de truies. Comparé à la période précédant l'épidémie de peste porcine africaine, le cheptel porcin local a diminué de 3 000 porcs. Par conséquent, lors du prochain Nouvel An lunaire, en raison de la forte demande de viande de porc, il y aura une pénurie de porcs à Tuong Duong, et on prévoit que le prix des porcs noirs locaux sera élevé. »
Selon certains négociants en porcs, les porcs élevés dans les villages et communes éloignés du centre du district sont plus chers. En effet, dans les régions reculées, on élève des porcs autochtones, de petite taille et à croissance lente, offrant ainsi une viande de meilleure qualité.
 |
| Les morceaux de porc vendus au marché de Muong Xen (Ky Son) sont principalement du porc d'élevage, importé des plaines. Photo : Xuan Hoang |
Les observations sur les marchés de Ky Son, Tuong Duong... montrent que la quantité de porc vendue ici est principalement constituée de porcs de ferme transportés des basses terres, ou de porcs étrangers, transportés des basses terres pour être élevés dans les hautes terres, et il y a très peu de porc noir local à vendre.
À l'abattoir centralisé deDistrict de Ky SonIl ressort que la plupart des porcs gardés dans les enclos en attente d'abattage sont de gros porcs de ferme amenés par des abattoirs des communes voisines. Ces derniers expliquent que les porcs noirs locaux ne sont disponibles qu'occasionnellement, et qu'ils ne sont pas en quantité suffisante pour approvisionner la population en viande. Ils doivent donc acheter des porcs de ferme à abattre pour répondre à la demande locale.
Les porcs noirs locaux sont une spécialité de l'ouest de Nghe An. Ils sont principalement élevés en plein air, sans alimentation industrielle. Leur viande est donc ferme, savoureuse et appréciée des consommateurs. Lors du Nouvel An lunaire, de nombreuses personnes aisées des plaines achètent des porcs noirs des hautes terres pour les abattre.