Aliments à consommer et à éviter en cas d'anémie
Il existe certains aliments que vous devriez manger si vous souffrez d’anémie ferriprive, car ils contribuent à augmenter votre nombre de globules rouges et votre taux d’hémoglobine.
Selon les experts, créer une alimentation équilibrée peut aider à soulager l’anémie tout en répondant à vos besoins nutritionnels quotidiens.
Cet article répertorie les meilleurs aliments à consommer et à éviter lors de l'élaboration d'un régime alimentaire contre l'anémie. Il vous aide également à planifier et à préparer vos repas, et explique le temps nécessaire pour obtenir des résultats positifs.
Régimeaméliorer l'anémie
L'anémie est une maladie sanguine caractérisée par une carence en globules rouges ou en hémoglobine, une protéine riche en fer présente dans les globules rouges et qui « transporte » les molécules d'oxygène.
Si vous n’avez pas suffisamment de fer (on parle alors de carence en fer), votre corps ne peut pas produire suffisamment d’hémoglobine et de globules rouges.
L’anémie ferriprive est la forme d’anémie la plus courante et est largement influencée par le régime alimentaire.
Le fer est un nutriment important que l'on ne peut obtenir que par l'alimentation. Selon les recommandations alimentaires américaines 2020-2025, l'apport quotidien recommandé en fer pour la plupart des adultes est de 7 à 18 grammes. La quantité nécessaire dépend de votre sexe, de votre âge et de votre état de grossesse.
Certains aliments sont plus riches en fer et plus adaptés à un apport accru en fer. Certains types de fer sont mieux absorbés par l'intestin et contribuent à la production d'hémoglobine.
Les sources alimentaires de fer comprennent :
Fer hémique
On le trouve dans la viande, la volaille et le poisson. Il est bien absorbé et représente 95 % du fer fonctionnel de l'organisme.
Fer non héminique
C'est le type de vitamine B12 présent dans les plantes. Bien que moins bien absorbé, il constitue néanmoins un élément important d'un régime alimentaire anémique en raison des dangers associés à une consommation excessive de viande rouge et de graisses saturées, principalement présentes dans les produits animaux.
Pour traiter efficacement l’anémie, vous devez augmenter votre apport en fer grâce à une alimentation équilibrée comprenant des protéines animales, des œufs, des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses et des céréales complètes.
Fruits et légumes
La liste suivante de fruits et légumes riches en fer comprend non seulement des produits frais, mais aussi des fruits et des jus : feuilles de betterave, brocoli, bette à carde, feuilles de pissenlit, abricots secs, pêches séchées, figues, haricots verts, chou frisé, pois, pruneaux, jus de pruneaux, raisins secs, épinards, fraises, patates douces, tomates, pastèque, noix et graines.
Viande, volaille et poisson
Les experts affirment que les meilleures sources de fer sont la viande, la volaille et le poisson. Cependant, il est important de respecter l'apport quotidien recommandé pour ces sources de protéines, en particulier la viande rouge.
De nombreux experts recommandent de ne pas consommer plus de deux portions de viande rouge par semaine, soit un total de 100 grammes. Remplacez la viande rouge par de la volaille et du poisson.
Les sources de viande, de volaille et de poisson riches en fer comprennent : le bœuf, le poulet, les huîtres, le bœuf séché, les œufs, l’aiglefin, le jambon, l’agneau, le foie, la saucisse de foie, le maquereau, les huîtres, le porc, les sardines, les palourdes, les crevettes, le thon, le veau.
Aliments à éviter en cas d'anémie
Certains aliments doivent être limités ou évités en cas d'anémie ferriprive. Parmi eux, les plus importants sont les aliments riches en lait et en tanins.
produits laitiers
Le lait et les produits laitiers sont de mauvaises sources de fer. Le calcium contenu dans le lait nuit également à la capacité de l'organisme à absorber le fer. Parmi ces aliments, on trouve notamment le lait de vache, le beurre, le fromage, la crème et le yaourt.
Cela ne signifie pas qu'il faille éviter complètement les produits laitiers. Bien qu'il soit prouvé qu'un apport élevé en calcium réduit modérément l'absorption du fer, la consommation occasionnelle de lait ou de yaourt ne semble pas affecter significativement le taux d'hémoglobine.
Aliments richestAnnin
Les boissons et aliments contenant des tanins peuvent également interférer avec l'absorption du fer. Parmi les aliments riches en tanins, on trouve le thé noir, le cacao et le chocolat noir, le café et le vin rouge.
Choses à noter
Si vous avez reçu un diagnostic d'anémie ferriprive, une alimentation riche en fer est indispensable. Cependant, même si l'alimentation peut améliorer votre taux de fer sanguin, cela peut prendre du temps, surtout si votre anémie est sévère.
Globalement, la plupart des interventions diététiques sont efficaces pour améliorer l'anémie ferriprive légère à modérée. Les cas graves peuvent nécessiter des interventions spécialisées, notamment une supplémentation en fer, une injection intraveineuse de fer ou une transfusion sanguine.
En mesurant votre taux de fer sanguin, vous et votre professionnel de santé pourrez prendre les meilleures décisions concernant le traitement de l'anémie ferriprive. Vous devez également effectuer des tests réguliers pour suivre votre évolution jusqu'à ce que votre taux de fer sanguin revienne à la normale.