Qui devrait éviter de consommer des épinards de Malabar ?
Outre son utilisation comme légume, l'épinard de Malabar est également une plante médicinale en médecine traditionnelle orientale, réputée pour faciliter le transit intestinal, soulager la constipation et réduire le cholestérol sanguin. L'épinard de Malabar présente-t-il donc des effets néfastes ? Et qui devrait éviter d'en consommer ?
L'épinard de Malabar est riche en nutriments essentiels, notamment en sodium, lipides, potassium, fibres, glucides, protéines, calcium, fer et vitamines (A, B6, B12, C et D). Une petite portion d'épinard de Malabar cuit par jour suffit à couvrir vos besoins en vitamine A et en fer.
La consommation régulière d'épinards cuits, sautés ou bouillis aide à éliminer l'excès de cholestérol et de graisse par les selles, nettoie les intestins et prévient ainsi l'hyperlipidémie et l'obésité.
Ce légume est riche en nutriments, mais contient également des taux élevés d'acide oxalique et de purines. Il convient donc d'être attentif à certains points lors de son utilisation, que ce soit à des fins alimentaires ou médicinales.
La consommation régulière d'épinards de Malabar contribue à éliminer le cholestérol et l'excès de graisse. (Image illustrative : NP)
Quels sont les aliments incompatibles avec l'épinard de Malabar ?
Selon l'hôpital Nguyen Tri Phuong (Hô-Chi-Minh-Ville), il est déconseillé de consommer des épinards avec du bœuf. Cette association diminue l'effet laxatif des épinards et peut provoquer des ballonnements et des indigestions. En particulier, chez les personnes déjà constipées, la consommation d'épinards avec du bœuf aggravera leur état.
De plus, il est déconseillé de faire cuire du fromage avec des épinards. Ces deux ingrédients sont riches en protéines ; leur consommation simultanée entraînerait donc un excès d’énergie et surchargerait les intestins.
L'épinard de Malabar est-il bon pour les femmes enceintes ?
D'après les nutritionnistes, les épinards font partie des aliments extrêmement bénéfiques pour les femmes enceintes et leur fœtus. Les femmes enceintes qui consomment régulièrement ce légume bénéficieront des avantages suivants :
- Contribue à rafraîchir le corps, à réduire les taux de graisse et de sucre dans le sang, et favorise ainsi le contrôle du poids chez les femmes enceintes.
Les femmes enceintes souffrant fréquemment de constipation peuvent utiliser les épinards comme alternative aux laxatifs nocifs. Grâce à leur teneur en mucilage et en fibres solubles, ils favorisent la digestion et facilitent ainsi le transit intestinal.
- Les composés actifs tels que les caroténoïdes, la zéaxanthine et le bêta-carotène présents dans les épinards peuvent contribuer à inhiber la croissance des radicaux libres nocifs, à prévenir les malformations congénitales et à protéger la santé des femmes pendant la grossesse.
- L'épinard de Malabar contribue à embellir la peau et à améliorer la vue des femmes enceintes grâce à sa richesse en vitamine A et en flavonoïdes.
Riches en vitamine C, les épinards peuvent améliorer le système immunitaire et prévenir les infections tout au long de la grossesse.
- De plus, les épinards fournissent beaucoup de fer et de folate, assurant ainsi le plein développement mental et physique du fœtus.
Une consommation excessive d'épinards peut augmenter le risque de calculs rénaux. (Illustration : NP)
La consommation d'épinards de Malabar présente-t-elle des effets néfastes ?
Bien que l'épinard de Malabar présente de nombreux bienfaits, une consommation inappropriée peut également entraîner des conséquences néfastes sur la santé, telles que :
En raison de sa forte teneur en acide oxalique, l'épinard nuit à l'absorption du fer et du calcium par l'organisme. C'est pourquoi, lorsqu'on consomme des épinards, il est conseillé de les associer à des aliments riches en vitamine C afin de neutraliser l'acide oxalique.
- Manger en excès augmente le risque de calculs rénaux.
- En raison de sa teneur élevée en fibres, une consommation excessive d'épinards peut provoquer des troubles digestifs.
- Les épinards peuvent augmenter le taux d'acide urique dans le sang car ils contiennent beaucoup de purines.
- Peut provoquer des troubles digestifs et des diarrhées en cas d'utilisation à fortes doses.
Qui devrait éviter de consommer des épinards de Malabar ?
Vous devriez limiter ou éviter la consommation d'épinards de Malabar si vous souffrez de calculs rénaux, de diarrhée, de maux d'estomac et de selles molles, de douleurs abdominales, d'une constitution fragile, de goutte ou d'un taux élevé d'acide urique dans le sang.
De plus, il est conseillé d'associer l'épinard de Malabar à des aliments d'origine animale afin d'atténuer ses propriétés rafraîchissantes. Les plats médicinaux à base d'épinard de Malabar doivent être consommés dans la journée suivant leur préparation. Il est recommandé de réchauffer le plat avant chaque repas afin d'éviter toute altération et tout risque d'intoxication s'il est conservé toute la nuit.
Parallèlement, il est important de choisir des épinards sains. Les épinards non contaminés par des produits chimiques ont généralement des tiges, des feuilles et des pousses petites et légèrement fermes. À l'inverse, les épinards contaminés par des produits chimiques présentent souvent des tiges épaisses et charnues, de longues pousses et des feuilles d'un vert brillant et éclatant, très appétissantes.