Combien de gousses d’ail faut-il manger par jour pour bénéficier au mieux de ses bienfaits pour la santé ?
Manger de l’ail cru et non cuit est l’un des meilleurs moyens de profiter de ses bienfaits, mais quelle quantité et comment le manger correctement ?
Manger de l'ail cru présente des bienfaits pour la santé, notamment en combattant les infections et en renforçant le système cardiovasculaire. L'ail et ses extraits préviennent les maladies causées par les bactéries, les parasites et les virus, régulent la glycémie, abaissent la tension artérielle et réduisent le cholestérol…
7 bienfaits de l'ail cru pour la santé
Les bienfaits de l'ail pour la santé sont attribués à un composé qu'il contient, l'allicine. Selon une étude publiée dans la revue à comité de lecture Molecules, l'allicine possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment une action hypocholestérolémiante et antihypertensive bénéfique pour le système cardiovasculaire. L'ail pourrait ainsi être bénéfique pour la tension artérielle et la santé cardiaque.
On pense que mâcher de l'ail libère davantage d'allicine et présente davantage de bienfaits potentiels pour la santé. Cependant, mâcher de l'ail cru peut être très désagréable en raison de son odeur et de son goût piquants ; il peut donc être utilisé en cuisine.
Bon pour la santé cognitive
L'un des avantages de l'ail cru est sa teneur en vitamines et minéraux essentiels, notamment en vitamine B6, en manganèse, en sélénium, en vitamine C, en fer, en potassium et en cuivre. Cette puissante association est particulièrement bénéfique pour les fonctions cognitives : la vitamine B6 et le magnésium sont tous deux associés à une amélioration de l'humeur et de la santé cérébrale.
Soutient un système immunitaire sain
L'ail est une excellente source de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, environ trois gousses d'ail contiennent environ trois milligrammes de vitamine C. Pour renforcer votre système immunitaire, ajoutez de l'ail cru à vos repas.
L'ail a des propriétés anti-inflammatoires
L'ail contient des sulfures d'allyle, un composé anti-inflammatoire et anticancéreux qui pourrait contribuer à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires aident à protéger l'organisme des radicaux libres nocifs et du stress oxydatif.
Peut être bon pour le foie
Si vous vous demandez : « L'ail est-il bon pour le foie ? » Bien qu'il existe peu de preuves scientifiques pour étayer l'affirmation selon laquelle l'ail pourrait « détoxifier » l'organisme, le foie détoxifie constamment l'organisme en décomposant diverses substances et en acheminant les nutriments utiles là où ils sont nécessaires, tandis que les déchets sont dirigés vers les reins.
Des études ont montré que l'ail peut protéger le foie de certaines toxines. Un foie sain aide ainsi l'organisme à éliminer les toxines plus efficacement, ce qui est important pour la santé générale. En ce sens, l'ail soutient la fonction hépatique, contribuant ainsi à la « détoxification ».
Bon pour la santé cardiaque
Une consommation régulière d'ail est directement liée à ses bienfaits pour la santé cardiaque. L'ail est reconnu depuis longtemps pour réduire le cholestérol et stabiliser la tension artérielle. De plus, ses effets anti-inflammatoires contribuent également à réduire le risque de maladie cardiaque.
Peut aider à protéger contre l'ostéoporose
Il existe des preuves que la consommation d'ail pourrait contribuer à protéger contre la maladie. L'ail pourrait augmenter le taux d'œstrogènes chez les femmes en ménopause, période où le risque d'ostéoporose est le plus élevé. Certaines études ont également montré qu'il ralentit les effets de l'arthrose. Bien que les études préliminaires soient prometteuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien.
Bon pour la santé de la peau
Manger de l'ail est bénéfique pour la peau grâce à ses propriétés antibactériennes et antifongiques qui aident à traiter l'acné, et à ses bienfaits anti-inflammatoires qui améliorent la circulation sanguine, notamment en apportant plus efficacement les nutriments à la peau. L'ail est un antibiotique qui renforce le système immunitaire grâce à ses propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques et antiseptiques, grâce à l'allicine qu'il contient. L'allicine est également anti-inflammatoire et riche en antioxydants, ce qui est excellent pour la peau.
Comment manger de l'ail tous les jours est-il sans danger ?
Certaines études suggèrent que la quantité optimale d’ail cru à consommer par jour est d’environ 2 à 4 gousses pour obtenir le maximum de bienfaits de l’ail cru sans effets secondaires indésirables comme les odeurs corporelles ou les brûlures d’estomac.
Selon le Dr Pham Thi Bich Dao, professeure agrégée à l'hôpital universitaire de médecine de Hanoï : Pour faciliter la prise alimentaire, écrasez l'ail et mélangez-le à une cuillerée de miel ou d'huile d'olive, ou complétez-le quotidiennement avec de l'extrait d'ail liquide. Cela contribue à renforcer le système immunitaire, à réduire les risques de maladies, à accélérer la guérison et à augmenter la résistance. Cependant, une consommation excessive d'ail peut provoquer une mauvaise haleine et une hypotension artérielle. Il est donc conseillé de consommer 2 à 4 gousses d'ail par jour.
De plus, si la consommation d’ail cru vous dérange l’estomac, des recherches montrent également que la consommation d’ail sous d’autres formes, notamment l’allicine d’ail, l’extrait d’ail, les gousses d’ail, les capsules d’ail et les suppléments, peut également offrir certains des mêmes avantages.
Si vous envisagez d'intégrer des compléments alimentaires à l'ail à votre routine, consultez votre médecin, surtout si vous prenez des anticoagulants. En effet, les compléments alimentaires à l'ail peuvent amplifier les effets de ces médicaments, rendant la coagulation sanguine plus difficile. De plus, consommer trop d'ail d'un coup peut entraîner des effets secondaires tels que maux de tête, fatigue, perte d'appétit, douleurs musculaires, vertiges ou, dans de rares cas, réactions allergiques.
L'ail est également connu pour provoquer de sérieux troubles digestifs. Selon le Journal of Neurogastroenterology and Motility, l'ail et l'oignon sont riches en FODMAP (aliments difficiles à digérer, provoquant des troubles intestinaux) en raison de leur forte teneur en glucides à chaîne courte, difficiles à digérer et à absorber lentement. Les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP devraient éviter les aliments comme l'ail et l'oignon.
Effets secondaires possibles de l'ail cru
L'ail présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais pour certaines personnes, sa consommation peut provoquer des effets secondaires indésirables tels que :
Des brûlures d'estomac, des sensations de brûlure dans la bouche, des ballonnements, des diarrhées ou des nausées et vomissements peuvent survenir. Les odeurs corporelles sont un autre effet secondaire d'une consommation excessive d'ail, mais elles ne sont généralement problématiques que chez les personnes consommant quotidiennement beaucoup d'ail cru. Des brûlures ou irritations du tube digestif peuvent facilement altérer la flore intestinale. Certaines personnes peuvent développer une éruption cutanée à l'exposition à l'ail en raison d'une sensibilité cutanée. L'ail peut interagir avec certains médicaments.
Les personnes prenant certains médicaments doivent être prudentes, car l'ail cru peut interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les antiplaquettaires, les hypoglycémiants et l'insuline. Si vous prenez d'autres médicaments, consultez votre médecin avant d'ajouter des compléments alimentaires ou des plantes (comme l'ail cru) à votre alimentation.