5 recettes de salades d'été rafraîchissantes et nutritives
Lors des chaudes journées d'été, rien de mieux que de savourer une salade avec des ingrédients d'été disponibles qui est à la fois délicieuse et aide à se rafraîchir et à renforcer la résistance du corps.
Les étés chauds et prolongés avec des températures élevées fatiguent et déshydratent facilement le corps et entraînent une augmentation de nombreuses maladies liées à la chaleur telles que les insolations, les coups de chaleur et de nombreuses autres maladies en raison d'une diminution de la résistance.
Le Dr Nguyen Thi Lam, experte en nutrition et professeure agrégée, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré : « Les repas quotidiens doivent apporter suffisamment d'énergie, d'équilibre et de nutriments grâce à quatre groupes alimentaires : protéines, lipides, glucides, légumes verts et fruits mûrs. Un apport suffisant en nutriments, associé à une activité physique régulière, renforce le système immunitaire et accroît la résistance aux maladies. »
La professeure agrégée, Dr. Nguyen Thi Lam, a conseillé que pendant la saison chaude, les gens devraient augmenter les légumes verts (400 g/jour) et les fruits (100-300 g/jour) dans leur alimentation pour fournir au corps suffisamment de fibres ainsi que des vitamines A, C, E, groupe B... ; minéraux : calcium, magnésium, potassium, fer, sélénium...
La salade est une solution idéale pour consommer suffisamment de légumes verts et de fruits mûrs pendant les chaudes journées d'été. Servir une assiette de salade à chaque repas est idéal : elle vous permet de consommer plus de fibres et est également bonne pour la santé grâce à l'association de légumes verts et de fruits nutritifs.
Les salades sont composées de nombreux légumes frais et de fruits frais, et leur préparation est simple et rapide. À partir d'ingrédients de base faciles à trouver et disponibles selon la saison et le climat, vous pouvez en ajouter plus ou moins selon les préférences et les goûts de votre famille. L'association d'une sauce à l'huile et au vinaigre avec les légumes rend la salade encore plus appétissante.
Fraîches, colorées et délicieuses, essayez ces 5 recettes de salades d'été qui fournissent beaucoup de nutriments et de saveurs excitantes à ajouter à votre menu quotidien.
1. Salade de quinoa, épinards et baies
Le quinoa est riche en protéines, les épinards apportent une bonne dose de vitamine A et de vitamine K, et les baies regorgent d'antioxydants. C'est un plat rafraîchissant et nutritif.
Ingrédient:200 g de quinoa 200 g d'épinards frais 200 g de baies (fraises, framboises, myrtilles) Huile d'olive Vinaigre Sel et poivre
Comment préparer :Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir. Rincer les épinards et les baies. Couper les légumes selon vos envies. Mélanger les épinards, le quinoa et les baies dans un grand saladier. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre fraîchement moulu. Bien mélanger et servir. Ajouter quelques noix, comme des amandes grillées, pour le croquant si désiré.
2. Salade de pois chiches, concombre et menthe
Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, les concombres aident à hydrater et la menthe est rafraîchissante.
Ingrédient:200 g de pois chiches en conserve ou de pois chiches secs 1 concombre Une poignée de feuilles de menthe Un peu de jus de citron Un peu d'huile d'olive Sel et poivre
Comment préparer :Rincer les pois chiches en conserve à l'eau froide. Si vous utilisez des pois chiches secs, les faire tremper et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les égoutter. Laver et couper les concombres. Ciseler les feuilles de menthe. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les concombres et la menthe. Assaisonner de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Bien mélanger avant de servir. Pour plus de saveur, ajouter des tomates cerises et des olives noires, si désiré.
3. Salade de chou violet, avocat et pamplemousse rose
Le chou est un superaliment riche en vitamines A, C, K et en minéraux. L'avocat contient de bonnes graisses et le pamplemousse apporte une délicieuse saveur et une bonne dose de vitamine C.
Ingrédient:200 g de chou violet 1 avocat 1 pamplemousse Huile d'olive Sel et poivre
Comment préparer :Lavez et émincez le chou. Coupez l'avocat en morceaux. Pelez et séparez le pamplemousse. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Réservez au réfrigérateur et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de servir.
4. Salade de purée de carottes, pommes et noix
Les carottes sont riches en vitamine A, les pommes fournissent des fibres et les noix sont une excellente source d’oméga-3.
Ingrédient:200 g de carottes 2 pommes 50 g de noix Un peu de jus de citron Une cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre
Comment préparer :Laver et râper ou couper en julienne les carottes. Laver et couper les pommes en petits morceaux. Faire griller et concasser les noix. Dans un saladier, mélanger les carottes, les pommes et les noix. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger avant de servir.
5. Salade de lentilles, tomates cerises et feta
Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, les tomates cerises apportent une bonne quantité de vitamines A et C… La feta est le fromage le plus célèbre de Grèce, avec sa texture blanche et moelleuse, très nutritive et riche en calcium. C'est un plat sain et bon pour la santé si vous savez l'intégrer à votre alimentation quotidienne.
Ingrédient:200 g de lentilles 200 g de tomates cerises 200 g de feta Un filet de vinaigre de cidre Une cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre
Comment préparer :Cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage, puis laisser refroidir. Laver et couper les tomates cerises en deux. Couper la feta en dés. Dans un saladier, mélanger les lentilles, les tomates cerises et le fromage. Assaisonner avec du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger et servir frais.
Ces 5 recettes de salades estivales sont à la fois délicieuses et nutritives. Elles vous permettront de profiter des bienfaits des fruits et légumes d'été tout en vous rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à varier vos plaisirs culinaires chaque jour.