Feuilles de Dong, tubes de Giang, fleurs de pêcher... dévalez la montagne
(Baonghean.vn) - Les feuilles de Dong, les tubes de Giang, les fleurs de pêcher… sont considérés comme des produits forestiers, aussi appelés « bénédictions de la forêt » que les habitants des hautes terres récoltent à la fin de l'année. Ces produits sont indispensables dans chaque famille, c'est pourquoi ils sont abondamment consommés à l'approche du Têt.
Les feuilles de Dong et les tubes de Giang sont soigneusement sélectionnés.
Lorsque le printemps bat son plein, c'est aussi le moment où les habitants des hautes terres de Con Cuong, Tuong Duong, Ky Son, Que Phong, Quy Chau… se ruent dans la forêt pour y trouver les « bénédictions de la forêt ». Feuilles de Dong, tubes de giang, fleurs de pêcher et tiges de bambou sont soigneusement sélectionnés par les habitants, suivant le flux des habitants vers la ville pour les accueillir.Têt.
Mme Vi Thi Hue, du village de Chan Nan, commune de Chi Khe (Con Cuong), dispose des bottes de feuilles de dong sur une table en bois, placée au bord de la route pour les vendre aux passants.Emballage du gâteau du TêtMme Hue confie que chaque année, vers la mi-décembre, sa famille part en forêt à la recherche des plus belles feuilles de dong, les cueille et les vend aux clients. Outre la vente aux commerçants, elle aménage également un point de vente le long de la route nationale 7A pour les vendre aux passants.
« Le prix de gros est de 300 VND la feuille, mais le prix de détail est de 500 VND la feuille. Chaque paquet de 50 feuilles a été soigneusement sélectionné ; il suffit donc aux clients de les laver avant d'emballer le gâteau. Au total, à la fin de chaque année, la famille gagne environ 15 millions de VND grâce à la vente de feuilles de dong », a expliqué Mme Hue.
Le long de la route nationale 7 de Ky Son à Con Cuong et de la route nationale 48 de Que Phong à Quy Chau, vous pouvez parfois rencontrer des points de vente au détail de feuilles de dong et certaines installations qui achètent des feuilles de dong en grande quantité pour les transporter en aval pour la consommation en voiture.
Selon les habitants, les feuilles de dong poussent généralement dans les zones forestières humides. Plus la forêt est profonde, plus les feuilles sont belles, tandis que le giang pousse à mi-hauteur de la montagne. Les clients préfèrent les feuilles de dong d'environ 25 cm de large et 50 cm de long, car elles servent à emballer joliment les banh chung et les banh tet. Il faut donc se donner du mal pour trouver des arbustes de dong aux feuilles abondantes et magnifiques.
La cueillette des feuilles de dong nécessite des outils tranchants, et couper les tiges une à une est une tâche ardue. Ranger et regrouper les feuilles exige également une certaine habileté pour éviter de les déchirer. Parce que les gens croient que les « bénédictions de la forêt » sont liées au Têt, lors du regroupement des feuilles, les feuilles déchirées ou abîmées ne sont pas mélangées pour être vendues aux clients. « Les villageois sont attachés à la forêt depuis des générations, et à chaque Têt, une partie de leurs dépenses dépend des « bénédictions de la forêt », alors tout le monde est ravi », confie un habitant.
Outre les feuilles de dong, on trouve des tubes de giang utilisés pour fendre les bandes de bambou destinées à envelopper les gâteaux du Têt. Ces tubes de giang sont coupés dans la forêt et vendus àcommerçantImmédiatement, car le bambou doit être frais pour être facilement fendu en fines lamelles. De nombreux habitants de Ky Son et de Tuong Duong profitent également de leur temps libre pour fendre des lamelles et les vendre aux clients.
Mme Luong Thi Nam, du village de Hoa Son, commune de Ta Ca, a expliqué qu'en raison de la demande croissante de lamelles de bambou pré-fendues, son mari utilise chaque jour un couteau bien aiguisé pour choisir de longs tubes de bambou droits, les fendre en fines lamelles et les assembler en petits paquets destinés à la vente. Chaque paquet contient généralement 30 lamelles et se vend 10 000 VND. « Ces dernières années, la demande de lamelles de bambou pré-fendues a augmenté. Grâce à son travail, elle gagne également 200 000 VND par jour en fendant des lamelles de bambou pour emballer des gâteaux », a expliqué Mme Nam.
Déterrez moins de mousse que les autres années.
À Ky Son, province de Que Phong, les pêchers locaux, plantés par les habitants depuis de nombreuses années et dotés de mousse, de bourgeons charnus, de belles fleurs et de pousses vertes, sont amenés jusqu'au village de montagne pour être vendus aux commerçants. Selon les hommes Mong de la commune de Muong Long (Ky Son), le nombre de pêchers vendus pour le Têt est inférieur cette année aux années précédentes, car les familles possédant de beaux vergers de pêchers ne les coupent pas pour les vendre, mais les conservent pour le tourisme.
M. Va Cha Xa, président du comité populaire de la commune de Muong Long, a déclaré : « La commune compte environ 10 hectares de pêchers plantés dans les villages de Muong Long 1, Muong Long 2, Sa Lay, Tham Luc... et le village de Trung Tam. S'appuyant sur la beauté des vergers de pêchers et d'abricotiers, qui attirent les touristes, la commune a également encouragé et mobilisé la population pour prendre soin et protéger ces magnifiques vergers de pêchers afin de développer le tourisme. Par conséquent, pendant les vacances du Têt de cette année, de nombreux ménages n'ont pas coupé de pêchers pour les vendre. »
À la fin de l'année, les « bénédictions de la forêt » incluent également des produits à base de bananes pour le Têt. Lors de cette fête, chaque famille doit absolument disposer un régime de bananes et un plateau de cinq fruits sur l'autel. C'est pourquoi, le long des routes menant aux hautes terres, on voit parfois des gens transporter des régimes de bananes depuis la forêt sur leur dos.
Selon les habitants, les bananes poussent dans leurs jardins et le long des berges de leurs champs. On les récolte toute l'année, mais c'est surtout à la fin de l'année et pendant le Têt qu'elles sont les plus abondantes. En temps normal, les bananes se vendent entre 60 000 et 70 000 VND le régime, mais pendant le Têt, le prix grimpe à 120 000 VND le régime. Dès la récolte, les commerçants les achètent au bord de la route. Des familles de la commune de Luu Kien (Tuong Duong) cultivent des centaines de bananiers et gagnent des dizaines de millions de VND pendant le Têt.
Compteur droit en cuivre pour fabriquer un poteau Tet
De plus, les habitants des hautes terres se rendent également en forêt pour sélectionner des arbres de taille moyenne, droits et beaux, sans cime cassée, afin de les abattre et d'en faire des poteaux destinés aux commerçants des basses terres. M. Kha Van Hiep, de la commune de Tam Dinh (Tuong Duong), explique : « Les arbres de taille moyenne sont plantés dans les forêts denses, ce qui fait que la plupart d'entre eux poussent droits et beaux. Cependant, pour obtenir un poteau satisfaisant, il faut choisir des arbres droits d'un diamètre de 5 à 6 cm, dont la cime et les feuilles sont intactes. »
« D'innombrables commerçants achètent des poteaux ; ils utilisent de gros camions pour les transporter. La famille doit donc faire appel à trois villageois pour couper les poteaux pour les clients. Cette année, le prix de vente est de 40 000 à 45 000 VND par poteau. La famille devrait gagner plus de 20 millions de VND grâce à la vente de poteaux », a expliqué M. Kha Van Hiep.
Les « bienfaits de la forêt » nous offrent un printemps plus frais et permettent aux habitants des hautes terres de célébrer joyeusement le Têt. Par conséquent, ceux qui apprécient ces produits doivent savoir comment protéger la forêt et préserver chaque arbre. Autrement dit, il est nécessaire d'exploiter la forêt de manière raisonnée pour qu'elle puisse prospérer. Sans une prise de conscience de l'importance de ces produits, les « bienfaits de la forêt » finiront par s'épuiser.
Il est impossible de calculer combien d'argent les habitants des hautes terres gagnent chaque année grâce à la cueillette des « produits forestiers », mais des centaines, voire des milliers de familles bénéficieront d'un Têt plus prospère grâce aux produits de la forêt. C'est pourquoi, à la fin de l'année, en montant dans les hautes terres, nous voyons des camions chargés de marchandises descendre vers les basses terres. Sur ces camions, on trouve des feuilles de dong vertes, des tubes de giang, des branches de pêcher et d'autres produits que les habitants des basses terres appellent « spécialités » des hautes terres, ce qui nous donne un sentiment d'excitation à l'arrivée du printemps.