Les risques de manger trop d’œufs
Bien que la science ait désormais confirmé que les œufs sont un aliment sain, certaines études suggèrent encore que manger trop d’œufs peut être nocif.
Les œufs sont un aliment simple et faible en calories. Chaque œuf contient 6 grammes de protéines, ainsi que des ingrédients tels que la choline, bénéfique pour le cerveau, la lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants reconnus pour leur capacité à soutenir la vision. Les œufs sont sans sucre et pauvres en sodium.
Selon le Mayo Clinic Health System, la plupart des personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à sept œufs par semaine sans nuire à leur santé cardiaque. Une consommation excessive d'œufs peut entraîner des effets secondaires.
Risque accru de maladies cardiovasculaires
Une étude menée auprès d'un demi-million d'adultes en Chine a révélé que la consommation d'un œuf par jour réduisait le risque de maladie cardiaque. En revanche, la consommation de trois à quatre œufs par jour était différente. Une méta-analyse de 2022 publiée dans la revue Circulation a conclu qu'une consommation de plus de 300 mg de cholestérol par jour était associée à un risque accru de 17 % de maladie cardiaque et de 18 % de décès. Un œuf moyen contient environ 186 mg de cholestérol.
Risque accru de diabète
Dans une étude de 2009 publiée dans la revue Diabetes Care, les personnes qui mangeaient plus de sept œufs par semaine avaient un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 que celles qui mangeaient moins d’œufs.
Vous fait manger plus d'aliments malsains
Cuire les œufs ne modifie pas leur profil nutritionnel, mais leur mode de cuisson peut certainement affecter votre santé. Nombreux sont ceux qui ont l'habitude de les faire frire dans du beurre ou de les servir avec des viandes transformées riches en graisses et en sodium, comme le bacon ou le jambon. De ce fait, les œufs peuvent être un vecteur de consommation involontaire de graisses saturées, de sodium et de calories, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiaques.