Les offres pour la cérémonie d'ouverture sont nombreuses, mais les prix ont légèrement augmenté.

Les gens affluaient pour acheter des offrandes pour la cérémonie du festival du printemps. Photo : Thanh Phuc

L'après-midi du 27 janvier (le 6e jour du premier mois lunaire) et le matin du 28 janvier (le 7e jour du premier mois lunaire), une foule nombreuse s'est pressée sur les marchés locaux pour acheter des offrandes pour la cérémonie d'ouverture de la nouvelle année. Devant les boutiques et les étals vendant du papier votif, des fleurs fraîches, des fruits, des noix de bétel, etc., les gens se bousculaient pour faire leurs achats.

D'après les observations, sur les marchés, les produits destinés aux célébrations du Têt (Nouvel An lunaire) sont abondants et variés, et leurs prix restent relativement stables. Les fruits sont les plus populaires. Les vendeurs ont importé une grande variété de fruits en grande quantité. Comparés à la période précédant et suivant le Têt, les prix des fruits demeurent stables : longanes, pamplemousses et pommes étoiles à 70 000 VND/kg ; oranges et pitayas rouges à 60 000 VND/kg ; pastèques à 30 000 VND/kg ; et pommes cannelle à 110 000 VND/kg…

Des fruits et des fleurs fraîches en abondance sont disponibles pour répondre aux besoins de la population. Photo : Thanh Phuc

Mme Tran Thi Phuong, vendeuse de fruits au marché de Vinh, a déclaré : « Dès le troisième jour du Têt, nous avons importé divers fruits pour approvisionner les personnes qui en offraient pendant les fêtes. De ce fait, la demande a progressivement augmenté depuis, et particulièrement le septième jour, où les ventes ont explosé, atteignant trois à quatre fois plus que d’habitude. Les prix, quant à eux, n’ont généralement pas augmenté de manière significative. »

Les bananes vertes sont un fruit très prisé en cette saison. De nombreux vendeurs saisonniers en profitent pour s'approvisionner en gros régimes de bananes bien mûres afin de satisfaire leur clientèle. Les prix des bananes ont également baissé par rapport à la période du Nouvel An lunaire. Chaque régime coûte entre 50 000 et plus de 150 000 VND.

Les étals vendant des offrandes votives étaient également bondés de clients. Photo : Thanh Phuc

Outre les fruits, les fleurs fraîches, comme les chrysanthèmes jaunes et blancs, sont très recherchées durant cette période. Le prix des chrysanthèmes oscille entre 6 000 et 8 000 VND la tige, soit une baisse de 2 000 à 3 000 VND par rapport au Nouvel An lunaire. Le prix des noix et feuilles de bétel a également légèrement diminué par rapport au Têt, mais reste élevé en raison d'une offre limitée. Chaque assiette de noix et feuilles de bétel (une noix et une feuille) coûte entre 13 000 et 20 000 VND, selon la qualité de la noix.

Les spécialités les plus populaires à cette période de l'année sont les boulettes de riz gluant (bánh trôi) et la soupe sucrée à la fleur d'arec (chè hoa cau). Au marché de Hung Dung (ville de Vinh), Mme Truong Thi Mai, vendeuse de petits-déjeuners, prépare des boulettes de riz gluant et de la soupe sucrée à la fleur d'arec qu'elle propose à l'occasion de la fête du Dieu du Foyer, du Nouvel An ou de la pleine lune. « Hier après-midi jusqu'à ce matin, j'ai vendu plus de 200 portions de boulettes de riz et de soupe sucrée aux personnes qui célébraient le Nouvel An. Chaque portion coûte 10 000 VND (10 boulettes de riz gluant) et 12 000 VND (1 portion de soupe sucrée à la fleur d'arec et aux perles de tapioca). »

Le thé aux fleurs d'arec et les boulettes de riz gluant en soupe sucrée se vendent bien. Photo : Thanh Phuc

Par ailleurs, les saucisses de porc, les gâteaux de riz gluant et les coqs destinés aux offrandes sont également très prisés. De ce fait, les poulets vivants sont plus facilement disponibles sur les marchés ces jours-ci, et les services de préparation des poulets pour les offrandes sont plus sollicités qu'à l'ordinaire. Le prix du poulet oscille entre 110 000 et 130 000 VND/kg, tandis que les coqs plus âgés, au plumage lisse, à la longue queue recourbée et à la crête rouge, se vendent à 150 000 VND/kg.

Le service de préparation et de livraison d'offrandes pour les cérémonies religieuses est également très sollicité depuis plusieurs jours. Les magasins de produits biologiques et les marchands de fruits proposent ce service et livrent les offrandes à domicile si nécessaire.

La saucisse de porc est également un choix populaire comme plat salé pour la cérémonie d'ouverture du Nouvel An. Photo : Thanh Phuc

Ainsi, le prix de chaque offrande de poulet et de riz gluant varie de 350 000 à 500 000 VND ; chaque offrande complète (comprenant des fruits, des noix de bétel, des fleurs fraîches, du thé, du bánh chưng (gâteau de riz vietnamien traditionnel), de la saucisse de porc et des offrandes en papier) coûte entre 500 000 et 700 000 VND. Ce service est également très apprécié pour sa praticité.

Mme Nguyen Thi Ha Phuong, employée de l'entreprise, a déclaré : « Mon emploi du temps étant très chargé en ce début d'année, j'ai opté pour le service d'achat et de livraison d'offrandes auprès d'une connaissance. Celle-ci me livrera les offrandes selon mes souhaits. J'ai notamment commandé une offrande de fruits et une offrande de poulet et de riz gluant, pour un total de 800 000 VND. »

La cérémonie « Khai Ha » (également connue sous le nom de cérémonie « Cung Ha Neu », cérémonie de remerciement du Nouvel An ou cérémonie « Hoa Vang ») a lieu après les fêtes du Nouvel An lunaire comme un rituel pour faire ses adieux aux ancêtres après avoir célébré les fêtes avec leurs descendants, afin que chacun puisse reprendre son travail quotidien.

Le service proposant des formules repas complètes pour la cérémonie d'ouverture du Nouvel An est très sollicité. Photo : Thanh Phuc

En fonction des conditions économiques et des coutumes de chaque famille, les offrandes et la date de la cérémonie d'ouverture du Nouvel An varient, mais chacun s'efforce de préparer méticuleusement une offrande complète et élaborée, exprimant le respect et la gratitude sincères des descendants envers leurs grands-parents et ancêtres, et priant pour une année paisible et chanceuse.

Thanh Phuc