« Les femmes doivent faire preuve d'audace et de confiance dans la création d'idées de startups »

PV:Bonjour Mme Hien Luong, votre projet « Valorisation du hareng : vers la création d'une marque OCOP pour les saucisses de hareng de Quynh Phuong » est l'un des deux projets de start-ups féminines de la province à avoir été retenus au niveau central. Êtes-vous surprise ?

Mme Bui Thi Hien Luong :Oui, ce fut une surprise, car je ne pensais pas qu'un nom de projet aussi modeste serait remarqué par le jury. Cela était sans doute dû à la façon dont l'idée avait été présentée et à sa faisabilité. Honnêtement, pour la concevoir et la mettre en œuvre, nous avons dû surmonter de nombreuses difficultés et essuyer de nombreux échecs au départ. J'ai donc toujours voulu dire aux membres de mon équipe projet : « Il faut le faire. »

Le hareng de Nghe An est réputé pour sa fraîcheur et sa richesse nutritionnelle. Photo : Quang An

PV:Pouvez-vous nous dire d’où vient l’idée du projet ?

Mme Bui Thi Hien Luong :En fait, nous chérissons ce projet depuis longtemps, tout d’abord, nous sommes préoccupés par le résultat du projet.hareng, car en fait le hareng est un poisson très nutritif mais très difficile à consommer, car le poisson est disponible en grande quantité mais a aussi un grand marché d'invendus car il est seulement grillé ou braisé fadement pour être mangé avec les repas.

Deuxièmement, le refrain de la bonne récolte et des bas prix nous accompagne toujours, nous les habitants des zones côtières, à chaque saison du hareng. En effet, lorsque les pêcheurs réalisent de grosses prises de hareng, le marché est inondé de ce poisson, mais la consommation est faible et le prix du poisson chute brutalement, ce qui aggrave la pauvreté dans les zones côtières. Voir le poisson invendu sur le marché me serre le cœur. Parallèlement, de nombreuses régions n'ont pas accès à cette source alimentaire de qualité et sûre. Une réflexion m'est soudain venue : comment éviter les invendus de hareng, afin que chacun puisse en profiter facilement, tandis que le produit parvient aux consommateurs avec une qualité garantie ? Nous avons donc eu l'idée de faire découvrir le hareng aux touristes du monde entier et de lui trouver un débouché.

PV:Et quelle idée audacieuse est née de ces préoccupations ?

Mme Bui Thi Hien Luong :Oui, nous avions déjà une usine de transformation de fruits de mer dans la région. J'ai donc pensé qu'il serait difficile, mais possible, de fabriquer des galettes de hareng. Nous avons donc commencé à étudier le processus de production des galettes de poisson, l'échelle de production et les débouchés possibles pour le produit.

Dans un premier temps, il est nécessaire d'étudier attentivement les marchés exigeants, comme l'Europe et les pays développés, où le hareng est devenu populaire. Par exemple, les produits suédois à base de hareng salé et les œufs de hareng pressés au Japon… Sur ces marchés, ils sont présents.produits à base de harengC'est une culture très impressionnante et dotée d'une technologie très moderne. Les consommateurs y apprécient grandement le produit. Cependant, il n'existe actuellement aucun endroit en Chine capable de produire des produits à base de hareng qui conservent leur saveur et leurs nutriments. C'est pourquoi nous avons mené des recherches approfondies afin de trouver des solutions précises, sûres et durables.

Nous avons commencé à rechercher le processus de croissance du hareng, sa valeur nutritionnelle après transformation et la technologie de transformation optimale et avons finalement trouvé un marché de sortie pour le produit.

Bien que la direction soit claire, nous rencontrons encore des difficultés à chaque étape, notamment la recherche de la meilleure matière première de l'année, afin de produire un produit optimal, au goût optimal et à la valeur nutritionnelle optimale. En effet, le hareng n'atteint son meilleur goût qu'entre le début de l'hiver et le printemps. Il est donc nécessaire de préparer la phase de conservation, à la fois pour préserver la valeur nutritionnelle des produits à base de hareng et pour éviter une utilisation excessive de conservateurs, susceptible de nuire à la santé des consommateurs. L'acquisition de machines de conservation de pointe est donc indispensable. Les difficultés financières actuelles nous rendent particulièrement hésitants.

Vient ensuite l’étape de la promotion, qui vise à faire connaître ce produit aux consommateurs. Nous prévoyons donc d’inviter des experts en nutrition et en sécurité alimentaire pour les conseiller, et en même temps de surveiller et d’inspecter nos processus de production commerciale de hareng.

Enfin, amener le produit au consommateur est un parcours difficile, car la plupart des gens achètent du poisson frais ou des produits dérivés d'autres poissons, et peu s'intéressent aux produits à base de hareng. Cette tâche complexe nous a donc pris du temps et a nécessité de nombreuses étapes complexes.

Avec le recul, nous nous sentons extrêmement chanceux d’avoir rencontré de nombreuses personnes qui nous aiment et prennent soin de nous.

PV:Est-ce donc en raison de l’enthousiasme à surmonter les difficultés et de la faisabilité du produit que cette idée a été très bien notée par l’Association Centrale ?

Mme Bui Thi Hien Luong :Je pense que c’est le résultat du dévouement et de la détermination, pas seulement le mien.

Bonne récolte d'extraits. Photo : Thanh Thuy

Aurondes provinciales et régionalesJ'ai présenté ceci : « Je suis devenue belle-fille dans la région côtière de Quynh Phuong à seulement 19 ans. Depuis près de 20 ans, je me suis attachée à la sécurité des pêcheurs. Je suis également attachée au hareng depuis cette époque et j'ai compris les difficultés des pêcheurs, compris comment le poisson nous a aidés à surmonter ces difficultés. Dans la campagne côtière pauvre, je ne sais plus depuis quand le hareng est associé aux repas quotidiens frugaux de la famille. Il y a eu des mois où ma famille ne mangeait que du hareng, de l'hiver au printemps, c'est-à-dire lorsque le poisson était de saison, mais je ne savais pas à qui le vendre. Le problème est que, même s'il y a du poisson à manger sans craindre la malnutrition, les enfants ne peuvent pas en manger car ils ont trop d'arêtes. C'est à partir de là que nous avons voulu créer un produit à base de hareng pour l'apporter à chaque repas de chaque famille. Et lorsque j'ai commencé à améliorer la qualité du hareng, je le ferai avec volonté et dévouement, grâce aux efforts conjoints de tout mon mari. famille".

En entendant cela, de nombreux juges m’ont demandé comment j’avais pu amener le produit aux clients et comment j’avais maintenu la chaîne de production alors que ce produit venait tout juste d’aborder le marché avec prudence.

J'ai répondu que je m'étais équipé de technologies européennes de désarêtage, de criblage et de broyage du poisson. Ces machines ultramodernes ont permis de préserver les nutriments et la saveur du poisson. Nos produits sont garantis conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, sans conservateurs. Dès sa commercialisation, ce produit permettra aux femmes de la commune de trouver un emploi et d'augmenter leurs revenus, avec un revenu stable de 4 à 10 millions de VND par mois.

PV:Et votre chemin vers le « gâteau de hareng » ouvrira-t-il un nouvel avenir au hareng, même s'il ne fait pas partie des meilleures idées de startups d'élite du Comité central de l'Union des femmes du Vietnam ?

Mme Bui Thi Hien Luong : Je dois dire que j'ai présenté ce projet au concours non seulement pour le promouvoir, mais aussi pour exprimer mon opinion, ma détermination et ma passion pour le projet que ma famille et moi avons construit avec acharnement, au fil des étapes semées d'embûches et de défis. Je souhaite également adresser un message aux sœurs : osez avoir unidées de startupset consacrez votre cœur à le transformer en produits de valeur pour la communauté.

Les femmes n'ont peut-être pas la force des hommes, mais elles font preuve d'une grande ingéniosité, d'une grande persévérance et d'une grande conviction lorsqu'elles consacrent leur jeunesse à ce qu'elles nourrissent et conçoivent. Par conséquent, le taux de réussite de leurs premières idées sera très élevé si elles sont encouragées par leur famille et bénéficient du soutien d'un arrière-grand-père fort, de leur mari et de sa famille.

PV:Merci pour cette conversation !

Thanh Nga (interprété)