Tuong Duong se concentre sur le développement des produits OCOP, augmentant la valeur des produits agricoles locaux

7 produits OCOP 3 étoiles

Jusqu'à présent, le district de Tuong Duong compte 7Produits OCOPReconnus comme des produits typiques des unités de production, des ménages et des coopératives, les produits OCOP s'affirment progressivement et occupent une place de choix sur le marché, non seulement auprès des consommateurs de la province, mais aussi auprès de nombreuses autres provinces et villes.

Produits OCOP du district de Tuong Duong. Photo : TD

Parmi eux, il convient de citer le bœuf séché Tuong Duong de la Coopérative de production et de commercialisation de bœuf séché Thao Hao. Les produits de l'établissement ont participé à de nombreux salons de promotion commerciale à Ha Tinh, Da Nang, Thanh Hoa et Vinh City, et ont désormais signé un contrat avec le supermarché BigC pour la commercialisation de leurs produits.

Mme Tran Thi Thao, directrice de la coopérative, a déclaré : « Le bo giang est une spécialité des hautes terres au goût unique et très apprécié des habitants des plaines. En moyenne, la coopérative produit trois tonnes de viande par jour, et pendant le mois précédant le Têt, notamment le dernier mois de l'année, elle en consomme environ une tonne. » Selon Mme Thao, pour préparer un délicieux bo giang, il faut choisir des vaches locales, du bœuf de première qualité. Chaque vache ne peut choisir qu'une tonne de viande. Outre l'étape secrète de la marinade, l'étirage est particulièrement important. La viande est attachée avec une corde pour sécher au soleil, puis placée dans un four la nuit, et du bois est brûlé en dessous pendant plusieurs heures. Ce processus dure cinq jours sans interruption, jusqu'à ce que la viande soit sèche et ait un goût délicieux, puis s'arrête.

Outre la viande de bœuf séchée, Mme Thao produit également de la viande de porc séchée, de la poitrine de porc fumée et des saucisses chinoises. Avec des produits certifiés OCOP 3 étoiles, la consommation est aisée et les prix de vente sont stables : bœuf séché 1 000 000 VND/kg, porc séché 600 000 VND/kg, poitrine de porc fumée 400 000 VND/kg, saucisses chinoises 350 000 VND/kg.

Mme Tran Thi Thao, responsable de la coopérative de production et de commerce de bœuf Thao Hao, conditionne les produits. Photo : D.C.

De même, Mme Tran Thi Phuong, responsable de la coopérative de vin de riz gluant de Tuong Duong, a déclaré : « Avec la profession de longue date de fabrication de vin de riz fermenté, nous avons été soutenus par le district pour participer à la certification OCOP, effectuer les procédures, enregistrer l'emballage, les codes-barres, la sécurité et l'hygiène alimentaires, organiser la promotion commerciale, promouvoir et introduire les produits... Après avoir obtenu le certificat OCOP, d'être connu uniquement des consommateurs locaux, maintenant grâce aux canaux de promotion, le vin de riz gluant de Tuong Duong est présent dans de nombreux endroits. »

Selon Mme Phuong, pour maintenir et promouvoir la marque de vin de riz gluant Tuong Duong, le processus de production exige une sélection rigoureuse des matières premières, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Le secret de fabrication de la levure est particulièrement important : il détermine 70 % du succès ou de l'échec du produit fini. La levure utilisée pour la fermentation du vin est une levure médicinale chinoise. Lavée, dorée, broyée en fine poudre et mélangée à de la farine de riz selon un dosage précis et un secret bien gardé, elle est ensuite pressée en boules et fermentée pendant 5 à 7 jours. Observez la formation de fibres de levure sur les boules, puis séchez-les au soleil ou fumez-les au feu de bois. Après 15 jours, le vin est prêt à être consommé. De plus, le riz gluant utilisé pour la fermentation du vin est soigneusement sélectionné. Il s'agit d'un riz gluant frais à l'arôme caractéristique qui contribue à la création d'un vin doux et délicieux.

Forum sur la connexion entre l'offre et la demande

Français Selon M. Lo Kham Kha - Chef du Département de l'agriculture et du développement rural du district : En plus des produits qui ont obtenu 3 étoiles, y compris les quartiers de tomates Tuong Duong de la Coopérative de production de légumes du village de Phong (ville de Thach Giam) ; l'aubergine douce Khe Ngau de la Coopérative de production et de transformation d'aubergines douces du village de Khe Ngau, commune de Xa Luong ; le vin de riz gluant Tuong Duong de la Coopérative de production, de commerce et de transformation de produits propres de Ha Phuong (ville de Thach Giam) ; la saucisse et la viande de bœuf séchée Tuong Duong de la Coopérative de production et de commerce de viande de bœuf séchée de Thao Hao (ville de Thach Giam) ; les pousses de bambou séchées Tuong Duong de la Coopérative de production, de transformation et de commerce de produits agricoles du village de Phong, commune de Tam Hop.

Le district a également développé des produits supplémentaires tels que : le poulet noir Tuong Duong (Tam Hop), le riz gluant violet Tuong Duong (Yen Na), le super vin (Tam Dinh), le vin de riz gluant violet fermenté (ville de Thach Giam), la courge verte (Luu Kien), les pousses de bambou aigres (Xa Luong), le tamarin doux (Tam Thai) ; le tourisme communautaire de Khe Co (Tam Dinh)... Actuellement, le district guide les propriétaires d'installations pour créer des profils, consolider les installations de production, établir des coopératives et des groupes coopératifs pour participer à l'évaluation et à la classification des produits OCOP en 2022.

On constate qu'après sa création, le comité de pilotage et le conseil exécutif du district ont activement mis en œuvre le programme et atteint les objectifs fixés. Le Comité populaire du district s'est attaché à guider les services spécialisés, les comités et les comités populaires des communes et des villes afin de promouvoir l'expansion de la production et de créer des marques pour les produits potentiels. Parallèlement, il a renforcé la promotion commerciale et la consommation des produits, et a guidé les entités dans la constitution de dossiers d'enregistrement pour participer à l'évaluation et à la classification des produits OCOP afin de valoriser et de créer des marques pour les produits et caractéristiques clés du district.

Les produits OCOP du district de Tuong Duong sont présents lors d'expositions et de foires. Photo : TD

Parallèlement à cela, au cours de la période 2020-2021, le Comité populaire du district a alloué la source de nouvelle construction rurale pour soutenir la mise en œuvre en 2020, le budget du district pour soutenir en 2021 (coût total de 558,115 millions de VND) pour soutenir la construction de dossiers, la conception de logos, de timbres, d'étiquettes, l'enregistrement de marques au Département de la propriété intellectuelle, soutenir la construction de dossiers pour participer à l'évaluation et à la classification des produits OCOP,...

Cependant, en réalité, la taille des établissements reste généralement modeste, les produits sont encore rudimentaires et la production est faible. Ils sont principalement utilisés à certaines périodes comme les fêtes et le Nouvel An, sans produire régulièrement tout au long de l'année. Si les machines et les équipements sont encore arriérés, la production manuelle reste prédominante. Les prix des produits sont instables, car ils ne disposent ni de labels ni de marques de traçabilité d'origine, et la plupart d'entre eux ne possèdent pas de marque. De plus, la plupart des établissements ne sont pas conscients de l'importance de ces produits et ne se sont donc pas inscrits activement pour participer à la création de produits OCOP, ni pour promouvoir leurs produits sur les réseaux sociaux ou lors d'expositions. Une fois leurs produits OCOP obtenus, ils n'ont pas investi massivement dans l'expansion de leur production, ni dans les équipements, les machines, etc.

En identifiant le programme OCOP comme une nouvelle direction appropriée pour encourager et soutenir les petites et moyennes entités de production et d'affaires dans les zones rurales, dans les temps à venir, le district continuera à promouvoir le commerce, à promouvoir des activités de démarrage créatives, à former des forums reliant l'offre et la demande, contribuant à la réduction de la pauvreté, à la création d'emplois et à la sécurité sociale dans la région.

Sur la base de la poursuite de la mise en œuvre du projet de mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » dans le district de Tuong Duong, période 2021-2025, le district s'est enregistré auprès du ministère de l'Industrie et du Commerce pour mettre les produits OCOP sur la plateforme de commerce électronique de la province, continuer à soutenir les entités pour promouvoir les produits sur les sites de commerce électronique à l'intérieur et à l'extérieur de la province, aider les propriétaires d'installations à concevoir des logos, des timbres, des étiquettes, à enregistrer des marques ; organiser chaque année des concours d'évaluation et de classification au niveau du district pour participer aux concours d'évaluation et de classification au niveau provincial...

M. Nguyen Huu Hien - Vice-président du Comité populaire du district de Tuong Duong

Dang Cuong