Combien de gousses d'ail dois-je consommer chaque jour pour en retirer un maximum de bienfaits pour la santé ?
Consommer de l'ail cru est l'un des meilleurs moyens de profiter de ses bienfaits, mais quelle quantité faut-il en manger et comment faut-il le consommer correctement ?
Consommer de l'ail cru offre des bienfaits pour la santé, notamment la lutte contre les infections et le renforcement du système cardiovasculaire. L'extrait d'ail et l'ail lui-même préviennent les maladies bactériennes, parasitaires et virales, régulent la glycémie, abaissent la tension artérielle et réduisent le cholestérol.
7 bienfaits de l'ail cru pour la santé
Les bienfaits de l'ail pour la santé sont attribués à un composé appelé allicine. Selon une étude publiée dans la revue scientifique Molecular, l'allicine possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets hypocholestérolémiants et hypotenseurs, bénéfiques pour le système cardiovasculaire. L'ail pourrait donc être bénéfique pour la tension artérielle et la santé cardiovasculaire.
On pense que mâcher de l'ail libère davantage d'allicine et offre ainsi plus de bienfaits potentiels pour la santé. Cependant, mâcher de l'ail cru peut être désagréable en raison de son odeur et de son goût prononcés ; il est donc préférable de le cuire dans un plat.
Bon pour la santé cognitive
L'ail cru présente l'avantage d'être riche en vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine B6, le manganèse, le sélénium, la vitamine C, le fer, le potassium et le cuivre. Cette combinaison puissante est particulièrement bénéfique pour les fonctions cognitives : la vitamine B6 et le magnésium contribuent tous deux à améliorer l'humeur et la santé cérébrale.
Contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
L'ail est une excellente source de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, environ trois gousses d'ail contiennent environ trois milligrammes de vitamine C. Pour renforcer votre système immunitaire, ajoutez de l'ail cru à vos plats.
L'ail possède des propriétés anti-inflammatoires.
L'ail contient des sulfures d'allyle, un composé anti-inflammatoire et anticancéreux qui pourrait contribuer à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres nocifs et le stress oxydatif.
Cela peut être bon pour le foie.
Si vous vous demandez « L’ail est-il bon pour le foie ? », bien qu’il existe peu de preuves scientifiques pour étayer l’affirmation selon laquelle l’ail peut « détoxifier » l’organisme, le foie détoxifie constamment le corps en décomposant diverses substances et en envoyant les nutriments bénéfiques là où ils sont nécessaires, ainsi que les déchets, aux reins.
Des études ont démontré que l'ail peut protéger le foie de certaines toxines. Or, un foie en bonne santé permet à l'organisme d'éliminer plus efficacement les toxines, ce qui est essentiel à une bonne santé générale. En ce sens, l'ail soutient la fonction hépatique et contribue à la détoxification.
Bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
La consommation régulière d'ail est directement liée à des bienfaits pour la santé cardiovasculaire. L'ail est reconnu depuis longtemps pour sa capacité à réduire le cholestérol et à stabiliser la tension artérielle. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires offrent des avantages considérables pour réduire le risque de maladies cardiaques.
Cela pourrait contribuer à protéger contre l'ostéoporose.
Certaines données suggèrent que la consommation d'ail pourrait protéger contre cette maladie. L'ail pourrait augmenter le taux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées, période où le risque d'ostéoporose est maximal. D'autres études suggèrent qu'il ralentit la progression de l'arthrose. Bien que les études préliminaires soient prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien.
Bénéfique pour la santé de la peau
Consommer de l'ail est bénéfique pour la peau grâce à ses propriétés antibactériennes et antifongiques, qui contribuent à traiter l'acné, et à ses bienfaits anti-inflammatoires, qui améliorent la circulation sanguine et permettent une meilleure absorption des nutriments par la peau. L'ail est un antibiotique aux propriétés immunostimulantes grâce à ses caractéristiques antibactériennes, antivirales, antifongiques et antiseptiques, dues à sa forte teneur en allicine. L'allicine présente dans l'ail possède également des effets anti-inflammatoires et est riche en antioxydants, excellents pour la peau.
Comment peut-on consommer de l'ail sans risque au quotidien ?
Certaines études suggèrent que la quantité optimale d'ail cru à consommer quotidiennement est d'environ 2 à 4 gousses pour obtenir un maximum de bienfaits sans effets secondaires indésirables tels que les odeurs corporelles ou les brûlures d'estomac.
Selon la professeure agrégée Pham Thi Bich Dao, de l'hôpital universitaire de médecine de Hanoï : pour faciliter la consommation d'ail, écrasez-le et mélangez-le avec une cuillère à soupe de miel ou d'huile d'olive, ou complétez votre apport quotidien en buvant de l'extrait d'ail liquide pour renforcer le système immunitaire, réduire les risques de maladie et accélérer la guérison, renforçant ainsi la résistance de l'organisme en cas de consommation quotidienne. Cependant, une consommation excessive d'ail peut provoquer une mauvaise haleine et une hypotension ; il est donc conseillé de ne consommer que 2 à 4 gousses d'ail par jour.
De plus, si la consommation d'ail cru provoque des troubles digestifs, des recherches montrent également que la consommation d'ail sous d'autres formes, notamment l'allicine, l'extrait d'ail, les gousses d'ail, les capsules d'ail et les compléments alimentaires, peut également offrir des avantages similaires.
Si vous envisagez d'intégrer des compléments alimentaires à base d'ail à votre routine quotidienne, consultez votre médecin, surtout si vous prenez des anticoagulants. En effet, l'ail peut potentialiser l'effet de ces médicaments et rendre la coagulation sanguine plus difficile. De plus, une consommation excessive d'ail peut entraîner des effets indésirables tels que maux de tête, fatigue, perte d'appétit, douleurs musculaires, vertiges ou, plus rarement, réactions allergiques.
L'ail peut également être à l'origine de troubles gastro-intestinaux assez désagréables. Selon le Journal of Gastrointestinal Neuropathy and Kinesiology, l'ail et les oignons sont riches en FODMAP (aliments contenant des substances difficiles à digérer pour l'intestin, provoquant des problèmes gastro-intestinaux) en raison de leur forte teneur en glucides à chaîne courte, difficiles à digérer et à absorber lentement. Les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP devraient éviter l'ail et les oignons.
Effets secondaires possibles de l'ail cru
L’ail possède de nombreux bienfaits pour la santé, mais chez certaines personnes, sa consommation peut entraîner des effets secondaires indésirables tels que :
Les effets secondaires possibles incluent les brûlures d'estomac, une sensation de brûlure dans la bouche, les ballonnements, la diarrhée, les nausées et les vomissements. Une odeur corporelle désagréable peut également survenir en cas de consommation excessive d'ail, mais ce problème ne se manifeste généralement qu'en cas de consommation quotidienne importante d'ail cru. L'ail peut provoquer des brûlures ou des irritations du tube digestif, susceptibles de perturber la flore intestinale. Chez certaines personnes à la peau sensible, une éruption cutanée peut apparaître au contact direct de l'ail. Enfin, l'ail peut interagir avec certains médicaments.
Les personnes prenant certains médicaments doivent être prudentes, car l'ail cru peut interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les antiagrégants plaquettaires, les hypoglycémiants et l'insuline. Si vous prenez d'autres médicaments, il est conseillé de consulter votre médecin avant d'intégrer des compléments alimentaires ou des plantes (comme l'ail cru) à votre alimentation.